Tabla De Vitaminas Caninas
Enviado por joseperez1234 • 5 de Agosto de 2014 • 246 Palabras (1 Páginas) • 218 Visitas
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VALOR NUTRICIONAL DE LAS CARNES
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El término carne se define como el tejido muscular de los animales utilizado
como alimento (Lawrie,1967). El grupo de los productos animales se encuentra dentro
de la pirámide alimenticia como uno de los principales grupos nutricionales.
Estos alimentos son ricos en proteínas y sustancias esenciales para la
formación de todos los tejidos del organismo. Los humanos somos incapaces de
sintetizar el grupo amino por eso deben ingerir alimentos de fuente vegetal y animal.
Las proteínas esenciales son las que satisfacen las necesidades proteicas del
organismo y éstas las tiene la carne, que contiene todos los aminoácidos
indispensables para la vida. La falta de un aminoácido esencial conlleva a la reducción
del efecto de los demás.
La carne es fuente de energía por medio de su grasa. El colesterol es un tipo
de grasa presente en todos los productos de origen animal, sin excepción, en distintas
cantidades. Esta grasa es imprescindible para la formación de la membrana celular,
para el sistema nervioso, para la formación de hormonas y para fabricar la bilis (por
ello hasta el mismo organismo lo produce). Un derivado del colesterol encontrado en la
piel es convertido por la luz solar a la forma activa de la vitamina D.
La mayoría del colesterol es formado en el hígado y no de nuestra dieta. El
cuerpo puede producir de 800 a 1500 mg de colesterol diariamente (Meat Board´s,
1991).
El Programa Nacional de Educación del Colesterol (National Colesterol
Education Program- NCEP) y la Asociación Americana del Corazón (AHA-siglas en
inglés) recomiendan que el consumo diario de colesterol no exceda los 300 mg/día.
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