Que Es El Mole

¿Que es el mole?

El Mole es considerado como uno de los platillos más representativos de la Gastronomía Mexicana y como un arma de destrucción química por parte de los extranjeros. Es un componente importante en la dieta del mexicano y en la Venganza de Moctezuma. El mole consiste en una salsa que está compuesta por una gran cantidad de chiles y una gran variedad de ingredientes, sean comestibles o no. Esta salsa se vierte sobre pollo, res, cerdo o algún otro animal de cuatro patas en caso de que los precios de las carnes estén sobre las nubes.

El término mole hace referencia a varios platillos de la cocina mexicana. La palabra mole es de origen náhuatl, viene del término molli o mulli y en su acepción original hace referencia a cualquier salsa, aunque en su significado actual se refiere específicamente a un grupo de platillos que tienen algunos elementos en común, como el hecho de estar preparado con base en carnes o aves, preparados en salsas que pueden ser relativamente simples, hasta bastante complejas en su elaboración.

Tipos de mole

• Mole poblano. Se hace con pollo, chile poblano y los ingredientes se cuecen en una olla de barro. Cuando está listo se mete la olla en un Volkswagen Sedán y se pasea por una cuadra para después servirse en la mesa.

Mole negro. También conocido como mole de color, es un mole que lleva entre sus ingredientes carbón y llantas para poder adquirir la coloración que le da su nombre. Es originario del estado de Oaxaca. El Reverendo Jesse Jackson, activista norteamericano de los derechos civiles, ha solicitado al gobierno oaxaqueño que cambie el nombre del platillo a mole afro-oaxaqueño, ya que la denominación de mole negro tiene connotaciones racistas.

• Mole de panza. También conocido como Menudo. Está elaborado con estómago de res. Para poder hacer el menudo es necesario cerciorarse que la vaca cante Claridad y Súbete a mi moto antes de matarla.

• Mole de caderas. Se prepara con carne de la cadera de un chivo. El platillo se debe de acompañar con videos musicales de Shakira, de preferencia los de Suerte, Hips don't lie y Waka-waka.

• Mole prieto. Se hace con cerdo y una botella de licor. El cocinero mata al cerdo y se toma la botella de licor

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