Resumen De La Conferencia Las canastas regionales del bien comer

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Resumen De La Conferencia

Las canastas regionales del bien comer

Nos hablaron de la canasta del bien comer en México, que trata sobre ciertos alimentos que solo se pueden tener en ciertas temporadas del año, nos explicaron de “¿Que es la agrodiversidad?” y que se clasifica como tal, un ejemplo son las áreas de cultivo como un huerto, el otro tipo es sobre sobre especias que son ingredientes que la mayoría de la gente consume etc., y que cada región (al menos de México) cuenta con una especie o platillo que los representan

Tanto nos explicaron que llevar una dieta balanceada es fundamental para tener una buena salud, y que gracias a las abejas o abejorros podemos deleitarnos de nuestros ingredientes o especias de hoy en día, ya que la polinización es importante para que una planta puede crecer y dar frutos

Diferencias en los sueldos y salarios entre España y México en el sector restaurantero

El tema principal de esta conferencia fue ¿Cuánto gana un empleado en un restaurante en México y España? Primero nos dieron contexto entre la que es gastronomía e Industria restaurantera, gastronomía es un arte que buscar crear, producir, transformar, evolucionar el consumo y uso de manera saludable y sostenible del patrimonio gastronómico, mientras que industria restaurantera se define como el servicio de preparación de alimentos y bebidas dentro de un establecimiento o fuera de este, después nos enseñaron una gráfica sobre qué país tiene mas divisas por turismo, el cual España gana por mucho a México por 79.7 millones de dólares mientras que México tiene divisas por turismo con 20.4 millones de dólares, de ahí nos empezaron a explicar como es que pudieron contestar la primera pregunta, ya que nos empezaron a  dar argumentos de como fue posible y gracias a que, de ahí nos mostraron una tabla donde explica las cifras de cuanto gana un mexicano y un español promedio, el suelo medio del mexicano es de 5.677 Euros, mientras que el de un español es de 26.862 euros.

Crisis climática y seguridad alimentaria

Primero nos explicaron sobre ¿Qué son los sistemas agroalimentarios?  Que en breves palabras, es un conjunto de procesos donde se verifica que se hayan hecho o ciertos procesos para la exportación de alimentos, nos explican brevemente sobre el camino que recorren nuestros alimentos para llegar a nuestra mesa, ahora nos dicen otra definición sobre agroalimentario sostenible, el cual en resumen es aquel que garantiza la seguridad alimentaria y la nutrición para todos, de forma que no comprometan las bases económicas, sociales y ambientales para las futuras generaciones.

Después nos explicaron sobre que es la subalimentación el cual es un estado en el que el paciente recibe menos del 70% de sus requerimiento calóricos o proteicos diarios. Y nos enseñaron graficas de personas que mueren debido a este padecimiento y porcentajes exactos de cuántos hogares de México sufren este padecimiento y nos explicaron las razones por la cual existe este padecimiento los cuales fueron por (conflictos políticos, el clima, crisis económica y por la pandemia)

De ahí pasamos a otro tema importante llamado “perdidas y desperdicios” en el cual nos explicaron el cual nos explicaron sobre que es perdidas el cual es la disminución de la masa de los alimentos destinados para el consumo, desperdicios los cuales son los alimentos descartados, y perdidas o desperdicios de la calidad del es aquella disminución de un atributo cualitativo de los alimentos que ocurre en cualquier fase de la cadena alimentaria.  Y de ultimo nos dan unos consejos para no desperdiciar alimentos etc...

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