Transformación de Desechos Orgánicos en Abono

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Asignatura:

Investigación Formativa

Nombre del tema:

Transformación de Desechos Orgánicos en Abono

Presenta:

Juan Triana ID 442711

Ingrid Vásquez ID 443099

Julio Villamizar ID 435562

Docente:

Wilson Orlando Gil Velásquez

Bogotá D.C                                                                          Octubre, de 2015

Introducción

En Colombia, el aumento de volúmenes en la generación de residuos provenientes de los diferentes actividades industriales y comerciales en especial los desechos orgánicos  generados en los restaurantes, casinos, centrales de abastos y comunidad en general, han generado gran interés de parte nuestra, al buscar una solución para el manejo y aprovechamiento de estos desechos de manera adecuada, en el ámbito ambiental, se busca mejorar el desempeño de las empresas que buscan realizar gestión ambiental,  además que esto ayuda a la rentabilidad de las organizaciones, ya que los cargos pagados por el servicio de recolección y manejo de los residuos bajaría substancialmente, mejorando su competitividad y posicionamiento.

La normatividad en cuanto a los lineamientos ambientales resulta muy importante para las empresas que buscan certificaciones ambientales, teniendo en cuenta las necesidades para el manejo de residuos orgánicos, generados por estas empresas se plantea ofrecer una opción para contribuir a bajar la contaminación por desechos orgánicos,  además para nosotros como desarrolladores de un plan de negocio, se abre la oportunidad de poder hacer uso de estos desechos como materia prima para la transformación de desechos orgánicos, teniendo como base la resolución 2640 del 2007, propuesta por el ICA, la cual prohíbe el suministro de estos desechos a las granjas porcícolas, destinadas a carne para el consumo humano, pensando en la inocuidad de esta clase de carne, vemos una oportunidad para evitar saturar los rellenos sanitarios con estos desechos, buscamos una alternativa para contribuir con el medio ambiente el desarrollo de este planteamiento.

Objetivos

Objetivo general

Formular un plan de manejo total de desechos generados por la industria alimenticia y comercio alimentario, para la creación de una empresa productora de abono fertilizante, dirigido especialmente a la agricultura orgánica y también a la agricultura tradicional.

Objetivos específicos

1. Determinar la mejor manera para generar y manejo de residuos orgánicos, generados en actividades de producción y comercio de alimentos
2. Definir la gestión administrativa enfocada en la rentabilidad del proyecto
3. Establecer clientes potenciales para la comercialización del producto o servicio final.
4. Desarrollar una propuesta para el manejo y transformación y aprovechamiento de la materia prima, en este caso los desechos orgánicos.
5. Contribuir con la gestión ambiental, cumpliendo con la normatividad vigente.

Justificación

La necesidad de crear nuevas alternativas de manejo adecuado de los residuos, generados por la ciudadanía en general y en concordancia con las políticas gubernamentales para contrarrestar el impacto del calentamiento global, hemos decidido tomar parte de las posibles soluciones a las problemáticas actuales, es por eso que con este proyecto se busca implementar un modelo de manejo integral de los residuos orgánicos generados especialmente en las industrias de alimentos, restaurantes, cafeterías y  negocios en general dedicados a la producción de alimentos.  Un problema de gran impacto para las organizaciones se evidencia en relación a la utilidad, debido a los gastos representados en el pago realizado a las entidades de servicios públicos o empresas privadas, las cuales se dedican a la recolección de estos desechos los cuales no se les da un uso adecuado y finalmente van a engrosar las toneladas de desechos, que saturan diariamente los rellenos sanitarios, buscamos concientizar a las organizaciones, personas del común, para que con su compromiso con el medio ambiente, nos faciliten la recolección de sus desechos de manera organizada, obteniendo una cultura de amigabilidad con el ambiente.

El proyecto presentado, está acorde con la práctica de horticultura, donde su principal enfoque está dirigido a una cosecha orgánica, sana y amigable con el suelo, por eso este proyecto está encaminado a formular un producto fertilizante de alto rendimiento y bajo costo, a la vez libre de químicos nocivos para el suelo y también la salud de las personas.

