PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LOS ALCOHOLES

PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LOS ALCOHOLES

OBJETIVOS

 Que el alumno realice una destilación para obtener el alcohol del producto fermentado

 Que observe algunas de las propiedades físicas y químicas de los alcoholes

MATERIALES

Tubos de ensayo

Gradilla

Termómetro

Probetas de 500ml

Alcohol etílico

Metanol

Propanol

Butanol

Pipetas

Mechero

Isoamílico

Fósforo

PROCEDIMIENTOS

Procedimiento # 1:

Tomamos 4 tubos de ensayo y colocamos 1ml de alcohol etílico, en otro 1ml de metanol, en otro 1ml de propanol, y el último 1ml de isoamílico. Seguidamente observamos las características de cada uno de estos (olor, color, solubilidad en agua y densidad)

Procedimiento # 2:

En tres tubos de ensayo colocamos 3 ml de los siguientes alcoholes: etanol, metanol, propanol, respectivamente; luego a los tubos con cada alcohol correspondiente lo llevamos al fuego y determinamos el punto de ebullición de cada uno con un termómetro.

Procedimiento # 3:

Medimos 48 ml de alcohol etílico y 452 ml de agua, colocamos cada sustancia en probetas diferentes y luego determinamos la temperatura de cada líquido.

Seguidamente, adicionamos los 452 ml de agua en la probeta que contiene el alcohol etílico y determinamos el volumen y la temperatura de la solución.

Procedimiento# 4:

Calculamos el peso molecular del metanol, etanol, propanol, y el isoamílico.

RESULTADOS

ETILICO METANOL PROPANOL ISOAMILICO

PESO MOLEDULAR 46g/mol 32,04 g/mol 60,09 g/mol 88. g/mol

PUNTO DE EBULLICIÓN 78ºC 83ºC 83ºC

SOLUBILIDAD EN AGUA miscible miscible miscible inmiscible

DENSIDAD 789 kg/m3 0,7918 g/cm3 803.4 kg/m3 0,8247 g/cm3

Etanol (C2H6O): es un alcohol que se presenta como un líquido de color lechoso

, soluble en agua.

Metanol (CH4O): es el alcohol más sencillo. A temperatura ambiente se presenta como un líquido ligero (de baja densidad), incoloro y es soluble en el agua

Propanol (C3H8O): es un alcohol incoloro, muy miscible con el agua.

Isoamílico (C5H11OH,): es un alcohol que se presenta como un líquido incoloro, insoluble en agua

Procedimiento #3

El alcohol etílico tiene una temperatura de 30ºC y el agua de 25ºC, al mezclar las dos sustancias se obtiene una temperatura de 35ºC

CUESTIONARIO

1. Explique la diferencia que existe entre alcohol etílico absoluto, alcohol al 96% y alcohol etílico desnaturalizado.

La diferencia que hay entre estos tres alcoholes etílicos es que:

El alcohol etílico absoluto es el puro, que no esta mezclado con ninguna otra sustancia; el alcohol al 96% es el que consumimos en bebidas, es una mezcla de 96% de alcohol y 6% de agua, conocida simplemente como alcohol de 96%. ¿Qué tiene de especial esta concentración del 96%? Cualquiera que sea su método de preparación, primero se obtiene alcohol etílico mezclado con agua, y luego se concentra esta mezcla por destilación fraccionada y el alcohol desnaturalizado contiene algunas sustancias añadidas que lo hacen impropio para la bebida pero no para usos industriales

2. ¿Cómo se comporto el punto de ebullición y la densidad con respecto al peso molecular de los alcoholes?

Cuando

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