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Métodos de separación de las mezclas heterogéneas

1. Filtración.

El método se fundamenta en el diferente tamaño de las partículas del líquido y del sólido insoluble. Se trata de una operación que permite separar mezclas heterogéneas (sólido-líquido) mediante filtros. Lo que ocurre es que el papel retiene la parte sólida y la separa de la líquida que se precipita en interior del recipiente. Puede realizarse de dos formas distintas: por presión atmosférica o al vacío.

2. Tamizado o cribado.

Se utiliza para separar dos sólidos en los cuales sus partículas tienen un tamaño diferente. El sólido cuyas partículas tienen menor tamaño pasan por el tamiz o criba y las del otro sólido no pasan.

3. Decantación y sedimentación

Se trata de una operación, basada en la diferencia de densidades de los componentes: El componente más denso se deposita en el fondo del recipiente utilizado. Se utiliza para mezclas de dos líquidos inmiscibles o de un sólido insoluble en un líquido.

4. Separación magnética.

Es una operación en la que se separa un componente sólido con propiedades magnéticas (ferromagnético) que es atraído por un imán o electroimán, de otro sólido que no tiene estas propiedades magnéticas.

varios coloides utilizados en los alimentos.

*Gelatina

* Quesos

* Mostaza

*Mantequilla

*Refrescos

* Leche en polvo

*las jaleas

*la mayonesa

*la nata batida

metodos de la separación de las mezclas homogeneas mediante el procesos fisicos.

• 7. CROMATOGRAFIA La cromatografía es una técnica de separación de sustancias que se basa en las diferentes velocidades con que se mueve cada una de ellas a través de un medio poroso arrastradas por un disolvente en movimiento

lA EVAPORACIÓN ES UN PROCESO FÍSICO EN EL QUE UN LÍQUIDO O UN SÓLIDO SE CONVIERTE GRADUALMENTE EN GAS, considerando que en este proceso el agua se calienta al absorber energía calórica del sol tomando en cuenta que esta, la fuente de energía del sol y que esto permite culminar la fase.

La destilación fraccionada es un proceso físico utilizado en química para separar mezclas (generalmente homogéneas) de líquidos mediante el calor, y con un amplio intercambio calórico y masóico entre vapores y líquidos.

la cristalización es un proceso por el cual a partir de un gas, un liquido o una disolución los iones, átomos o moléculas establecen enlaces hasta formar una red cristalina.

Destilación simple

La destilación simple se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos a destilar contiene únicamente una sustancia volátil, o bien, cuando ésta contiene más de una sustancia volátil, pero el punto de ebullición del líquido más volátil difiere del punto de ebullición de los otros componentes en, al menos, 80 ºC.

La cristalización es el proceso mediante el cual las moléculas se ordenan de un modo natural formando un retículo repetitivo que denominamos cristal.5)

metodos para separa las siguientes mezclas.

el agua y el azúcar no hay un método tan específico; sin embargo ayuda la evaporación del agua y posterior filtración de la misma.

1) Agua y alcohol.

por medio de destilación, el alcohol es más volátil que el agua (su punto de ebullición es cercano a los 78ºC, mientras que el de agua es más alto, de 100ºC); por lo tanto, al destilar una mezcla de partes iguales de estos líquidos, como el alcohol es más volátil que el agua, al calentar la mezcla se volatilizará (evaporará) más rápido que el agua, y podrá ser recuperado en otro recipiente.

azúcar y tierra, mediante la levigación, las partículas de azúcar laa arrastrara la corriente, mientras que las de tierra como son mas pesadas quedaran

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