Investigación de un sistema de pastoreo rotacional en la finca los Alpes ubicada en la vereda el desecho, municipio de Timbio departamento del Cauca

Investigación de un sistema de pastoreo rotacional en la finca los Alpes ubicada en la vereda el desecho, municipio de Timbio departamento del Cauca

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Jhonny Alexander Martínez Quintana
Paola Alejandra Sánchez Campo

Fundación Universitaria de Popayán
Sede los Robles
Administración de Empresas Agropecuarias
2018

Investigación de un sistema de pastoreo rotacional en la finca los Alpes ubicada en la vereda el desecho, municipio de Timbio departamento del Cauca

Jhonny Alexander Martínez Quintana
Paola Alejandra Sánchez Campo

Proyecto de investigación  sobre la implementación del sistema de pastoreo rotacional para la materia de metodología de la Investigación como trabajo final del segundo semestre del año 2018



Docente
CARLOS MARTÍNEZ

Fundación Universitaria de Popayán
Sede los Robles
Administración de Empresas Agropecuarias
2018

1. INTRODUCCIÓN

Colombia es un país cuyo sector agropecuario ocupa uno de los principales renglones en el PIB, que genera porcentajes relevantes en los ingresos y que lo constituyen en un país que se dirige a fortalecer el sector primario. Esto se evidencia en los diferentes planes de desarrollo nacional, departamental y municipal del país. De igual manera, las políticas alrededor del fomento del sector agropecuario se evidencian en los proyectos que a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural se ejecutan gracias a los recursos del Sistema General de Regalías, de Cooperación Internacional y de la empresa privada (Santos J. M., 2016)

Asimismo Colombia se caracteriza por tener un alto porcentaje de población rural, el Cauca es un reflejo de ello con una población rural que supera el 60%, y cuyas actividades económicas se centran en el sector agropecuario, destacando el cultivo del café, la caña de azúcar, el maíz, y alimentos de pancoger, así también la producción de carne y leche. (Campo, 2016)

Es por ello que las acciones emprendidas para incentivar el sector agropecuario se centran en incentivar su consumo. Dadas las condiciones climáticas y del suelo, el municipio de Timbio ha desarrollado un perfil a la producción de leche y derivados del mismo, razón por la cual empresas como Alpina tuvieron operaciones en el Cauca, generando oportunidades para los productores de leche, lo cual garantiza la demanda y por ende la compra de producción lechera. El proyecto de atención integral enfocado a  pequeños productores de leche realizado entre la Gobernación del Cauca y la Fundación Alpina se centró en solucionar los problemas de tecnificación del proceso de producción de la leche en miras de fortalecer el proceso de comercialización (Cauca, 2018)

Estos casos dan cuenta de la importancia que representa para el Cauca el desarrollo del sector lechero que se soporta además con las cifras reportadas por Asoleche que destacan que el consumo de leche UHT creció un 61,8% del 2011 al 2016 y que pese al fenómeno del niño el comportamiento fue positivo con un aumento del 1,9 % para este ultimo año. Así mismo, los derivados de la leche como el queso representa un crecimiento promedio anual del consumo del 3,9% siendo el segundo producto lácteo de mayor consumo (Dinero, 2017)

El potencial que refleja el sector agropecuario y la actividad lechera para el desarrollo económico del Cauca y de Colombia, hace que las políticas estatales creen escenarios favorables para la producción y comercialización de la leche y sus derivados. En este sentido, cobra relevancia acciones que se dirijan a caracterizar y evaluar la cadena de valor de la producción y comercialización de leche, siendo importante enfocarse en los procesos de calidad. Por lo que el cobra relevancia trabajos de investigación que indaguen en la calidad de la leche desde el primer proceso, esto es, desde la alimentación del ganado, siendo el garante de la calidad del producto.

Ahora bien, el forraje se sustenta en la principal fuente de alimento nutricional para el ganado que garantiza leche de calidad. Estudios adelantados por la FAO se enfocan en realizar diferentes mezclas y procesos para la producción de forraje que garanticen los porcentajes de nutrientes que necesita el animal para un desarrollo óptimo (Izquierdo, s.f.)

Siguiendo las investigaciones y dadas las condiciones geograficas, economicas y sociales en el departamento del Cauca, se identifica la viabilidad de utilizar el pastoreo rotacional como una tecnica que fomente la buena alimentación del ganado a partir de un buen forraje que se da en extensiones de tierra limitadas como es el caso del Cauca, donde los campesinos en su mayoría son minifundistas (Suárez Montoya, 2015)

El método de pastoreo rotacional es por tanto la solución que favorece la calidad de pasto y el rendimiento por res y por hectárea. Según investigaciones de la Universidad del Valle,

“El propósito fundamental de esta técnica es mantener una alta producción de pastos de calidad durante el mayor periodo de tiempo y sostener un balance favorable entre las especies forrajeras como gramíneas y leguminosas, las cuales son el alimento de los animales. De esta forma, se logra tener una producción ganadera más rentable” (Moncada, 2013)

Es así como se identifica la viabilidad que representa el método de pastoreo rotacional para el contexto caucano en miras de fortalecer la producción y comercialización de leche para pequeños productores.

