Antologia

Una alimentación correcta garantiza que nuestro cuerpo tenga un desarrollo más adecuado para llevar a cabo cada una de sus funciones, en este sentido resulta importante para el buen desempeño de tus actividades aprender a diseñar y planear tu dieta diaria y la de tu familia con la intención de cubrir sus necesidades nutricionales y poder tener una vida más saludable. El problema radica en que a diferencia de los demás animales que comen por instinto, nosotros debemos aprender a alimentarnos de manera correcta, lo que incluye no solo cubrir nuestras necesidades nutricionales si no que también esta íntimamente ligado a nuestra cultura y nuestras emociones; todo ello sin olvidar que no solo de alimento vive el hombre y que para lograr un equilibro integral es indispensable el desarrollo de nuestras capacidades en todos los ámbitos de lo humano. En este caso…. La pregunta sería, ¿qué significa una alimentación correcta? ALIMENTACIÓN VS NUTRICIÓN Seguramente después de varias horas sin comer y realizar actividades cotidianas se tiene la sensación de estar muy cansado o tener hambre, es decir el cuerpo necesita ALIMENTO para obtener la energía que permita además de mantenernos con vida, también trabajar, pensar y divertirse. Se necesita algo que al consumirlo reporte bienestar y no produzca daño a la salud, así se considera ALIMENTO a todo aquello que ya sea sólido o líquido proporcione energía y otros nutrimentos necesarios para desarrollar las actividades diarias y también generar defensas con el fin de prevenir enfermedades. A través del consumo de alimentos se obtiene además de la energía, las diferentes sustancias que requiere el cuerpo para mantenerse sano y crecer, sin ellos la vida no sería posible. Estas sustancias se llaman NUTRIMENTOS y se encuentran en diferentes proporciones en los alimentos, de tal manera que es necesario combinarlos para obtener las cantidades suficientes. Antología 21 Programa Escuela y Salud En pocas palabras, alimentarse no es lo mismo que nutrirse. La alimentación es la forma que adoptamos para obtener nutrientes por lo tanto debemos aprender a comer correctamente e identificar los nutrientes que requiere el cuerpo y en qué alimentos se encuentran es una necesidad prioritaria para cada uno de nosotros. Los nutrimentos se dividen en dos grandes grupos: Los macronutrientes  Los carbohidratos o también llamados glúcidos, su función principal es ser la fuente principal de energía de los seres vivos. Se obtienen primordialmente por medio de consumo de los cereales, los tubérculos y los azúcares de las frutas ya sean frescas o secas.  Las proteínas forman la estructura de nuestro cuerpo (músculos, piel sangre, etcétera), además de cumplir otras funciones, desde darle el color a la piel y cabello, participar en la digestión en forma de enzimas y producir las defensas del organismo como son los anticuerpos. Se obtienen principalmente por medio del consumo de PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL como la carne, huevo, productos lácteos y mariscos; otra fuente importante son LAS LEGUMINOSAS como el frijol, lentejas, habas y garbanzos; también se pueden encontrar en los hongos como el champiñón y las setas; y en menor medida en los cereales integrales como el arroz y el trigo.  Los lípidos son sustancias que el organismo utiliza principalmente para almacenar energía que se va a utilizar en el futuro, se les clasifica según su estructura química y su origen, en insaturados y se les puede consumir en forma de aceites provenientes de los vegetales como el maíz, el girasol y el olivo o en saturados en forma de grasas que provienen de los productos de origen animal. Además de proporcionar una reserva de energía son fundamentales en la formación de las células y algunas hormonas indispensables para la maduración y desarrollo.  En el caso de los lípidos saturados existe la dificultad para que el organismo los utilice para formar nuevas

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