ADMINISTRACION

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

PROGRAMA DE FORMACION:

TECNOLOGO EN GESTION HOTELERA

PROYECTO DE ASOCIADO:

MODALIDAD DE FORMACION:

MODELO DE GESTION HOTELERA

ACTIVIDAD DEL PROYECTO:

RESULTADOS DE APRENDIZAJE:

 26020103302 Elaborar y diligenciar órdenes de compra de acuerdo con los manuales de procedimientos.

 26020103304 Elaborar requisiciones de acuerdo con las necesidades del área, los pronósticos de venta y manejo de los inventarios.

 24020150003 Generar procesos autónomos y de trabajo colaborativo permanentes, fortaleciendo el equilibrio de los componentes racionales y emocionales orientados hacia el Desarrollo Humano Integral.

 24020150005 Desarrollar procesos comunicativos eficaces y asertivos dentro de criterios de racionalidad que posibiliten la convivencia, el establecimiento de acuerdos, la construcción colectiva del conocimiento y la resolución de problemas de carácter productivo y social.

 24020150007 Generar hábitos saludables en su estilo de vida para garantizar la prevención de riesgos ocupacionales de acuerdo con el diagnóstico de su condición física individual y la naturaleza y complejidad de su desempeño laboral.

 24020150012 Gestionar la información de acuerdo con los procedimientos establecidos y con las tecnologías de la información y la comunicación disponibles.

TAREA DE APRENDIZAJE Y DURACION

Gestionar las compras de un establecimiento hotelero a partir de las políticas de compra establecidas en la guía uno y las directrices que se dan en esta guía.

40 horas

2. CARACTERIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

2.1 Introducción

Durante mucho tiempo las relaciones entre proveedor y consumidor estuvieron regidas por la competencia de precios, aun sacrificando la calidad de los productos suministrados.

Si se deseaba proporcionar un abastecimiento estable de productos a un hotel, el proveedor debía mantener sus precios bajos, aún por debajo de los de la competencia, en aras de no perder al cliente. Para alcanzar

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