RESTAURANTE ECOTURISTICO TIPO TOTONACO

RESTAURANTE ECOTURISTICO TIPO TOTONACO

FORTALEZA:

LA ZONA DE TECOLUTLA, ABARCA UNO DE LOS PRINCIPALES PUESTOS DE LA REGION “TOTONACA”. LA COMIDA REGIONAL TOTONACA ES POCO CONOCIDA EN EL PALADAR DEL COMENSAL, PERO ABIERTA A LAS IDEAS DEL TURISTA.

EL PRESENTE PROYECTO MOSTRARA A TODO PUBLICO FORANEO DIFERENTES Y EXTENSAS VARIEDADES DE PRODUCTOS TIPICO DE LA REGION.

DEMANDA:

OPTAMOS POR ESTA IDEA, YA QUE LA COMIDA REGIONAL TOTONACA VA MAS ALLA DE LOS TIPICOS PPLATILLOS DE LA ZONA COSTERA, ES DECIR. VA DESDE EL TIPICO ANTOJITO , HASTA LLEGAR AL PESCADO O MARISCO MAS DIFICIL DE ENCONTRAR, NO OLVIDANDO SUS INGREDIENTES 100% NATURAKES DE LA REGION.

UBICACIÓN:

YA QUE NUESTRO TEMA PRINCIPAL ES EL ECOTURISMO SE NOS HIZO AGRADABLE LA IDEA DE UN ISLOTE CERCA DE LOS MANGLARES, DONDE EL TURISTA APROVECHARA SU PASEO EN LAS LANCHAS Y PODRA DETENERSE A DEGUSTAR DE LOS ALIMENTOS TIPICOS DE ESTA REGION (UN TOTAL DE 4-90 PERSONAS)

DEBILIDAD:

YA ES UN PROYECTO QUE NO ESTA EN REPETIDO PROCESO CUENTA CON UNA MINIMA CANTIDAD DE DEMANDA POR LA UBICACIÓN.

PERSONAL:

SE CONTARA CON CONVENIOS CON LOS LANCHEROS DE LA ZONA PARA ASI PRODUCIR UNA DOBLE INVERSION

TENDREMOS:

1.- JEFE DE RECEPCION (2)

2.-JEFE DE MESEROS (4)

3.- MUJERES Y HOMBRES RECIDENTES Y ORIGINARIOS DE LA REGION TTONACA, ASI COMO PETICION E INVITACION A LAS MUJERES DE HUMO DE LA ONA DE PAPANTLA.

4.- CONTADOR

5.- PERSONAL DE LIMPIEA (2)

6.- BARMAN LOCAL

SOLICITUD DE RECURSO:

YA QUE EL TITULO DEL RESTAURANTE LLEVA EL ECOTURISMO POR DELANTE SE BUSCARA QUE SECTUR Y FONATUR A TRAVES DE SUS PROYECTOS

NOS BRINDEN EL APOYO NECESARIO ASI COMO LA PROPORCION DE INVERSIONISTAS LOCALES.

LIDERAZGO:

GERENTE DE RECEPCCION: ALEJANDRA

JEFE DE MESERO: YASELI

ENCARGADO DE LOGISTICA EN COCINA: CARLOS

JEFE DE CONTABILIDAD: SELENE

LJEFE DE LIMPIEZA. JUDITH

MOTIVACION:

COMO TRABAJADOR, DAREMOS AL SERVICIO LOS ALIMENTOS EN SU HORARIO DE TRABAJO.

COMO COMENSAL, OTORGAR PRUEBAS DE LOS ALIMENTOS ANTES DE DEGUSTAR DE ELLOS ASI COMO ALGUNOS DESCUENTOS Y COMBOS

DIRECCION DE OBJETIVOS:

IMPARTIR TRABAJOS A LA POBLACION LOCAL, DAR A CONOCER LA COMIDA TRADICIONAL, PROMOVER EL ECOTURISMO LOCAL.

DEFINICION DE ESTRATEGIAS DE DESEMPEÑO:

PROPORCIONAR AL PERSONAL CAPACITACION PARA EL TRABAJO EN EQUIPO.

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