Cuestionario opcion multiple PPRS certificacion

Marca o subraya la(s) respuesta(s) correcta(s)

1. ¿Cuál es el significado de las siglas PPR?

       a) Programa Para Retrabajo

       b) Procesos Para Prerrequisitos

       c) Programa de Prerrequisitos

       d) Ninguna de las anteriores

1. ¿La identificación de los límites del sitio, el acceso controlado, remover o recortar la vegetación, el construir los edificios con materiales durables sin riesgo para el producto y el buen drenado de las diferentes áreas para evitar el estancamiento de agua son acciones generales de:

1. El PPR-04 Eliminación de desechos
2. El PPR-01 Sitios o lugares
3. El PPR-02 Procesos y lugares de trabajo
4. No está la respuesta correcta

1. ¿Qué requisitos deben de cumplir los techos de los edificios utilizados en el procesamiento y almacenamiento de nuestros productos?

1. Deben de tener una buena circulación de flujo de aire y no deben de ser resbaladizos
2. Deben de tener buen drenaje y no deben presentar fugas
3. El material debe ser brillante para encandilar a las aves y ahuyentarlas
4. Solo a y b son correctas

1. Son medidas básicas para no comprometer la inocuidad de los productos por la ubicación y la naturaleza de los edificios:

1. Los edificios y alrededores no están expuestos a inundaciones, ni a infestaciones de plagas.
2. Los edificios tienen una medida estándar para no sobrepasar el límite permitido
3. Los edificios y alrededores permiten el retiro eficaz de desechos; tanto solidos como líquidos.
4. Los límites de la planta de producción están identificados claramente.

1. Deben estar claramente identificados con respecto a su propósito pretendido, ubicados en su área designada, cerrados cuando no estén en uso inmediato y asegurados bajo llave si son peligrosos, además deben ser construidos de materiales de fácil limpieza.

Lo anterior se refiere a:

1. Residuos peligrosos
2. Contenedores para residuos
3. Contenedores de materia prima
4. Ninguna es correcta

1. Son características principales que todo equipo que entra en contacto con los productos debe cumplir.

1. Resistir limpiezas repetitivas
2. Sellado completamente al vacío
3. Debe facilitar su limpieza, desinfección y mantenimiento
4. Deben de estar construidas con materiales diseñados para uso alimentario
5. Debe soportar un peso mínimo de 150 kg.

1. ¿Cuál es la calificación mínima para aprobar a un proveedor de material directo e indirecto y quienes se encargan de la evaluación?

1. 75 puntos, evaluado por el dpto. de recursos humanos
2. 85 puntos, evaluado por el dpto. de producción y compras
3. 85 puntos, evaluado por el dpto. de compras y logística
4. 75 puntos, evaluado por el dpto. de compras y tráfico y aduanas

1. Son ejemplos de residuos que pueden provocar una contaminación física.

1. Metales, vidrios, platicos y madera
2. Aceites, grasa y gasolina
3. Insectos, roedores, aves y hongos
4. Solo a y c son correctos

1. ¿Cuáles son los procesos de producción en donde se podría generar una contaminación cruzada?

1. Recepción de materia prima y secadero
2. Transporte de fibra húmeda-seca y en la formulación de productos
3. En almacén y transporte de producto terminado
4. Todas las anteriores

1. Es un importante foco de infección dentro de la planta

1. Los utensilios y herramientas
2. El EPP
3. El montacargas
4. El ser humano

1. PPR que nos habla de la limpieza y saneamiento en equipos e instalaciones:

1. PPR-14 Almacenamiento
2. PPR-11 Higiene personal e instalaciones para los empleados
3. PPR-19 Defensa de los productos
4. PPR-09 Saneamiento
5. Ninguna es correcta

1. Son medidas para evitar el albergue o la infestación de plagas

1. Limpiar todos los restos de comida en superficies para evitar brindarles alimentos
2. Limpiar los desagües
3. No mover los aparatos de lucha contra las plagas instaladas por la empresa
4. Todas las respuestas son correctas

1. ¿Qué significan las siglas ETA?

1. Estereotipo Traumático Albergado
2. Enfermedad Traumática Alimenticia
3. Enfermedad Transmitida por Alimentos
4. Enfermedad Transmitida por Animales

1. ¿Cuáles son las herramientas más comunes para ahuyentar, evitar o acabar con las plagas:

1. Mascotas, rifles y veneno
2. Telas de malla en puertas y ventanas, cortinas de PVC (Hawaiianas), instalación de pajareras.
3. Trampas mecánicas de diferentes tamaños, aparatos de emisión de sonido que aturden a las aves, taponar con malla los hoyos entre pared y techo.
4. Solo b y c son correctas

1. ¿Cuáles son algunos tipos de plagas a las que estamos expuestos dentro de la planta de Baja Agro International?

1. Langostas, pirañas, ranas y patos
2. Arañas, palomas, serpientes y alacranes
3. Ratas, ardillas, cienpies y grillos
4. Suricatos, iguanas, salamandras y cangrejos

1. ¿Siendo el recurso humano el factor más importante para garantizar la seguridad, la calidad y la inocuidad de los productos; cuales son las condiciones y responsabilidades que debo de cumplir como colaborador?

