lipidos ensayos gratis y trabajos
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Cuantificación de lípidos en muestra comercial de papas fritas, y monitoreo de fermentación láctica en rábano
Cuantificación de lípidos en fritura comercial por el método de Bligh y Dyer Jonathan Gabriel Argüelles-Cota. Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, 5 de febrero 818 Sur, CP 85000, Cd. Obregón, Sonora, México. jonathan.arguelles217711@potros.itson.edu.mx Palabras clave: Frituras saladas, lípidos, y Bligh-Dyer Introducción. Según la antigua definición de lípidos, postula a los mismos, como un conjunto bastante amplio y variado de compuestos orgánicos de origen biológico, formados en su mayoría por átomos
Enviado por Jonathan Gabriel Arguelles Cota / 1.212 Palabras / 5 Páginas -
Proteinas, carbohidratos, vitaminas liposolubles y lipidos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL ASIGNATURA TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA DOCENTE ING. CHOQUEHUANCA PINEDA, RAQUEL ALLISON TEMA “PROTEINAS, CARBOHIDRATOS, VITAMINAS LIPOSOLUBLES Y LIPIDOS” ESTUDIANTE QUISPE LOPEZ, FREDDY ALFREDO MOQUEGUA – PERU 2023 PROTEÍNAS Las proteínas son macromoléculas que existen en todos los organismos vivos y son nutrientes básicos para el ser humano. Son macromoléculas formadas por la unión de varios aminoácidos ingeridos de los alimentos, los aminoácidos tienen una función amino (-NH2) en
Enviado por Freddy A. Quispe Lopez / 2.279 Palabras / 10 Páginas -
Lipidos
LÍPIDOS Fuentes: origen animal y vegetal Características: insoluble en agua y solubles en compuestos de disolventes orgánicos principalmente Eter Función: reserva de E+ (lipogénesis - sintesis de novo), Generar energía(2.25 veces más que los CHOs por lipolisis-b oxidación), termogenesis, protección, hormonas Digestión de grasas (formación de bilis), SN(mielina). Características: formados por C, H, O, su almacenamiento se da por lipogénesis, su oxidación se da por B oxidación Su metabolismo energético se da por medio del
Enviado por andresbaezcamar / 741 Palabras / 3 Páginas -
El procesamiento y la manipulación de los lípidos
ESPUMADO El espumado es una técnica utilizada en la industria de alimentos para crear espumas o espumas aireadas, y se puede aplicar a diferentes productos, incluidos los hidratos de carbono. Las propiedades funcionales del espumado en hidratos de carbono son: Volumen y textura: El espumado permite aumentar el volumen de los hidratos de carbono y darles una textura más ligera y esponjosa. Esto se logra al incorporar burbujas de aire en la matriz del producto,
Enviado por Nath Hernández / 3.362 Palabras / 14 Páginas -
Factores de riesgo de una alimentación rica en lípidos en estudiantes de ambos géneros
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO ESCUELA SUPERIOR DE TLAHUELILPAN ÁREA ACADÉMICA DE MEDICINA LICENCIATURA EN MÉDICO CIRUJANO PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN: Titulo: “Factores de riesgo de una alimentación rica en lípidos en estudiantes de ambos géneros del área académica de medicina de la Escuela Superior de Tlahuelilpan” (Periodo Enero-junio 2020) ELABORADO POR: Axel Ernesto Moreno Carranza CORREO ELECTRÓNICO: Mo335159@uaeh.edu.mx ASESOR: Mtro. Salvador Martín Camacho y López Tabla de contenido Introducción 3 Descripción del problema 4
Enviado por AXEL ERNESTO MORENO CARRANZA / 6.229 Palabras / 25 Páginas -
Lipidos
