Nutricion 1

Taller Nº 1

PRINCIPIOS DE NUTRICION

1. Para establecer una dieta es importante tener conocimiento sobre las enfermedades que se pueden originar en el ser humano por la carencia o exceso de ciertas sustancias o elementos. ¿Conoces algunas de ella?

Enfermedades por carencia de vitaminas:

• Raquitismo

• distrofias musculares

• escorbuto

• trastornos oculares o cutáneos.

Enfermedades por carencia de calcio, fosforo y magnesio:

• osteoporosis

• osteomalacia.

Enfermedades por carencia de hierro:

• anemia.

Enfermedades por carencia de zinc:

• retraso del crecimiento

• alteraciones en la función sexual

• lesiones en la piel

• caída del pelo

• mala cicatrización de las heridas

• alteración en el sentido del gusto

2. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.

• Desnutrición

• Inanición

• Anorexia

• Bulimia

3. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta.

• Aterogenesis

• Obesidad

• Diabete

3. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico o el linolénico, en la dieta alimenticia.

• Síndrome premenstrual

• Disminución en el proceso de circulación

• Mastropatia fibroquistica

• Infertilidad

• Quistes de ovario

4. Realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifíquelos según el tipo de lípidos a que pertenecen (ácidos grasos saturados, mono insaturados o poliinsaturados)

Lista:

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