Viudo De Capaz

Cocina Colombiana

Viudo de capaz – Arroz blanco – achiras – avena venadillo

12

Objetivo: Identificar la gastronomía del departamento del Tolima

Viudo de capaz

12 unidades de viudo de capaz de 300 gramos

12 papas pastusas grandes

4 libras de yuca

4 plátanos verdes

4 libras de arracacha

6 mazorcas medianas

2 libras de cebolla larga

4 libras de tomate chonto

2 cabezas de ajo

cilantro verde fresco

10 hojas de plátano

1 sobre de pimienta verde en pepa

Arroz blanco

2 libras de arroz

1 frasco pequeño de aceite

1 frasco pequeño de pasta de ajo

1 cebolla cabezona

Avena Venadillo

60 gramos de almidón de yuca para avena conseguir en salsamentaría.

60 gramos de harina de avena Quaker molida en polvo sabor natural

3 astillas de canela y clavo al gusto

2 litros de leche entera

1 lata de lechera por 400 gramos.

1 bolsa de hielo. grande

Achiras

1 libra Harina de achiras o harina de sagu.

1lbr1/2 cuajada

125 gramos de Margarina

2 huevos

80 gramos de Azúcar morena

10 gramos de Sal (no comprar)

Cocina Colombiana

Viudo de capaz – Arroz blanco – achiras – avena venadillo

12

Objetivo: Identificar la gastronomía del departamento del Tolima

Viudo de capaz

12 unidades de viudo de capaz de 300 gramos

12 papas pastusas grandes

4 libras de yuca

4 plátanos verdes

4 libras de arracacha

6 mazorcas medianas

2 libras de cebolla larga

4 libras de tomate chonto

2 cabezas de ajo

cilantro verde fresco

10 hojas de plátano

1 sobre de pimienta verde en pepa

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