Actividades Prácticas para realizar en la Semana No

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.

1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía mediterránea, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país (diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la siguiente tabla registra la información asociada a la receta investigada.

Nombre de la Receta País Fotografía

PAELLA ESPAÑA

PASTA ITALIA

Matisha Mahsheeya (tomates rellenos con arroz) MARRUECOS

PAELLA (ESPAÑA)

INGREDIENTES…

• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 300 gr. de arroz

• 3 tazones de caldo de pescado

• 1 kg. de pollo

• 250 gr. de mejillones

• 300 gr. de gambas

• 1 calamar mediano

• 250 gr. de judías verdes

• 1 pimiento rojo

• 1 tomate fresco mediano

• 1 ramita de perejil

• 1 hebra de azafrán

• 1 limón de adorno

• Sal

PREPARACION…

1. Calentar la mitad del aceite en una paellera grande, sofreír la cebolla picada con el tomate pelado aplastándolo con la ayuda de una espumadera, durante 5 min. sin dejar de remover.

2. Lavar los mejillones. Hervirlos en agua con sal para que se abran las conchas. Cocer las cáscaras de las gambas en otro recipiente dejando algunas gambas enteras. Colar y reservar los líquidos de cocción.

3. Echar en la paellera el resto del aceite. Incorporar el pimiento rojo en tiras, el calamar en aros, los trozos de pollo y el arroz. Sazonar con sal y rehogarlo todo sin dejar que coja color.

4. Verter sobre la paella el caldo caliente de los mariscos. Mover la paella con las asas para que se distribuya bien el líquido.

5. Machacar en un mortero el ajo, el perejil y el azafrán con un pellizco de sal y con poco agua. Añadir la mezcla a mi paella mixta con una cuchara para que quede bien repartido.

6. Incorporar las judías verdes, los mejillones sin las conchas y las gambas.

La paella suele dejarse cocer durante unos 20 min. Más desde que se añade el líquido. El arroz deberá quedar tierno y el caldo haberse consumido por completo.

Una vez hecha, yo dejo siempre reposar mi paella mixta con un paño húmedo por encima durante 5 minutos, y sirvo la paella adornándola con las gambas enteras reservadas y el limón en rodajas.

Spaghetti con Ajo y Aceite de Oliva

(ITALIA)

Ingredientes

Porciones: 4

• 500 g de spaghetti

• 3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 3 dientes de ajo picados

• ½ cucharadita de chiles secos triturados

• sal y pimienta negra recién molida al gusto

• ½ taza (60 g) de queso parmesano recién rallado

Modo de preparación

Preparación: 5min › Cocción: 15min › Listo en:20min

*Cocina el spaghetti de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre.

*En una cacerola pequeña a fuego bajo pon el aceite de oliva, ajo, chile y deja que se cocinen. Revuelve la mezcla de aceite de oliva con la pasta cocida. Agrega sal y pimienta al gusto, espolvorea el queso parmesano y sirve.

Matisha Mahsheeya

(Tomates rellenos con arroz)

(MARRUECOS)

Ingredientes: 8 tomates maduros, 100 cc. aceite de oliva, 3 cebollas, 150 gr. arroz, 100 cc. puré de tomate, 2 cucharadas de perejil picado, sal, pimienta molida, agua y aceite de oliva, para hornear.

Preparación: Corta la base de los tomates, reservándolas. Retira la pulpa

...