Mettez une cuillère à soupe de moutarde dans un bol ou dans un bol, versez l'huile lentement et mélanger. Ensuite, ajouter le vinaigre, le sel, le poivre et mélanger.

FRANCES II

Alexander Basantes

10 MKT

COURS PRATIQUE DE CUISINE: LES ENTRÉES

Compréhension:

1. a) Quels sont les ingrédients de la sauce vinaigrrette?

De la mourtarde, de l´huile, du vinaigre, du sel et du poivre.

1. B) Quels sont les ustensiles?

Bol

1. C) Quelle est l´elaboration?

Mettez une cuillère à soupe de moutarde dans un bol ou dans un bol, versez l'huile lentement et mélanger. Ensuite, ajouter le vinaigre, le sel, le poivre et mélanger.
Ici, la vinaigrette est prête, je vais le garder pour la salade.

2. Est-ce que la toque de Sylvie est petite ?

Il est grand

3.a) Comment fait-on la salade aux lardons ?

Ce sont les ingrédients: salade d'endives, du bacon, des croûtons de pain grillé, ail, sel et poivre. Couper le lard en tranches fines, cuire le bacon à feu moyen.
Mélangeant de temps en temps.

Á propos des sauces et des entrées

Compréhension :

1. Le journaliste de cet article a oublié d´écrire certains titres. Rétablissez les titres suivants qui correspondent á chacun des paragraphes a-b-c-d :

• Et pour stimuler l´appétit…

Les entrées sont de petits plats que l´on sert au debút du repas pour stimuler l`appétit.

• Comment peut-on présenter une sauce ?

Mettez une cuillère à soupe de moutarde dans un bol ou dans un bol, versez l'huile lentement et mélanger. Ensuite, ajouter le vinaigre, le sel, le poivre et mélanger.
Ici, la vinaigrette est prête, je vais le garder pour la salade.

• Types de sauces

Il existe des sauces chaudes et des sauces froides.

1. Répondez aux questions :

1. Que pouvez-vous dire  á propos des noms des sauces ?

Les noms des sauces sont très originales et ont également mis leurs noms en fonction de votre goût.

1. Comment devons-nous présenter les sauces ?

Les billets sont de petits plats servis avant les repas pour stimuler l'appétit. Il ya des plats: la tarte aux épinards, jambon et fromage, nuggets de poulet; et snacks froids; Salade de tomates, céleri, concombre, radis ... Très souvent, les entrées ont une valeur nutritive importante. Dans ce cas, doivent être consommés en petites quantités ou à être pris en compte pour le reste de la farine.

1. Qu´est-ce qu´une entrée ?

Les billets sont servis avant le plat principal. Ce sont de petits canapés chaleur ou de froid.

1. Comment pouvons- nous classer les entrées ?

Ils sont classés en plats froids et chauds.

1. Á quel moment du repas on sert les entréss ?

Servi au début

3.a) Quelle entrée présenter avec ?

divisez-vous en deux équipes, une équipe donne au hasard une liste de plats principaux, l´autre doit choisir une entrée en accord avec le plat et justifier son choix.

Modéle: Cette entrée s´accorde avec ce plat parce que

Nous allons faire une assiette de rôti de boeuf avec pommes de terre et le poulet avec du riz.
Et nous choisissons en entrée des crevettes à la sauce rose.

LES PLATS PRINCIPAUX : LA VIANDE

Comprénhension:
1. Quel plat ont prépare M. Boursin et ses éléves hier ?

Aujorurd´hui nous allons préparer une entrée chaude, une piperade et un plat principal de viande.

2. Quels plats vont-ils préparer aujourd´hui ?

La boeuf , le mounton ou l´agneau, le porc et tout ce qui est volaille

3 Quels son les types de viandes que vous connaissez ?

La boeuf , le mounton ou l´agneau, le porc et tout ce qui est volaille

4 Comment peut-on accompagner un plat principal ?

Nous pouvons préparer aussi un plat principal avec du poisson ou des ceufs.

5 Que connaissez-vous comme volaille ?

Volailles sont tout ce que vous pouvez manger, comme les poulets, dinde.

6 Qu´est-ce qu´un bon d´économat ?

Bonne administration signifie desperdeciar pas toucher la nourriture, et d'essayer de sauver les ingrédients.

7 a) De quoi Sylvie a-t-elle besoin pour préparer la piperade ?

J´ai besoin de tomates et d´ceufs

   B Quels sont les ingrédients de la piperade ?

Des tomates, il m´en faut 500 grammes et 3 ceufs, j´en ai besoin.    

   C Quelle est la recette ?

Lave les poivrons Je vais éplucher et hacher les oignons et épépiner les tomates.

Maintenant, je mets dans une poele de l´huile et j´ajoute les poivrons verts et les tomates coupées, les 2 gousses d´ail et le persil haché, et j´assaisonne de sel et de poivre. Puis, je casse les ceufs dans un bol, je les mélange á la fourchette et je les verse dans dans la poele. Finalement, je dois laisser cuire 5 minutes.

D D´oú ce plat est-il originaire ?

Ce plat peut être servi après qu'ils ont fini de manger dans et c'est le point culminant.

DANS NOTRE SECTION CURIOSITÉ : LA VIANDE

1. Comment peut-on classer la viande ? Donnez des examples

On peut faire une distinction entre viande blanches comme le veau ou le poulet et les viandes rouges comme le boeuf ou le mouton.

1. La viande grillée, est-elle facile á digérer ?

Une viande grillée ou rotie est facile á digérer et convient aux estomacs délicats.

1. Donnez deux conseils pour bien décongeler un produit ?

Pour bien décongeler un produit, nous devons le sortir 4 ou 5 heures á l´avance et nous devons le placer dans un endroit sec, frais et aéré. Il ne faut pas oublier qu´un produit congelé, la viande dans ce cas, est une conserve.

1. Qu´est-ce qu´un Label ?

Le label garantit l´origine de l´animal et sa qualité

1. Pouvez-vous expliquer les mots « jaunatre et persillée » par rapport au texte ?

Sa graisse est jaunatre et elle est persillée. Si le rouge de la viande est trop sombre, cela indique que l´animal est un peu vieux.

1. Si le rouge de la viande de bœuf est trop sombre, que pouvons-nous penser ?

La bonne viande de boeuf est d´un beau rouge

1. Comment pouvons-nous savoir que la viande de veau que nous voulons acheter est de bonne qualité ?

La viande de veau est d´un blanc rosé, elle est trés faible d´odeur. La graisse est trés blanche et elle n´est jamais persillée. Si le veau n´est pas de bonne qualité sa chair n´a pas de gout et elle rend beaucoup d´eau á la cuisson.

1. A) De quelle couleaur doit etre la viande d´agneau ?

Sa chair est d´un rose soutenu

      B Comment doit etre la graisse d´agneau ?

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