Postres Chilenos
Enviado por syeyns • 1 de Junio de 2014 • 443 Palabras (2 Páginas) • 174 Visitas
Leche Quemada
Ingredientes:
• 2 litros de leche
750 grs. de azúcar
1 pizca de bicarbonato
Preparación
• En una cacerola, se ponen el azúcar y una taza de leche y se deja hervir.
• Cuando toma un bonito color dorado, se va agregando poco a poco, la leche restante (tiene que haber sido hervida previamente, con una pizca de bicarbonato).
• Se deja hervir a fuego suave, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que al levantar la cuchara se formen hebras.
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chongos
Chongos Zamoranos
Ingredientes:
• 8 tazas de leche.
1 taza de azúcar
1 pastilla de cuajar
4 rajas de canela
jugo de 2 limones
Preparación:
• Ponga la leche a fuego lento para que no hierva, agregue la pastilla de cuajar disuelta en un poquito de leche; mezcle.
• Cueza 1/2 hora y agregue el jugo de limón.
• Cuando esté bien cuajada la leche, clave las rajitas de canela en su superficie y espolvoree el azúcar, sin mover. Siga cociendo a fuego bajo durante 2 horas aproximadamente.
• Retire del fuego hasta que casi se haya consurnido el líquido que rodeaba los cuajos de leche. (La leche no debe hervir nunca.)
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capirotada
Capirotada
Ingredientes:
• 4 bolillos partidos en rebanadas
2 panochas de piloncillo
1/2 taza de cacahuate pelado
1/2 taza de pasas
1 taza de queso añejo partido en cuadros
1 rama de canela
1 cucharada sopera de grageas de colores
aceite para freír
Preparación:
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