RecetaRIO MEXIC
Enviado por cielomorado • 24 de Febrero de 2014 • 366 Palabras (2 Páginas) • 241 Visitas
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ENCHILADAS
POTOSINAS
Ingredientes
1 kg de masa para tortillas
½ taza de aceite vegetal
150 grs. de queso saltierra potosino o manchego
Salsa verde de tomatillo
Ajo y sal
4 chiles guajillos o chinos
Harina de maíz
Procedimiento
Se cuecen los chiles se muelen y se cuelan, cuidando de no agregar mucha agua a la masa se le adiciona la sal, el aceite y el mole del chile, batiendo perfectamente hasta h homogeneizar una masa color naranja; si queda aguada se le puede agregar algo de harina, para secarla un poco.
El relleno se prepara con queso rallado, jitomate cocido, si lo desea y la salsa verde.
Se forman las tortillitas pequeñas se es coloca un poco del relleno, se doblan en dos como quesadillas y se cuecen en el comal, cuidando voltearlas solo una vez.
Para servir se fríen en manteca d
ENCHILADAS
POTOSINAS
Ingredientes
1 kg de masa para tortillas
½ taza de aceite vegetal
150 grs. de queso saltierra potosino o manchego
Salsa verde de tomatillo
Ajo y sal
4 chiles guajillos o chinos
Harina de maíz
Procedimiento
Se cuecen los chiles se muelen y se cuelan, cuidando de no agregar mucha agua a la masa se le adiciona la sal, el aceite y el mole del chile, batiendo perfectamente hasta h homogeneizar una masa color naranja; si queda aguada se le puede agregar algo de harina, para secarla un poco.
El relleno se prepara con queso rallado, jitomate cocido, si lo desea y la salsa verde.
Se forman las tortillitas pequeñas se es coloca un poco del relleno, se doblan en dos como quesadillas y se cuecen en el comal, cuidando voltearlas solo una vez.
Para servir se fríen en manteca de cerdo, se les rocía cebolla picada y se acompañan con guacamole, frijoles refritos, cueritos en vinagre.
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ENCHILADAS
POTOSINAS
Ingredientes
1 kg de masa para tortillas
½ taza de aceite vegetal
150 grs. de queso saltierra potosino o manchego
Salsa verde de tomatillo
Ajo y sal
4 chiles guajillos o chinos
Harina de maíz
Procedimiento
Se cuecen los chiles se muelen y se cuelan, cuidando de no agregar mucha agua a la masa se le adiciona la sal, el aceite y el mole del chile, batiendo perfectamente hasta h homogeneizar una masa color naranja; si queda aguada se le puede agregar algo de harina, para secarla un poco.
El relleno se prepara con queso rallado, jitomate cocido, si lo desea y la salsa verde.
Se forman las tortillitas pequeñas se es coloca un poco del relleno, se doblan en dos como quesadillas y se cuecen en el comal, cuidando voltearlas solo una vez.
Para servir se fríen en manteca d
ENCHILADAS
POTOSINAS
Ingredientes
1 kg de masa para tortillas
½ taza de aceite vegetal
150 grs. de queso saltierra potosino o manchego
Salsa verde de tomatillo
Ajo y sal
4 chiles guajillos o chinos
Harina de maíz
Procedimiento
Se cuecen los chiles se muelen y se cuelan, cuidando de no agregar mucha agua a la masa se le adiciona la sal, el aceite y el mole del chile, batiendo perfectamente hasta h homogeneizar una masa color naranja; si queda aguada se le puede agregar algo de harina, para secarla un poco.
El relleno se prepara con queso rallado, jitomate cocido, si lo desea y la salsa verde.
Se forman las tortillitas pequeñas se es coloca un poco del relleno, se doblan en dos como quesadillas y se cuecen en el comal, cuidando voltearlas solo una vez.
Para servir se fríen en manteca de cerdo, se les rocía cebolla picada y se acompañan con guacamole, frijoles refritos, cueritos en vinagre.
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