Tallado De Frutas
Enviado por juandxf • 11 de Octubre de 2014 • 347 Palabras (2 Páginas) • 362 Visitas
Es considerado un arte llamado MUKIMONO, es el arte de decorar frutas y verduras. La técnica consiste en tallar o recortar con diversas herramientas la piel de los vegetales dándoles forma y armonizando los colores. Las figuras resultantes pueden ser servidas como guarnición o como centros de mesa con fines decorativos.
Se pueden usar diversas técnicas en está arte como lo es el “Alto Relieve” es el tipo de relieve en el que el tallado sobresale más de la mitad del bulto, el "Medio Relieve" en el que sobresale la mitad del bulto y el "Bajo Relieve" que es el que sobresale menos de la mitad del bulto.
En sus orígenes era una técnica tradicional japonesa con fines religiosos, las realizaciones eran utilizadas como ofrenda aunque en la actualidad se utiliza en gastronomía y restauración.
Las realizaciones pueden ser imitaciones de plantas, de flores, adornos y también figuras de animales.
La mayoría de este tallado de frutas se realiza con un cuchillo pequeño y afilado para poder realizar de una forma correcta y precisa los cortes, logrando una armoniosa presentación y haciendo que hasta los detalles más pequeños sean notados en una obra maestra.
Se puede emplear cualquier fruta o verdura, todo depende de la inventiva del decorador. Algunas piezas como la piña, el melón o la sandía tienen una piel muy dura por lo que se requiere un utillaje más resistente y bien afilado. A veces es necesario ayudarse de palillos para sujetar las piezas cortadas cuando son muy finas.
Se realizaron el tallo de hojas en los pepinos, un sol en el melón y una rosa o flor en el tomate o incluso relieves puntiagudos en la guayaba con el fin de decorar.
Los orientales transmitieron esa fastuosidad en los banquetes que otorgaban a los griegos y estos a los romanos. Egipto en su tiempo de esplendor recibió el antiguo arte a través de Julio Cesar y el cual Cleopatra refinó. Hay que ser muy cauto con los elementos a emplear, verificando que los añadidos usados también sean comestibles en el caso de guarniciones que se vayan a servir en la mesa.
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