¿ Cuál es el lipido que es considerado como estructural y regulador? Llamados también grasas, son biomoléculas orgánicas ternarias formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además, pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. 1. Son insolubles en agua 2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc. ALCOHOLES * …………………………..: (Glicerina) alcohol más abundante en los lípidos, presenta 3 radicales hidroxilos en su
Enviado por katheri86 / 1.492 Palabras / 6 Páginas -
Métodos modernos de microscopía para la visualización de lípidos
MÉTODOS MODERNOS DE MICROSCOPÍA PARA LA VISUALIZACIÓN DE LÍPIDOS * Microscopía de fluorescencia. Esta técnica utiliza sondas fluorescentes específicas para lípidos, como BODIPY o filipina, que se unen selectivamente a ciertos tipos de lípidos. La microscopía de fluorescencia proporciona imágenes en tiempo real y se puede utilizar para estudiar la distribución espacial de los lípidos en células o tejidos vivos. * Microscopía confocal. La microscopía confocal mejora la resolución y la calidad de las imágenes
Enviado por Danyyupanqui / 1.652 Palabras / 7 Páginas -
Reconocimiento de lipidos
Introducción “Los lípidos son sustancias similares a la grasa que son parte importante de las membranas que se encuentran entre las células y en la vaina de mielina que cubre y protege los nervios. Los lípidos abarcan aceites, ácidos grasos, ceras, esteroides (como el colesterol y el estrógeno) y otros compuestos relacionados.” (NIH, 2022) Como es de conocimiento general, los lípidos son una clase esencial de moléculas orgánicas que desempeñan un papel crucial en la
Enviado por karina.ramirez1 / 3.098 Palabras / 13 Páginas -
Lípidos
LÍPIDOS NOMBRE: Itzel Iareni Zamora González_____________. Instrucciones: Leer la presentación de Power Point anexado y contestar las siguientes preguntas escribiendo la palabra correcta para que la oración sea afirmativa. Palabras: Líquidos, Fe, Fosfolípidos, Lipos, Grasa, asociados, simples, complejos, dobles enlaces, monoinsaturados, poliinsaturados, química, Glicerol, deterioro, desagradables, Saturado, insaturado, Luz, poliinsaturados, Aw, Cu, solidos, lipasas. 1. La palabra lípido deriva del griego lipos que significa grasa y se clasifican de acuerdo con su estructura química en
Enviado por Itzel Zamora / 729 Palabras / 3 Páginas -
Práctica #2: Determinación de lípidos en alimentos con etanol
Práctica #2: Determinación de lípidos en alimentos con etanol Introducción: Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Los lípidos son moléculas orgánicas naturales muy heterogéneas, insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos, como el cloroformo, el éter, la acetona o el alcohol etílico. Presentan gran variabilidad química y funcional. Algunos lípidos representan la reserva energética más importante del organismo. Otros son los componentes mayoritarios de las membranas biológicas, mientras
Enviado por Citlali Helenes González / 423 Palabras / 2 Páginas -
Lípidos, proteínas y enzimas
Actividad 1: Lípidos *Nombre de la actividad BLOQUE II Lípidos, proteínas y enzimas *Actividad o recurso: Tarea *Modalidad : Individual *Escenario : Presencial *Duración : 2 h Bioquímica del cuerpo humano 1.-Responde las siguientes preguntas: ¿Qué es un lípido? ¿Cuáles son las características principales de los lípidos? ¿Cuáles son las características químicas de los ácidos grasos? ¿Qué tipo de reacciones pueden llevar a cabo los ácidos grasos? 2.- En las siguientes imágenes identifica la familia
Enviado por TAPIA LIRA ANGEL JOSUE / 435 Palabras / 2 Páginas -