1. Mantener un grado apropiado de aseo personal y respetando las áreas restringidas para fumar, comer o beber.
2. Hacer mi declaración anual de pago de impuestos.
3. Estar libre de alguna enfermedad transmisible a través de los productos y evitar toser o estornudar sobre los ellos.
4. Hacer siempre lo que me pidan sin importar de quien sea la orden.

1. ¿A que nos referimos con la palabra Withdrawal?

1. Es el proceso de recuperar el producto potencialmente no conforme desde los consumidores
2. Es el proceso de recuperar el producto potencialmente no conforme desde el distribuidor.
3. Es el proceso de recuperar el producto potencialmente no conforme del retrabajo
4. Es el proceso de recuperar el producto potencialmente no conforme desde el continente europeo

1. ¿A que nos referimos con la palabra Recall?

1. Es el proceso de recuperar el producto potencialmente no conforme en el continente americano
2. Es el proceso de recuperar el producto potencialmente no conforme desde el continente europeo
3. Es el proceso de recuperar el producto potencialmente no conforme desde los consumidores
4. Es el proceso de recuperar el producto potencialmente no conforme del retrabajo

1. ¿Cuál es el método utilizado para el control del flujo de producto en los almacenes?

1. UEPS (Ultimas Entradas, Primeras salidas)
2. PEPS (Primeras entradas, Primeras Salidas)
3. No se utiliza ningún método
4. PCPS (primero en caducar, primero en salir)

1. Son algunas consideraciones que se deben tomar en cuenta en los almacenes de Baja Agro International:

1. Deben de tener aire acondicionado sin excepciones
2. Todo el producto, materiales, ingredientes debe estar en tarimas y nunca en contacto con el piso, además siempre deben esta identificados.
3. Debe de haber espacio suficiente entre el producto y/o estantes y las paredes para poder llevar a cabo la limpieza y/o monitoreo de plagas.
4. Solo a y b son correctos

1. ¿Cuál es el significado de las siglas DNC?

1. Dirección de Nuevas Contrataciones
2. Detección de Necesidades de Capitación
3. Determinación de Nuevas Comunicaciones
4. Detección de Negativas en Colaboradores  

1. ¿En qué documentos se encuentra la información de producto suficiente para asegurar que la siguiente persona en la cadena alimentaria, pueda manejar, almacenar, exhibir, preparar y utilizar dichos productos, de manera segura y correcta?

1. En la orden de compra, remisión y orden de embarque
2. Etiqueta, hoja técnica y hoja de seguridad
3. Factura, ticket de compra, movimiento interno
4. Salida de fábrica, en la caja de empaque y despacho de muestras

1. ¿Cuál es el significado de las siglas HACCP?

1. Análisis de peligro y puntos críticos de control (por sus siglas en ingles)
2. Análisis organizado de procesos críticos (por sus siglas en ingles)
3. Hidráulica Aplicada en el Control Contable del Proceso
4. No sé el significado

1. ¿Cuáles son los objetivos de la defensa de los productos?

1. No dejar que nadie los vea ni toque los productos ya que pueden contaminarse.
2. Prevenir ataques intencionales a cualquier eslabón de la cadena de suministro de los alimentos.
3. Evaluar los riesgos de un ataque e identificar las medidas de control para reducir los riesgos al minino
4. Ninguna respuesta es correcta.

1. ¿Cuáles son los cuatro principios básicos para la limpieza de unidades de transporte en Baja Agro International?

1. No tirar basura, no comer en las áreas, mantener una buena higiene personal y cumplir con las políticas de comportamiento
2. Limpieza en seco, limpieza con agua, limpieza con agua y con agente de limpieza, desinfección inmediata o después de uno de los regímenes de limpieza anteriores
3. Observar, identificar, limpiar y registrar

1. ¿Cómo se realiza el proceso de limpieza de la unidad de transporte de materia prima?

1. Se lleva a cabo utilizando agua, cepillo y jabón liquido
2. Se lleva a cabo utilizando agua, cepillo y Jabón en polvo
3. Se lleva a cabo utilizando agua, cepillo y enjuague de yucca como detergente
4. Solo se utiliza cepillo

1. ¿En dónde se depositan los desechos del taller mecánico como grasa, aceite y materiales impregnados con aceites y lubricantes?

1. En el bote de basura común
2. Se esconden en lugares donde no se vean
3. Se depositan en un bote identificado para este fin
4. No se

1. ¿Se utiliza el agua como ingrediente o en los procesos de producción?

1. Si
2. No
3. A veces
4. No se

1. ¿Por qué los equipos y/o estantes para almacenamiento, así como producto almacenado deben de tener espacio entre la pared?

1. Porque se ve más ordenado y no tan amontonado
2. Porque es una ley universal y se debe de cumplir sin pretextos
3. Porque permite tener mejor visibilidad y aprovechar mejor el espacio
4. Porque facilita la limpieza y evita el anidamiento de plagas

1. ¿Cuantas cargas anteriores se deben considerar para los transportes de producto terminado?

1. Una carga
2. Dos cargas
3. Tres cargas
4. Ninguna carga

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