La actividad enzimática
Enviado por psepulveda9 • 17 de Noviembre de 2013 • Ensayos • 759 Palabras (4 Páginas) • 243 Visitas
que aceleran las reacciones que tendrían lugar de manera espontánea sin perderse ni modificarse en su acción, permitiendo las reacciones bioquímicas celulares indispensables para los seres vivos.
La actividad enzimática se encuentra determinada por las condiciones tales como la cantidad de enzima, sustrato, la temperatura, el pH, el tiempo de reacción, presencia de cofactores, presencia de moduladores, presencia de inhibidores.
En este laboratorio se realizaron tres experiencias las cuales fueron: "Detección de la actividad de la β-fructofuranosidasa en un extracto de levadura", "Influencia de la temperatura sobre la actividad de la β-fructofuranosidasa" y "Influencia del pH sobre la actividad de la β-fructofuranosidasa".
La β-fructofuranosidasa es una enzima de acción hidrolítica frente a la sacarosa. La actividad de esta enzima se puede evidenciar por la aparición de glúcidos reductores glucosa-fructosa, mediante el reactivo 3,5-dinitrosalicilato (DNS), dando productos coloreados que pueden medirse directamente sin necesidad de usar métodos analíticos complicados adicionales.
INTRODUCCIÓN
En este informe daremos a conocer los resultados de la tercera sesión de laboratorio de Bioquímica, que trata sobre los factores en la actividad de las enzimas. Las enzimas son catalizadores biológicos de naturaleza proteica que aceleran las reacciones que tendrían lugar de manera espontánea sin perderse ni modificarse en su acción, permitiendo las reacciones bioquímicas celulares indispensables para los seres vivos.
La actividad enzimática se encuentra determinada por las condiciones tales como la cantidad de enzima, sustrato, la temperatura, el pH, el tiempo de reacción, presencia de cofactores, presencia de moduladores, presencia de inhibidores.
En este laboratorio se realizaron tres experiencias las cuales fueron: “Detección de la actividad de la β-fructofuranosidasa en un extracto de levadura”, “Influencia de la temperatura sobre la actividad de la β-fructofuranosidasa” y “Influencia del pH sobre la actividad de la β-fructofuranosidasa”.
La β-fructofuranosidasa es una enzima de acción hidrolítica frente a la sacarosa. La actividad de esta enzima se puede evidenciar por la aparición de glúcidos reductores glucosa-fructosa, mediante el reactivo 3,5-dinitrosalicilato (DNS), dando productos coloreados que pueden medirse directamente sin necesidad de usar métodos analíticos complicados adicionales.
MATERIALES Y METODOS
Procedimiento n° 1
MATERIALES
-Matraz aforado de 100 ml de capacidad
-Pipetas Pasteur 10 ml
-Cubetas espectrofotómetro
-Espectrofotómetro
- Lápiz
-Cuaderno
REACTIVOS
-Agua destilada
-Solución de Permanganato de Potasio (KMnO4 0,2
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