ALIMENTACION

ALIMENTACION: Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos.

NUTRICION: representa todas las interacciones entre el organismo y el alimento que se consume. La nutrición es lo que la persona ingiere y la manera en lo que la persona lo utiliza.

a). Nutrientes: sustancias orgánicas e inorgánicas que se encuentran en los alimentos y que son necesarias para su funcionamiento. Las personas necesitan los nutrientes esenciales contenidos en los alimentos para el crecimiento y funcionamiento de todos los tejidos corporales y para el desarrollo normal de todos los procesos del organismo.

Una ingestión adecuada de alimentos consiste en un equilibrio de nutrientes esenciales: agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales.

Variaciones nutricionales a lo largo de la vida

1.- Recién nacido hasta un año: la necesidad nutricional diaria total del recién nacido es aproximadamente de 80 a 100ml de leche materna o formula infantil por Kg de peso. La capacidad gástrica del recién nacido es de aproximadamente 90mL, son necesarias tomas cada 2 a 4 horas.

2.- Niño de uno a tres años: la función gastrointestinal del niño es más madura, y es más baja la proporción del líquido respecto al peso corporal. Un niño sano que pesa 15 kilos necesita aproximadamente 1250mL de líquidos cada 24 horas. Las necesidades calóricas disminuyen a 900 a 1800 kilocalorías al día debido a la disminución de la velocidad de crecimiento. Entre 1 a 2 años de edad, puede comer una combinación de alimentos infantiles preparados y ciertas comidas de mesa.

3.- Preescolar: el preescolar ya está preparado para comer comidas de adultos. El niño medio de 5 años y 20 kilos de peso requiere como mínimo 75mL de liquido por Kg de peso corporal, o 1500 mL cada 24 horas.

4.- Escolar: el niño de edad escolar de 7 a 10 años, que pesa de 30 a 35 kilogramos, requiere una dieta equilibrada que contenga 2400 kilocalorías al día. De igual manera necesita aproximadamente 1750ml de líquido al día.

5.- Adolescente: en esta etapa se produce un incremento en el requerimiento de proteínas, calcio, vitamina D. hierro, y complejo B. una dieta adecuada para un adolescente es un litro de leche al día, así como cantidades adecuadas de carne, verduras, frutas, pan y cereales. El aporte de calcio es de 1200 a 1500 mg/día.

6.- Adulto joven: los hábitos alimenticios establecidos en esta etapa constituyen los cimientos de los patrones que se mantienen a lo largo de la vida. Las mujeres necesitan mantener un aporte adecuado de hierro de 18 mg de hierro al día.

Necesita calcio para disminuir el riesgo de osteoporosis. El calcio y la vitamina D. puede a llegar a padecer obesidad juvenil que posiblemente cargara por toda la vida, aumentando el riesgo de padecer hipertensión, diabetes, etc.

7.-Adulto de mediana edad: debe procurar seguir una dieta adecuada basada en los cinco grupos de alimentos, prestando más atención en la ingestión de; proteínas,, calcio, y la limitación de grasas saturas y sobresaturadas.las mujeres posmenopáusicas debe ingerir calcio y vitamina D, de igual manera las vitaminas A, C, E.

8.- Ancianos: los ancianos necesitan menos calorías, puesto que su índice metabólico es más bajo al igual que la actividad física.

Objetivos

• Mantener o restablecer un estado nutricional óptimo.

• Promover las prácticas alimentarias saludables.

• Evitar complicaciones asociadas a la malnutrición.

• Disminuir el peso.

• Recuperar el peso específico.

Nutrición enteral: forma alternativa de alimentación para asegurar una nutrición adecuada. Se administra cuando el paciente es incapaz de ingerir alimentos o existe un trastorno en la parte alta del tubo digestivo y el trasporte de los alimentos al intestino delgado está interrumpido. Las tomas de nutrición enteral de administran a través de sondas nasogastricas y sondas de alimentación de fino calibre, o bien mediante sondas de gastrostomía.

ORAL: Acto o proceso fisiológico de tomar o dar alimento por la boca, para conseguir un

Adecuado aporte nutricional.

Objetivo:

• Proporcionar los cuidados necesarios para suministrar al paciente la dieta adecuada, por vía oral, según sus necesidades, situación de salud y creencias religiosas.

GASTROCLISIS: Procedimiento que se realiza para introducir alimento a la cavidad gástrica a través de una sonda.

Objetivo:

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