Dave Palumbo Cetosis

Nacido en Nueva York, Dave Palumbo creció jugando fútbol y compitiendo como corredor; finalmente se interesó en el físico-culturismo. Logró un sexto puesto a los 22 años de edad, en su primer competencia. Palumbo se dedicó a la nutrición y su formación lo llevó a numerosos premios, incluyendo un segundo puesto en la categoría de peso súper pesado en el campeonato del 2003 organizado por la National Physique Committee USA (comité nacional de físico culturismo de EEUU). Palumbo acredita estos éxitos a su dieta.

Características

La dieta de Dave Palumbo se basa en muchas proteínas y pocas grasas e hidratos de carbono. Palumbo recomienda consumir de 1 a 1,5 g de proteína por libra (0,3 kg) de peso corporal por día, con un tope de grasa 0,5 g por día. Palumbo cree en no comer ninguna fuente directa de hidratos de carbono, con excepción de una comida "tramposa" cada semana para cargarse de hidratos de carbono y reponer las reservas de glucógeno.

Función

Limitando drásticamente los carbohidratos, la dieta Dave Palumbo priva al cuerpo de glucosa y la obliga a quemar grasa para obtener energía. Este proceso, conocido como cetosis, no interfiere con la musculatura (que por lo general se descompone durante la pérdida de peso). El repentino abastecimiento de carbohidratos después de la comida "tramposa" envía glucosa a los músculos en forma de glucógeno, resultando en músculos notablemente hinchados.

Comidas

Palumbo recomienda obtener proteínas del pollo, del pescado, de la carne roja magra, de los huevos enteros y de batidos de proteína. En cuanto a la grasa, Palumbo se centra en las monoinsaturadas saludables y en las fuentes de los ácidos grasos esenciales, omega-6 y omega-3. Sus fuentes de grasas preferidas son el salmón, el pez espada, la caballa, las nueces, las almendras y el aceite extra virgen de oliva. También recomienda comer frutos secos sólo con proteínas magras, mientras que las proteínas más grasas como el salmón y la carne pueden acompañarse de ensalada de hojas verdes con aceite de oliva. La mantequilla de cacahuete natural fabricada a partir de cacahuetes y sal es también una excelente fuente de proteínas y grasas saludables.

Plan de comidas

La dieta de Dave Palumbo requiere de seis comidas diarias. Cinco huevos enteros para la primera comida seguida de un batido de suero de proteínas y 1,5 cucharadas de mantequilla de maní

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