Problemas Economicos De La Carne De Pollo

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN

MATERIA: ECONOMIA ZOOTECNICA

PROFESOR:

ISMAEL HERNANDEZ MAURICIO

GRUPO:

MARTES Y JUEVES DE 11 A 1

TEMA:

PROBLEMAS ECONOMICOS EN LA PRODUCCION DE CARNE DE POLLO

ALUMNOS:

CONTRERAS BASALDUA ALBA GISELA

MARTINEZ PÉREZ JUAN MANUEL

MARTHA SUSANA RUIZ ARELLANO

INDICE

INTRODUCCION

OBJETIVOS

PROBLEMAS ECONOMICOS EN LA PRODUCCION DE CARNE DE POLLO

• En la canasta básica

• Expectativas para el 2015

• La producción

• Alimentación avícola

• El consumo de la carne de pollo

• Las importaciones

• Cuota de importaciones

• Las exportaciones

• El mercado mexicano

• Algunas observaciones para México

ULTIMAS NOTICIAS IMPORTANTES EXPLICANDO COMO LA CARNE DE POLLO AFECTA NUESTRA ECONOMIA Y POR QUE

CONCLUSIÓN

BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCION

En este trabajo vamos hablar de los problemas económicos de la producción de la carne de pollo, el por qué se ha convertido la carne de pollo en la más común en la canasta básica y la más consumida en México. Observando también la producción del mundo enfocándonos en América latina ya que es la principal productora de carne de pollo en el mundo, México se encuentra en segundo lugar de las importaciones siendo que está dentro de los principales productores de América Latina.

Por qué México está en segundo lugar de importaciones, esto se debe a que a México se le han cerrado las puertas en las exportaciones de carne de pollo debido a un brote de enfermedades en sus granjas avícolas. Estas enfermedades fueron controladas, pero los países importadores objetivo no quieren consumir el pollo mexicano, un ejemplo claro es Estados Unidos.

También mencionaremos el porqué del alza de la carne de pollo tan rápida, el cómo trabaja o funciona el mercado mexicano con respecto a la carne de pollo comparando la producción y costos de años atrás con los datos más actuales que se encontraron. Iniciaremos hablando de un poco de historia y evolución de la avicultura en México.

La avicultura se puede catalogar como la rama de la ganadería con mayores antecedentes históricos en México, ya que desde antes del arribo de los españoles al continente americano se practicaba la cría de aves de corral, principalmente de guajolote o pavo. Con el arribo de los colonizadores, se introdujeron a los territorios conquistados razas y variedades de aves que fueron adaptadas a las condiciones de explotación de México, iniciándose la producción a baja escala. Cabe señalar que en la época de la colonia se permitía a los empleados de las haciendas mantener aves para autoabastecimiento, lo cual se considera como el origen del actual sistema de traspatio o de avicultura rural, practicada en amplias regiones marginadas del país. El esquema productivo y comercial predominante hasta la década de los 50’s consistía en medianas y pequeñas granjas que abastecían a las zonas urbanas, sistema que se vio interrumpido por el brote de la enfermedad de Newcastle en México. A raíz de este acontecimiento, las autoridades en coordinación con los productores desarrollaron un intenso programa de fomento avícola, el cual marcó las bases para el desarrollo de la avicultura actual. Se puede señalar que a partir de la segunda parte de la década de los 80’s, la producción tecnificada ha venido reemplazando en gran medida a la producción semitecnificada y a la de traspatio que se practicaba en áreas aledañas a las zonas urbanas en expansión. Actualmente el sector avícola es una rama de la ganadería que ha alcanzado un nivel tecnológico de eficiencia y productividad, que puede compararse con la de países desarrollados, ajustándose rápidamente a los niveles demandados por la población. en los últimos 10 años, la industria avícola nacional ha experimentado un fenómeno de expansión que le ha llevado a ocupar el segundo lugar en el consumo de carnes producidas en México, siendo la alternativa de consumo de carne de precio más bajo en el país. En gran medida el desarrollo del sector productor de carne de pollo se ha sustentado en la conformación de grandes consorcios que controlan diferentes aspectos de proceso productivo, logrando niveles de eficiencia y rentabilidad, sobre los cuales cubren los nichos de mercado de las principales ciudades del país. En estos consorcios o grandes compañías, la integración vertical abarca desde el manejo de pie de cría, al nivel de progenitoras y reproductoras, hasta el sacrificio, la industrialización y la comercialización. Además, intervienen en muchas ocasiones en la producción de granos y en la fabricación de pastas o tortas de oleaginosas, para la elaboración de alimentos balanceados. La producción de carne de pollo es una de los principales sectores demandantes de insumos alimenticios de alta calidad, ya sean de producción nacional o importados, absorbiendo en promedio de los últimos 4 años el 22% de los granos consumidos por el sector ganadero, así como el 34% de las pastas de oleaginosas.

