ASIGNATURA: desarrollo del talento humano

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Universidad tecnológica de México.

Campus Atizapán

ENTREGABLE #1

ASIGNATURA: desarrollo del talento humano

PROFESOR: Samanta Mora Rossell.

NOMBRE: Razo López Arturo

No DE CUENTA: 19375808

Descripción del puesto.

Puesto:

Chef ejecutivo

Sector:

 Cocina         

Autoridad a cago:

 Gerente de restaurante.

Autoridad de:

 Personal de cocina.

Propósito Gral. Del puesto:

Vela por las satisfacciones de los clientes y el cumplimiento de la misión de la empresa a través de la administración, organización y dirección de los recursos materiales y humanos de su sector.

Desafíos:

Administrar el talento humano y los recursos materiales para optimizar la producción del sector en términos de calidad en platos y servicio, invirtiendo a demás tiempo y dedicación.

Crear, planificar y renovar menús para el interés de los comensales sin descuidar la relación de costos y precios de cada plato en coordinación con cada departamento.

Autoridad para la toma de decisiones:

Administra el equipo de cocina así como sus funciones, la materia en general  así como insumos para el cumplimiento de los resultados deseados.

Estudios y conocimientos:

Carrera técnica mínimo.

• Organización
• Procesos de preparación de alimentos
• Manejo Higiénico de los Alimentos
• Calidad en el Servicio
• Normas Mexicanas
• Distintivo H
• Preparación de Alimentos
• Menús
• Recetas

Experiencia:

 De 3 a 5 años de experiencia en el ramo.

Habilidades:

Liderazgo, Capacidad para el trabajo en equipo,  Asignación de actividades,  Comunicación asertiva, Capacidad para trabajar bajo presión,  Toma de decisiones,  Iniciativa, Empatía, Capacidad de comunicación, tanto descendente como ascendente,  Manejo de personal, Capacidad de negociación, Seguridad, Inteligencia emocional, Amabilidad y entusiasmo,   Receptivo al escuchar, Buena dicción y ortografía.

Temperamento:

Colérico; debido a su alta jerarquía necesitamos un líder nato así como determinante.

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