NATURALEZA Y CULTURA DE LA ANTROPOLOGÍA NUTRIONAL
Enviado por TsukiGutie • 7 de Junio de 2013 • 203 Palabras (1 Páginas) • 458 Visitas
La alimentación satisface una necesidad primaria del hombre.
Richards (1932-1939) enfoca la relación entre la alimentación con la vida económico y social.
La escuela Neofreudiana de cultura y personalidad (Kardiner y Linton) platearon la importancia de las actividades relacionadas con el campo de la comida en la construcción de la personalidad.
La escuela del estructuralismo y Levy Strauss identificó la comida como un campo fundamental de investigación. A través del cual se puede descubrir en cada caso la manera con que la cocina de una sociedad obra como un lenguaje a través del cual expresa de manera inconsciente su estructura.
El ser humano no es tan solo guiado por su fisiología para saciar sus necesidades nutricionales, sino que también la selección de los alimentos son sometidas a su arbitro cultural.
Tanto tiene que ver la cultura en nuestra alimentación, que en nuestra población, en nuestro plan alimenticio, es el que predomina. En cuanto educación nutricional es muy difícil introducir modificaciones en nuestro alimento primario, en donde hacemos las modificaciones son en los alimentos secundarios, ya que estos no son alimentos que culturalmente son primordiales, aunque tengan un alto valor nutritivo, y lo que son los alimentos periféricos pueden introducirse modificaciones, pero raramente son aprovechadas para la educación alimentaria.
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