Carbohidratos y lipidos
UNIVERSIDAD PRIVADA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD “Año de la unidad, la paz y el desarrollo” INFORME PRACTICA N.1 “CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS” CURSO: Biología DOCENTE ----------------------------------- CICLO: II INTEGRANTES: PERÚ 2023 INTRODUCCIÓN Las biomoléculas se encuentran presentes en los seres vivos formando parte de sus células, son indispensables para el nacimiento, desarrollo y funcionamiento de estás. Cumplen funciones vitales de sostén, de regulación de procesos y de transporte de sustancias en cada una de
Enviado por 815117 / 1.258 Palabras / 6 Páginas -
Estudio bromatológico de los lípidos
Estudio bromatológico de los lípidos Desde el punto de vista químico, tiene la consideración de lípido todo componente orgánico que incorpora en u estructura algún acido graso. La mayoría de ellos son esteres formados entre los ácidos grasos y un alcohol: glicerol, alcohol alifático de cadena larga, esterol.etc. Su presencia incide de modo bastante significativo sobre la calidad de los alimentos, incluso cuando se hallan en proporciones reducidas. Los más abundantes se encuentran bajo la
Enviado por Jorge Alfredo Herrera Leyva / 1.809 Palabras / 8 Páginas -
Lípidos
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL ¨RÓMULO GALLEGOS¨ ÁREA CIENCIAS DE LA SALUD; MEDICINA 3ER AÑO SECCIÓN ¨4¨ Calabozo, octubre, 2023. Ácidos Grasos. Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo, es decir, un oxígeno enlazado doblemente con el carbono y un
Enviado por Jorelie / 4.023 Palabras / 17 Páginas -
Práctica Nº5 Informe: identificación cualitativa de lipidos
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA DE MEDICINA HUMANA PRÁCTICA Nº5 INFORME: IDENTIFICACIÓN CUALITATIVA DE LIPIDOS AUTORES: Cárcamo Pozo, Carlos Eduardo Pacheco Urrutia, María Elizabeth Sena Bianchi, Valeria Torres Valdivia, Nicolas DOCENTE: Isla Peche, Halder Santiago ASIGNATURA: BIOLOGÍA: LABORATORIO SECCIÓN: A GRUPO: 1 CICLO: I Pimentel_2023 PRÁCTICA N° 5: IDENTIFICIÓN CUALITATIVA DE BIOMOLECULAS: LIPIDOS 1. INTROUCCIÓN: Los lípidos son biomoléculas orgánicas con diferentes grupos de compuestos orgánicos que realizan un rol muy importante en los
Enviado por CARLOS EDUARDO CARCAMO POZO / 2.082 Palabras / 9 Páginas -
Principales tipos de lípidos y su función
1. Principales tipos de lípidos y su función: • Tipos de lípidos: Incluyen triglicéridos (almacenamiento de energía), fosfolípidos (componentes estructurales de membranas celulares), esteroides (hormonas y reguladores), y ceras (impermeabilización de superficies). 2. Proceso de lipólisis y enzimas clave: • Lipólisis: Es la descomposición de los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol. • Enzimas clave: Lipasa hormonosensible (HSL) y lipasa lipoproteica (LPL). 3. Relación de las mitocondrias con el metabolismo de lípidos: • Función
Enviado por Saúl Jara / 547 Palabras / 3 Páginas -
Identificación de lipidos y grasas
Identificación De Lípidos y Grasas INTRODUCCIÓN: Objetivo del proyecto: El objetivo del trabajo que hicimos en 27 de mayo fue identificar la presencia de lípidos y grasas que se consume diario, mediante reacciones bioquímicas. MATERIALES: * Aceite * Gotero * Papa * 3 tubos de ensayo * Alcohol yodado * Pecana * Lugol * Agua * Arroz * Reactivo sudan 3 * Manzana PASOS: 1. Agua con aceite; 1/5 de agua; una capa de aceite
Enviado por Hamlet45 / 528 Palabras / 3 Páginas -
Taller mecanismos de transporte de lipidos y colesterol