Los cultivos y la cocina orgánica ha tomado bastante fuerza como opción alimentaria, es por esto que la oportunidad de negocio está dada, entonces analizando las variables de opción de negocio son bastante productivas y novedosas, por tanto el mercado de abono orgánico está en auge lo que se puede aprovechar para mejorar el producto y ponerlo en el mercado de forma atractiva para los cultivadores.

Marco teórico

Que es el Compostaje “El compostaje es el proceso biológico aeróbico, mediante el cual los microorganismos actúan sobre la materia rápidamente biodegradable (restos de cosecha, excrementos de animales y residuos urbanos), permitiendo obtener “compost, abono excelente para la agricultura”. El compost o mantillo se puede definir como el resultado de un proceso de humificación de la materia orgánica, bajo condiciones controladas y en ausencia de suelo. El compost es un nutriente para el suelo que mejora la estructura y ayuda a reducir la erosión y ayuda a la absorción de agua y nutrientes por parte de las plantas.

Propiedades del Compost. Mejora las propiedades físicas del suelo. La materia orgánica favorece la estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola, reduce la densidad aparente, aumenta la porosidad y^[1] permeabilidad, y aumenta su capacidad de retención de agua en el suelo. Se obtienen suelos más esponjosos y con mayor retención de agua.

Mejora las propiedades químicas. Aumenta el contenido en macronutrientes N,P,K, y micronutrientes, la capacidad de intercambio catiónico (C.I.C.) y es fuente y almacén de nutrientes para los cultivos. Mejora la actividad biológica del suelo. Actúa como soporte y alimento de los microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su mineralización. La población microbiana es un indicador de la fertilidad del suelo.

Las Materia Primas del Compost^[2]

1. Para la elaboración del compost se puede emplear cualquier materia orgánica, con la condición de que no se encuentre contaminada. Generalmente estas materias primas proceden de:
2. Restos de cosechas. Pueden emplearse para hacer compost o como acolchado. Los restos vegetales jóvenes como hojas, frutos, tubérculos, etc son ricos en nitrógeno y pobres en carbono. Los restos vegetales más adultos como troncos, ramas, tallos, etc son menos ricos en nitrógeno.
3. Abonos verdes, siegas de césped, malas hierbas, etc.
4. Las ramas de poda de los frutales. Es preciso triturarlas antes de su incorporación al compost, ya que con trozos grandes el tiempo de descomposición se alarga.
5. Hojas. Pueden tardar de 6 meses a dos años en descomponerse, por lo que se recomienda mezclarlas en pequeñas cantidades con otros materiales.
6. Restos urbanos. Se refiere a todos aquellos restos orgánicos procedentes de las cocinas como pueden ser restos de fruta y hortalizas, restos de animales de mataderos, etc.
7. Estiércol animal. Destaca el estiércol de vaca, aunque otros de gran interés son la gallinaza, conejina o sirle, estiércol de caballo, de oveja y los purines.
8. Complementos minerales. Son necesarios para corregir las carencias de ciertas tierras. Destacan las enmiendas calizas y magnésicas, los fosfatos naturales, las rocas ricas en potasio y oligoelementos y las rocas silíceas trituradas en polvo.
9.  Plantas marinas. Anualmente se recogen en las playas grandes cantidades de

fanerógamas marinas como Posidonia oceánica, que pueden emplearse como materia prima para la fabricación de compost ya que son compuestos ricos en N, P, C, oligoelementos y biocompuestos cuyo aprovechamiento en agricultura como fertilizante verde puede ser de gran interés.

Algas. También pueden emplearse numerosas especies de algas marinas, ricas en agentes antibacterianos y antifúngicos y fertilizantes para la fabricación de compost.

Factores que Condicionan el proceso de Compostaje Como se ha comentado, el proceso de compostaje se basa en la actividad de microorganismos que viven en el entorno, ya que son los responsables de la descomposición de la materia orgánica. Para que estos microorganismos puedan vivir y desarrollar la actividad descomponedora se necesitan unas condiciones óptimas de temperatura, humedad y oxigenación. Son muchos y muy complejos los factores que intervienen en el proceso biológico del compostaje, estando a su vez influenciados por las condiciones ambientales, tipo de residuo a tratar y el tipo de técnica de compostaje empleada. Los factores más importantes son:

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