La Quimica En La Vida Diaria

Aplicaciones de la Química en la vida diaria

El interés que levanta la química orgánica es como esta se relaciona de manera directa con la vida de los organismos; pero también por su gran relación con elementos cotidianos en nuestras vidas (alimentos, fármacos, plásticos, aromas, vacunas, etc.). El nombre de Química Orgánica en realidad ya está anticuado, porque corresponde a la época en que se creía que sólo los cuerpos vivos (orgánicos) pueden sintetizar determinados compuestos. Así lo creía el gran Berzelius. Si bien es cierto, que muchas veces se creyó que los compuestos llamados orgánicos se producían solamente en los seres vivos como consecuencia de una fuerza vital que operaba en ellos, creencia que encontraba mucho apoyo ya que nadie había sintetizado algún compuesto orgánico en un laboratorio. Sin embargo en 1828, el químico alemán Friedrich Wohler (1800-1882) puso fin a la teoría vitalista cuando logro sintetizar urea haciendo reaccionar las sustancias inorgánicas conocidas como cianato de potasio y cloruro de amonio. En un principio, la clasificación de las sustancias como ácidos o bases se basó en la observación de una serie de propiedades comunes que presentaban las disoluciones acuosas.

Además, los compuestos orgánicos también son llamados química orgánica. Cabe destacar, que este es un término bastante generalizado que pretende explicar la química de los compuestos que contienen carbono, excepto los carbonatos, cianuros y óxidos de carbono.

Ahora bien, en la actualidad, dentro del campo de la "química orgánica" entran sustancias tan dispares como aceites, jabones, perfumes, explosivos, plásticos, gasolinas, fibras artificiales, medicinas, disolventes, pinturas, etc., hasta llegar a la cifras de varios millones, sólo esto ya nos da una idea de la importancia de este apartado de la Química. Se calcula, que por cada sustancia inorgánica se conocen 70 u 80 orgánicas. Lo que quiere decir, que cada día se descubren en el Mundo unos 300 compuestos derivados del átomo de carbono. Esto implica, que sólo de proteínas se supone que existen unas 20500 moléculas distintas y todas ellas contribuyen al desarrollo del bienestar del hombre.

Cabe considerar, que el desarrollo de la química orgánica cobra cada día más fuerza, debido a que en nuestra cotidianidad encontramos que dependemos de ellas en diversas maneras, como por ejemplo: primero, en el caso de enfermedades acudimos a los fármacos para poder contribuir con el bienestar sanitario en general. En segundo lugar, encontramos el desarrollo de la bioquímica desde la genética hasta la biología molecular, de la agricultura a la medicina, porque todos los compuestos responsables de la vida, son sustancias orgánicas. Y tercero, en lo que respecta a la agroindustria, porque permite la obtención del cemento, hierro, petróleo, vidrio, plástico, etc. y todo esto es utilizado por el hombre.

En ese mismo contexto, podemos decir, que el átomo de carbono constituye el elemento esencial de toda la química orgánica, y dado que las propiedades químicas de elementos y compuestos son consecuencia de las características electrónicas de sus átomos y de sus moléculas, es necesario considerar la configuración electrónica del átomo de carbono para poder comprender su singular comportamiento químico.

Pero, ¿cómo influye el átomo de carbono en la vida del hombre? Sencillamente, porque el 95% del cuerpo de los seres vivos se compone por sólo cuatro elementos: carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. De ellos, el carbono es el más importante. Es también relevante indicar que sin él, no podría formarse el ADN. Las proteínas, glúcidos, vitaminas y grasas también son compuestos de carbono. En otras palabras, El carbono, como el agua, sigue un ciclo. Es decir, el ciclo del carbono une a todos los seres vivos con la Tierra, en un frágil equilibrio. En efecto, la Tierra contiene una cantidad de carbono que no varía a lo largo del tiempo. Debido a esto, sólo se transforma pasando de una fase a otra, y de unos seres vivos a otros. Así como sucede con el agua, cada átomo de carbono que hoy compone nuestro cuerpo, formó antes parte de muchos otros seres vivos.

Según estudios realizado, podemos observar como la temperatura en la que un sólido al calentarse se convierte en líquido, debido a que se transfiere calor a los átomos que vibra con más rapidez a la medida que gana energía, a esto llamamos punto de fusión. Por consiguiente, debemos hablar del punto de ebullición que es aquella temperatura en la cual la presión

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