Como nos damos cuenta la avicultura en México ha tomado mucha fuerza, pero está concentrada en grandes empresas que manejan toda la producción de pollo, y que en años posteriores seguirán absorbiendo a pequeñas y medianas empresa para formar un monopolio en este mercado de gran importancia para el país.

OBJETIVOS

 Identificar las principales causas económicas que afectan a la producción de carne de pollo en México

 Interpretar el impacto que causa está situación a la producción del país y por lo tanto a su economía

 Realizar una comparación de como se ha comportado el consumo de carne de pollo en México durante varios años

 Explicar que las enfermedades que afectan a las aves causan una gran pérdida económica, además de disminuir la producción de carne.

PROBLEMAS ECONOMICOS EN LA PRODUCCION DE CARNE DE POLLO

En la canasta básica:

Se ha vuelto tan importante solo por el echo que es baja en su coto

El pollo es un alimento muy común ya que en Enero del 2015 se observa que la carne de pollo esta en un promedio de 33 pesos por kilo siendo un producto atractivo para el mexicano por su bajo costo frente a la carne de cerdo y res.

Expectativas para el 2015

Pequeños problemas relacionados con enfermedades siguen afectando a la industria avícola mexicana. A pesar de estos problemas, gracias a las inversiones actuales en medidas de bioseguridad, se espera que la producción de carne de pollo aumente moderadamente este año. Se prevé que el consumo de este producto siga aumentando dado que los productos avícolas mantienen su ventaja en precio frente a otras proteínas animales, según el informe anual de septiembre de 2014 de USDA GAIN: avicultura mexicana y productos avícolas.

De acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores, la estimación de crecimiento para el 2015 en la producción de pollo de engorda en México será de 2.9% con respecto al 2014, previendo también que los precios de los insumos se mantengan en niveles accesibles que permitan a los avicultores incentivar la inversión en este sector, al igual que los precios al consumidor.

La producción:

Es la carne que ms se produce por la demanda que tiene

La producción de pollo en México, aumento el 4.3% anual durante el periodo de 1994 a 2012, mientras que con un consumo per cápita de casi 21 kg.

En México se estima en el 2015 de 3.01 millones de toneladas métricas (MTM), gracias a que el sector está pasando por un momento de consolidación, además por la inversión de los productores para mejor las medidas de bioseguridad. Así se ha permitido que la industria pueda superar la amenaza de los brotes de influenza aviar de alta patogenicidad que se produjeron en el país en 2012 y 2013 en el país.

Aunque América es la región de mayor producción de carne de pollo, así como la producción ha aumentado de 27 millones de toneladas en 2000 a un estimado de 42.4 millones de toneladas para este año, esta región parece haber disminuido de 46.3 a 43.6 por ciento del total mundial. Mientras tanto, Asia ha ampliado su participación en alrededor de un punto porcentual de 31.8 por ciento a 32.7 por ciento, mientras que la contribución de Europa ha incrementado desde casi debajo del 16 por ciento a más del 17 por ciento

Cuadro 1. Producción nacional* de carne de pollo (millones de toneladas)

Región 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014E 2015P

Producción de carne de pollo

África 2.8 3.3 3.4 3.7 4.0 4.2 4.5 4.6 4.6 4.8 4.9 4.9

América 27.1 32.7 33.8 35.1 37.5 36.9 38.6 39.8 40.1 40.5 41.3 42.4

Asia 18.6 22.4 23.5 25.0 26.2 28.0 29.2 29.9 31.4 31.6 31.4 31.8

Europa 9.3 10.9 10.8 11.6 12.1 13.3 13.9 14.6 15.4 15.9 16.3 16.7

Oceanía 0.7 0.9 1.0 1.0 1.0 1.0 1.1 1.2 1.2 1.3 1.4 1.4

MUNDO 58.5 70.3 72.4 76.3 80.7 83.4 87.3 90.1 92.7 94.1 95.3 97.2

Producción de carne de pollo de engorde

MUNDO 72.8 73.7 78.4 81.4 83.4 84.5 86.1 87.4

*Carne de aves beneficiadas que se origina en un país, más el equivalente en carne de aquellas aves exportadas vivas.

Estimaciones y pronósticos de 5M ,2014 y 2015 de carne de

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