Universidad Técnica Particular de Loja TRABAJO GRUPAL TALLER MECANISMOS DE TRANSPORTE DE LIPIDOS Y COLESTEROL Integrantes: María Gracia Bermeo Angela Anahí Robles Jorge Rafael Morillo Ulises Quizhpe Romina Herrera Bioquímica Las porfirias Son causadas por la baja actividad o ausencia de las enzimas involucradas en la síntesis del Hem. Las porfirias se clasifican en hematopoyéticas o hepáticas dependiendo si afectan a la médula ósea o al hígado. Y también pueden clasificarse como agudas o cutáneas
Enviado por Ángela Robles / 350 Palabras / 2 Páginas -
Cuadro comparativo de los lípidos
Cuadro comparativo : Los lípidos Beneficios de los lípidos Alimentos liposaludables Efectos dañinos de los lípidos Entre los beneficios que poseen los lípidos, se encuentran los siguientes: * Envuelve y protege órganos vitales como los riñones y el corazón. * Proporciona energía * Permite la absorción, transporte y almacenamiento de vitaminas. * Regulan la temperatura corporal. * Evita la producción excesiva del CO2. * Protección contra la arteriosclerosis y el envejecimiento de la piel. *
Enviado por Jacque19 / 321 Palabras / 2 Páginas -
Lípidos 2º Bach
LÍPIDOS 1. Concepto y Clasificación Son biomoléculas orgánicas constituidas principalmente por carbono e hidrógeno. Pueden presentar también oxígeno, fosforo, nitrógeno y azufre. Es un grupo muy heterogéneo. Son moléculas poco o nada solubles en agua (hidrófobos), pero sí son solubles en disolventes orgánicos no polares (lipófilos) como el éter, el cloroformo, el benceno o la acetona. 1. Clasificación de los lípidos Si nos basamos en su estructura molecular, podemos clasificarlos en función de si contienen
Enviado por Beltran.6 / 975 Palabras / 4 Páginas -
Lípidos
Lípidos: moléculas anfipáticas en un medio acuoso polar. Los fosfolípidos y los glucolípidos originan una bicapa lipídica por autoacoplamiento con cadenas hidrofóbicas de los ácidos grasos orientadas frente a frente, siendo una barrera al paso de solutos polares (aminoácidos, monosacáridos…). Forman un polo hidrófilo en contacto con el medio acuoso y un polo hidrófobo en la parte interior. Entre los espacios que dejan los ác. grasos se encuentra el colesterol que disminuye el exceso de
Enviado por saioa9 / 357 Palabras / 2 Páginas -
Metabolismo de los lípidos y proteínas
INSTITUCION EDUCATIVA SANTA ROSA DE LIMA GUIA DE ESTUDIO Y APRENDIZAJE Nº 12 ÁREA: CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL ASIGNATURA: QUIMICA NOMBRE DEL DOCENTE JAIRO ARRIETA jalamcha@gmail.com 3005393355 J. TARDE MANUEL LÓPEZ Malo0276@gmail.com 3044020453 J. MAÑANA GRADO NOVENO UNIDAD Nº 2 COMPOSICION QUIMICA DE LOS SERES VIVOS PERIODO CUARTO NOMBRE DE LA GUÍA METABOLISMO DE COMPUESTOS ORGANICOS CONTENIDOS METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS Y PROTEÍNAS Fecha: OBJETIVO: Explicar el metabolismo de los lípidos y las proteínas
Enviado por ald28 / 783 Palabras / 4 Páginas -
Educación médica. Estructura y metabolismo de los lípidos
Educación Medica Estructura y metabolismo de los lípidos ¿Qué es un Ácido Graso? ¿Para qué sirve? Los ácidos grasos no son un lípido, es un ácido orgánico. Está compuesta por una cadena hidrocarbonada, que brinda su propiedad orgánica, y con un grupo carboxilo que le da su propiedad ácida. Esa cadena puede estar saturada en hidrógenos. También hay AGs que pueden tener dobles enlaces, siendo estos insaturados Nomenclatura Nomenclatura simplificada: Nº C : Nº= (
Enviado por Cbas Sr / 1.085 Palabras / 5 Páginas