PROYECTO DE VIDA - GASTÓN ACURIO

Gastón Acurio[pic 1]

Emblemático jefe peruano, surgió en la metrópoli de Lima, el 30 de octubre de 1967. Egresó de la facultad de derecho en la PUCP, después de eso continuó su estudios en el colegio de leyes en la Universidad de Complutense de Madrid. En 1989, Acurio reconoció su fortaleza y confió en sus conocimientos que ha sido adquiriendo a partir de diminuto y tomó la decisión de dejar la universidad y en secreto se matriculó en el colegio de hostelería de Madrid.

 2 años más tarde, les confesó a sus papás su verdadera pasión por la cocina, ellos lo secundaron en esa elección, es ahí donde empieza a aprender en el Codón Bleu de Paris y donde conoce a su de hoy mujer Astrid Gutshe, francesa de procedencia alemán, con quien se casó y han tenido 2 hijas.

 En 1994, inauguraron el restaurante “Astrid & Gastón”, en el distrito de Miraflores, al principio únicamente se ofrecía comida francesa, empero Gastón se atrevió a fusionar e innovar en la comida con insumos de Perú, esto lo llevó al triunfo, debido a que en el 2000 obtuvo el reconocimiento como el mejor restaurante en el Perú. Después abertura un local en Chile, donde además se llama el mejor restaurante en dicho territorio.

 Consecutivamente, en el 2001, la pareja de esposos tuvo un programa televisivo. Al pasar los tiempos, consiguió tener una cadena de restaurantes, los cuales son: Tanta, La Océano, Papacho´s, Barra Chalaca, Los Bachiche, Chicha, El Bodegón, Madam Tusan, Panchita, y Melate Chocolate.

Gastón consiguió diversificar y descentralizar la comida peruana, que cada zona se sienta orgullosa de su cultura, costumbre, y sus platos tradicionales. Es ahí donde consiguió hacer la tan conocida feria “Mistura”. Y con ello, varios restaurantes de Perú, rompieron sus miedos y comenzaron a creer en sí mismos pudiendo obtener productividad en sus negocios y reconocimiento.

En la actualidad, es considerado como un jefe cultural, debido a que es un chef que al tamaño del tiempo fue transformado la gastronomía peruana. De igual manera, es un jefe empresarial pues ha logrado producir numerosas franquicias en diferentes piezas de todo el mundo. De igual manera, sugiere que radica mucho en la autocrítica, el hecho de mejorar como persona, clocar metas, comprender que las necesidades de los individuos cambian, todo ello continuamente con humildad.

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