Medición del desempeño laboral

Objetivo:

Diseño de un sistema de evaluación de desempeño dirigido a puestos clave de una empresa, basado en el proceso de planeación de 8 pasos y en indicadores de desempeño, que apoye los objetivos estratégicos de la misma.

Procedimiento:

Realiza un proceso de planeación para una empresa u organización, tomando en cuenta lo siguiente:

• Puedes referirte a una empresa real o ficticia
• Describe el giro de la empresa, todas las áreas o departamentos que la conforman y los puestos que existen en cada área.
• Define los objetivos estratégicos de la empresa, los que tú consideres, puede ser por ejemplo un objetivo de alcanzar un nivel de ventas, o un objetivo de abarcar un porcentaje específico de mercado, o cualquier otro que consideres relevante para la organización.
• Aplica la metodología SMART a los objetivos para validar que están correctamente establecidos.

Resultado:

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Descripción y Giro

• Somos un restaurante donde venimos a innovar la cadena de buffet que diversos restaurantes ofrecen en el territorio mexicano.
• Lo que nos va a diferenciar en el mercado de los buffet es porque tendremos diferentes tipos de platillos internacionales, los cuales son 5 países fijos y uno rotatorio con el cual vamos a incluir a México.
• Todo esto esta empresa ofrece un servicio de buena calidad y con un a experiencia en el servicio de buffet a través de nuestra variedad de platillos para brindarles a los clientes la satisfacción que merecen tener.

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Puestos

Directores Generales: El puesto de director son las personas con la máxima autoridad en la gestión y dirección administrativa en la empresa.

Gerente General: El puesto de gerente es la persona que realizará las evaluaciones periódicas del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos de la empresa.

Personal de Mantenimiento: Se responsabiliza de la higiene de sala, servicios y cocinas. Es un punto que se debe controlar de manera intensa.

Chef Principal: Es el puesto donde se determina los estilos de cocina internacional y nacional el cual presenta los manejos dentro de la cocina.

Pinches: Se encargan de alguna de las estaciones o área en específico de la cocina. dependiendo del tamaño de esta, puede ser los ayudantes al mando.

Personal de atención al cliente: Son los responsables principales del servicio en el restaurante que funcione y que se atienda y sirva bien a los clientes. La venta y el servicio son sus prioridades. Debe comunicarse bien con cocina.

Cajeros: Se trata de las personas que responden de los cuadres de caja.

Meseros: Son las personas responsables del servicio en un determinado sector del comedor.

Gerentes de administración: Son los que se encargan

Gerente en contabilidad: En formatos de volumen, existe un responsable de compras que no tiene por qué ser el gerente necesariamente. La misión principal es procurar que no falte producto de la calidad definida y minimizar los costes de consumos.

Objetivo de la Empresa

Construir una experiencia gastronómica donde deleitaran platillos con los mejores ingredientes y de diferentes países donde estará acompañada de bebidas exquisitas con los gustos de cada región que representamos. El cual nos hace diferente de los demás restaurantes es que ofrecemos variedad de platillos de exquisitas recetas internacionales.

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