Fiesta de San Juan

Según el INEI la religión predominante en el Perú es el catolicismo, en donde se identifican con ella un 76% de la población, luego le sigue la evangélica con un 14%, los que no se identifican con ninguna son un 5.1% y otras 4.8%

La costa, la sierra y la selva tienen, además, otras creencias, o sea que creen en otros santos, y realizan sus festejos para rendirles homenaje.

Los chamanes

La religion chaman es un grupo de creencias y prácticas tradicionales que se asemejan mucho a las del animismo, y los “sacerdotes” chamanes aseguran que ellos cuentan con la capacidad de curar el sufrimiento y los males del ser humano.

Según ellos logran canalizar todos los poderes curativos que tiene cruzando la línea con el mundo de los espíritus y formando una relación con ellos.

En Perú los chamanes vienen desde la época Incaica, todos los rituales para el incremento de las cosechas  e incluso consejos al Inca era realizado por ellos, previo pago a la tierra con sacrificios.

Fiesta de San Juan

Previo al día central, exactamente el 23 de junio, las personas tienen la tradición de ir a los ríos a purificarse y participar del denominado “baño bendito”.

Porque se cree que en tal fecha su patrón San Juan Bautista bendice los cursos de agua y quien se bañe en ellos tendrá felicidad, salud y trabajo durante todo el año.

Cuando llega día central la gente celebra una misa y realiza una procesión que es acompañada por la banda típica con bombos, tambores y flautas.

Sierra

Festividad de San Juan Bautista, tradición religiosa de Cajamarca

El día central es el 24 de junio, es una de las actividades religiosas más celebradas en la región Cajamarca, y sus actividades se programan entre el 14 y 30 de junio

También las ferias patronales de Chota y Cutervo son las celebraciones -en honor a San Juan Bautista

Costa

Virgen de la puerta

La Virgen de la Puerta es una advocación mariana de la Iglesia católica. El gobernador regional de la Libertad, Manuel Llempén, la proclamó “Patrona del bicentenario” en el 2019. Se celebra el 15 de diciembre

Gastronomia

• El popular Ceviche es el plato representativo, el más valorado dentro y fuera de las fronteras dl Perú, y está constituido por pescado fresco, mariscos y moluscos.

En la época de los Incas, se maceraba el pescado con chicha de jora, una bebida alcohólica andina. ... Con la conquista, fueron los españoles, que no consumían pescado crudo, quienes incorporaron el limón para “recocinar” el cebiche. De esta marinada se obtenía el jugo lechoso (leche de tigre) que soltaba el pescado.

También para los amantes de la comida criolla, en la zona norte, la gastronomía se caracteriza por la preparación del suculento cabrito, Arroz con pato y, claro, postres como los alfajores.

SIERRA

• Pachamanca es a base de carne de chancho, camote, yucas, papas y chincho
• Cuy Su preparación se basa en freír el cuy con abundante aceite, dejando la textura de la piel crocante y la carne muy suave. Se puede servir acompañado de papas, ensalada y salsas. Por lo general, el cuy se sirve entero.

Se le conocía en dialecto quechua como jaca o jaka, y fue criado en la región de Huánuco hace 4000 a.c. aproximadamente. Era la comida predilecta de los incas e incluso servía como ofrenda a sus dioses.

• Humitas: Se elaboran con maíz blanco tierno y molido que es posteriormente envuelto en hojas de maíz y sancochado al vapor. Se le añaden pasas, carnes, sal, azúcar, entre otros ingredientes.
• Sopa de Patasca: también conocida como “mondongo”

Selva

• Juane:se asemeja a un tamal muy grande a base de arroz, pollo o gallina y huevo. Donde el arroz cubre como si fuese una manta al pollo ya sazonado y al huevo en pedazos.

l origen del nombre Juane se remontaría a la época prehispánica

• Tacacho con cecina y chorizo: Consta de plátano verde (frito o asado) el cual es machacado y mezclado con manteca de cerdo. Se acompaña con cecina (carne de cerdo seca y ahumada) y con chorizo
• Patarashca: Un delicioso pescado de río condimentado con especias propias de la selva peruana, envuelto en una hoja y asado en carbón.
• Ensalada de chonta o Palmito  Su ingrediente principal es la chonta, una palmera de la cual se extrae su interior

Este tema de las manifestaciones o movimientos culturales es sumamente importante para reforzar nuestra identidad cultural, hemos podido observar ´por medio de videos cómo es cada una de ellas, y aseguro que muchos sintieron una emoción o conexión al ver los videos de las danzas, la gastronomía, la música y festividades. Pero a este nivel universitario ya es necesario que tengamos un pensamiento critico para saber lo que es netamente peruano y que manifestaciones han sido modificadas en el proceso. Algo mas que quiero añadir es que, para lo que nos creen que estos conocimientos son importantes para nuestra carrera es que claro que lo son, como futuro administradores tenemos esta responsabilidad social de que cuando ya estemos operando en el mercado debemos de cuidar y tratar de que se mantengan todos estos movimientos porque con los avances tecnológicos se pueden ir dejando de lado.

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