Semana 1 Nutricion

1.

a) El principal efecto de la falta de carbohidratos en nuestro cuerpo es la falta de energía, la desnutrición, debilidad, cansancio, falta de energía física y mental ya que esta es su principal función. Otra consecuencia es que se incrementa la posibilidad de sufrir de enfermedades cardiacas, ya que las proteínas, el colesterol y las grasas toman el lugar de los carbohidratos.

La cetosis es una situación metabólica originada por un déficit en el aporte de carbohidratos lo que lleva al catabolismo de las grasas para obtener de allí la energía necesaria. Esto genera cuerpos cetónicos que descomponen las grasas y generan acetona que es utilizada como energía por el cerebro y todos los órganos del cuerpo.

Otra consecuencia de la falta de carbohidratos es la anorexia y la bulimia, también la fatiga y mareos ya que la glucosa es el carburante favorito del cuerpo humano.

b) el exceso de carbohidratos en nuestro cuerpo puede producir obesidad ya que el cuerpo recibe más energía de la que necesita y empieza a acumularla en el cuerpo; y esta a su vez aumenta la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares. . Otra enfermedad es la diabetes ya que se recibe demasiada glucosa.

Algunos carbohidratos en exceso pueden producir caries, especialmente en niños.

c) la falta de ácido linoleico o ácidos grasos esenciales en nuestro cuerpo puede producir diferentes enfermedades como lo son: el síndrome premenstrual, la disminución en el proceso de circulación, mastropatia fibroquistica, Infertilidad y quistes de ovario.

La insuficiencia de ácido linoleico se puede manifestar en los niños con síntomas como la piel seca y escamosa, por otro lado un líquido parecido al pus puede aparecer en áreas que rodean los pliegues de la piel, sobretodo alrededor del ano.

Ácidos grasos saturados Ácidos grasos monoinsaturados Ácidos grasos poliinsaturados

mantequilla Aguacate pescado

leche almendras aceite de girasol

queso mani pepas de uva

Carne de cerdo aceite de oliva nuez

carne de res pistacho atun

crema de leche aceite de canola sardina

mayonesa macadamia anchoas

huevo maiz calabaza

helado ajonjoli lechuga

tocienta mantequilla de mani soja

2.

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