Los Lipidos
Enviado por irenedelpilar • 5 de Noviembre de 2013 • Informes • 204 Palabras (1 Páginas) • 246 Visitas
LIPIDOS
Insolubles en agua Solubles en los solventes orgánicos Se colorean con colorantes especiales Prueba de Acroleína (+) Vapores irritantes de acroleína Glicéridos o Fosfoglicéridos Prueba de fusión (Investigar fósforo) (+) Precipitado Fosfoglicéridos (-) No hay precip. GrasasEn el experimento de solubilidad de los lípidos, se podrá observar que elaceite se ha disuelto en el éter y no en el agua ya que este subirá debido a sumenor densidad al separarse el almidón.
Los lípidos son insolubles en agua. Cuando se agitan fuertemente en ella sedividen en pequeñísimas gotas formando una emulsión de aspecto lechoso,que es transitoria, pues desaparece en reposo por reagrupación de las gotitasde grasa en una capa que, por su menor densidad, se sitúa sobre el agua.
Por el contrario, las grasas son solubles en disolventes orgánicos, como el éter, cloroformo, acetona, benceno, etc
Reconocer las propiedades de los lípidos.
Conocer y desarrollar las principales reacciones de algunos lípidos dando a conocer sus propiedades mas importantes como la solubilidad de los ácidos grasos con diferentes sustancias por medio de la preparación de distintas soluciones en tubos de ensayos y una agitación fuerte, observando cada una de las mezclas entre aceite de maíz y agua destilada, HCl, Éter y etanol, respectivamente.
Poner en práctica lo aprendido
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