RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS
Enviado por katherineAlva • 14 de Diciembre de 2012 • 237 Palabras (1 Páginas) • 468 Visitas
RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS
I. INTRODUCCUÓN:
El cuerpo humano necesita una cantidad de carbohidratos:
- La lactosa (Disacárido)
- La maltosa (Disacárido)
- La sacarosa (Disacárido)
- Almidón (Polisacárido)
- Glucógeno (Polisacárido)
- La celulosa (Polisacárido)
- La quitina (Polisacárido)
- Las pentosas (Monosacáridos)
- Las hexosas (Monosacáridos)
Los Carbohidratos son biomoléculas constituidas por “C”, “H” y “O”. A veces tienen “N”, “S” o “P”. En sus moléculas constituyen grupos:
- Hidroxilos
- Carbonilos: Aldehído (-CHO), o un grupo Cetónico (-CO-).
Son importantes, ya que, reservan energía para el funcionamiento de nuestro organismo. El cuerpo descompone los azúcares y almidones en glucosa, la cual se usa como gran fuente de energía.
La práctica nos muestra que algunos de estos carbohidratos como: la glucosa, maltosa y lactosa, poseen carácter reductor y tanto la sacarosa como el almidón poseen carácter no reductor.
II. OBJETIVOS:
- Demostrar que algunos de los carbohidratos como: la glucosa, maltosa y lactosa poseen carácter reductor y también la sacarosa y el almidón poseen carácter no reductor.
- Demostrar que en la materia orgánica existen: C, H, O y N.
- Demostrar que tanto el Fehling A como el Fehling B, no causan cambio alguno en los carbohidratos, a no ser que sean expuestos al calor.
III. MATERIALES:
Esto fue lo que se usó para hacer los experimentos que a continuación se mostrarán en este informe:
30ml de soluciones al 5% de: glucosa, maltosa, lactosa, sacarosa y almidón.
30 tubos de ensayo (10 por cada subgrupo).
01 gradillas.
03 vasos de precipitación de 150ml.
03 mecheros.
20ml de Reactivo de Fehling A y B.
10ml de Lugol.
10ml HCl diluido al 20%.
Bicarbonato.
10ml de almidón puro.
Agua destilada.
01 mortero y pilón.
01 pinza de madera.
Fósforo.
Tijera.
Bisturí.
01 papa mediana.
IV. PROCEDIMIENTO:
A) REACCIÓN DE FEHLING:
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