Por esta razón, la presente investigación parte del planteamiento del problema que describe la situación actual, los antecedentes, y la formulación de la problemática para plantearse unos objetivos alcanzables y medibles, una justificación, y su respectivo marco teórico y metodológico que darán las pautas para dar solución al problema planteado.

2. Planteamiento del problema

En la vereda “El Desecho” del Municipio de Timbio se encuentra ubicada la finca “Los Alpes” a 1800 metros sobre el nivel del mar, perteneciente al señor Andrés Montilla, cuenta con 8 cabezas de ganado destinadas a la producción lechera. Dentro de esta finca se puede observar claramente un problema de manejo en forraje, el cual afecta considerablemente la producción de leche, pues “el mejor forraje que crece en una finca ganadera es aquel que predomina en volumen por hectárea y, sobre todo, el que crece con los nutrientes que harán que las vacas produzcan leche de calidad” (Santos S. , 2016)

 Se identificó que el problema en la finca “Los Alpes” es el manejo de la pastura y los beneficios que conlleva su cuidado para la producción de leche. Al deteriorarse el poco pasto que hay no alcanza a suplir la alimentación del ganado; “El pasto es de gran importancia en la ganadería lechera. El ganado lechero se hace por un buen pasto.” (Guerrero, 2018) Las 8 vacas de la finca los Alpes cuentan con un total de 10000 metros cuadrados, no obstante, no cuenta con divisiones que separen el animal y los contengan mientras el pasto se recupera para su próximo consumo. Adicionalmente, el clima, especialmente “En épocas de verano en esta región trae como consecuencia la disminución en la oferta de gramíneas y leguminosas, así como el escaso valor nutritivo que incide notablemente en la ganancia de peso de las diversas especies pecuarias” (Rev Colom Cienc Pecua, 2011) y esto también causa deterioro en el crecimiento del pasto. Dentro de la finca se ha planteado la idea errónea de dejar caminar libremente la vaca sobre todo el potrero, el propietario optó por esta idea para minimizar el estrés, sin considerar principalmente que el potrero no está completamente apto para todo su ganado y el animal puede dañar hasta un equivalente del 40% por pisadas y descanso lo que se refleja en una considerable perdida de forraje

En consecuencia, el ganado cuenta con un desequilibrado consumo de forraje lo cual se ve reflejado en la producción de leche, su cantidad varia diariamente y no sobrepasa los 19 litros, teniendo en cuenta que la raza normando es una raza destinada a la producción lechera, esta cantidad no alcanza las metas propuestas y se convierten en pérdidas para el propietario. El consumo de forraje es indispensable para el desarrollo de su metabolismo, lo que afecta directamente al bienestar del animal.

3. Antecedentes

Después de realizar una búsqueda sobre estudios acerca del pastoreo rotacional y como el forraje se ve afectado, se encontró información pertinente sobre la investigación encontrando 4 interesantes estudios acerca de este.

El primer estudio se desarrolló en el Instituto de Ciencia Animal San José de las Lajas, La Habana , Perico, Matanzas, Cuba, este experimento se llevó a cabo con el propósito de determinar el efecto del tiempo de estancia en la bermuda cruzada-1 en un grupo de 12 vacas mestizas PV promedio de  450kg , en un área de 8ha, se realizaron 3 tipos de tratamientos clasificados en tiempo de instancia, ciclo de rotación, tiempo de reposo, numero de cuartones, intensidad de pastoreo  y carga (vacas/ha), aunque en los tratamientos  se igualaron la variables, en cuanto a los días de estancia da como resultado que de 1,5 a 3 días aumento el comportamiento de la producción de leche, mientras que a mayor días, su producción disminuye,  y así cada año se utilizan vacas nuevas con períodos de 14 días de adaptación y 7 de colección  se estudia la producción de leche individual en cada tratamiento  (Hernández, Rosete, & Robles, 1985)

    Así mismo se encontró un segundo estudio acerca de la Evaluación de un sistema de pastoreo con rotaciones de un día para lechería especializada  en la finca Pinar Verde en Caldas , Antioquia. Se implementó el método de doble muestreo para realizar los aforos, para este fin, se usó un marco de 0.25 m² y una balanza electrónica; en los potreros para el día se tiró el marco 10 veces y en los potreros del manejo normal se realizaron 25 lanzamientos, se repitió el procedimiento para determinar la cantidad del forraje remanente, en cuanto  a la capacidad de carga se pretende tener lotes no mayores a 20 animales por la facilidad en el manejo en el lote 1 que fue el elegido para desarrollar el trabajo tiene una carga constante de 20 animales debido a la heterogeneidad en el peso y para facilidad de determinar la carga por unidad de área y en la capacidad de carga real se determinó teniendo en cuenta un consumo de 14% de forraje verde por UGG (Unidades Gran Ganado), un desperdicio de forraje de 40% y un periodo de ocupación igual al que se tuvo en cuenta en los aforos.  Como resultado se maximizo la recuperación del forraje por medio de la reducción del  tiempo de ocupación, por lo tanto el suelo se verá afectado en menor grado, igual manera existe una variación debido a los cambios climáticos (Restrepo, 2011).

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