PREPARACIO DE LECHE ASADA
Enviado por jiijjijiiji • 21 de Noviembre de 2017 • Tareas • 250 Palabras (1 Páginas) • 98 Visitas
Nombre de la preparación: [pic 1]
LECHE ASADA
Packs: 40
Ingredientes | Cantidad | Unidad | Mise en place |
Leche | 1 | l | |
Huevos | 8 | u | |
Azúcar | 300 | g | 100g para el caramelo y 200 para la preparación |
Agua | 50 | ml | |
Esencia de vainilla | c/n | c/n |
Procedimiento
- PREPARACIÓN CARAMELO
En una olla agregar azúcar y el agua, llevar a fuego hasta formar el caramelo rubio. - Verter caramelo sobre una fuente.
PREPARACIÓN - En un bowl mezclar la leche, el azúcar, los huevos y la vainilla.
- Revolver todo y filtrar sobre la fuente con caramelo.
- Llevar a horno 180 º Centígrados por 30 minutos.
- Dejar enfriar y refrigerar antes de servir.
Ingredientes | Cantidad | Unidad | Kcal | Proteína | Carbs | grasas |
Leche | 900 | ml | 460 | 33 | 49 | 15 |
Huevos | 240 | gr | 343 | 30 | 2 | 24 |
Azúcar | 300 | gr | 1161 | 0 | 300 | 0 |
Total | 1440 |
| 1964 | 63 | 351 | 39 |
- Numero de porciones: 40
- Tamaño de la porción: 35g.
- Porción calórica: 56.1 kcal.
Nombre de preparación[pic 2]
GALLETAS DE NUEZ
N° Packs: 50
Ingredientes | Cantidad | Unidad | Mise en place |
Galletas María | 400 | Gr | Previamente hecho harina |
Leche condensada | 397 | Gr | |
Nuez | 300 | Gr | Picada |
Azúcar impalpable | 100 | Gr |
Procedimiento
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