Los Colores De Los Alimentos Y Sus Beneficios

Los colores de las Alimentos y sus beneficios:

Incluir frutas y verduras de varios colores en nuestra alimentación es esencial para la salud, es posible reducir el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, derrames cerebrales y ciertos tipos de cáncer. Cuantos más colores tenga un platillo más será el aporte nutritivo.

Que da color a las plantas:

Los fitonutrientes son conocidos como fitoquímicos, sustancias que le dan a las plantas su color y sabor. Los fitoquímicos están compuestos por más de 600 químicos naturales los cuales están agrupados en 4 categorías.

1. Antioxidantes: que combaten el daño celular por los radicales libres y problemas del corazón.

2. Desintoxicantes: ayudan al cuerpo a eliminar sustancias tóxicas.

3. Moduladores hormonales: imitan la acción de ciertas hormonas en el cuerpo. Ayudan en la regulación hormonal.

4. Reguladores celulares: inhiben o controlan el crecimiento de células "no deseadas" por el organismo.

Características de las frutas y verduras por su color:

Frutas y verduras cafés:

• Fitoquímico: Lignans.

• Lo encuentras en las semillas de ajonjolí, centeno y productos de granos integrales.

Beneficios de las frutas y verduras cafés:

• Ayuda a las funciones de la piel incluyendo pelo y uñas, evita las arrugas prematuras.

• Reduce el riesgo de cáncer de colon.

Frutas y verduras rojas:

• Fitoquímico: lycopene, antocianinas, flavonoides, acido oleico.

• Lo encuentras en el jitomate, frambuesa, toronja roja, sandia, manzana roja, pimiento rojo, cerezas, uvas rojas, toronja rosada o roja, peras rojas, granada, fresa, pimientos.

Beneficios frutas y verduras rojas:

• Ayuda a la prevención de cáncer de mama, próstata y ovario.

• Enfermedades del corazón.

• Ayuda a los síntomas del síndrome pre-menstrual.

Frutas y verduras amarillo-naranja:

• Fitoquímicos: beta-caroteno, quercitina, luteína, zeaxantina, limoneno.

• Los encuentras en: zanahoria, camote, papaya, melón, pimiento amarillo, maíz, naranja, melocotón, limón amarillo, mandarinas, toronja, melón, piña, papas, mango, durazno.

Beneficios frutas y verduras amarillo-naranja:

• Disminuye los niveles de colesterol, protegen contra el cáncer y enfermedades del corazón.

• Ayuda al sistema inmunológico, reduce el riesgo de catarata y degeneración macular del ojo. • Son de acción antioxidante.

• Este grupo es rico en vitamina C.

Frutas y verduras verdes:

• Fitoquímicos: índoles, polifenoles, luteína, beta sistosterol.

• Lo encuentras en el brócoli, coles de brúceles, col, aguacate, espinacas, lechugas (todas sus variedades), chicharos, kiwi, manzana verde, uvas verdes, melón chino, peras verdes, alcachofas, espárragos,

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