Actividades Prácticas Para Realizar En La Semana No.1 Manipulacion De Alimento

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1

1. Actividad de exploración

a. Consigue los siguientes Materiales:

• Plátano.

• 2 bolsas de plástico con cierre hermético.

• Levadura seca en polvo.

• Un plumón para marcar.

• Una cucharita de té.

b. Realiza el siguiente procedimiento:

Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético.

Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.

Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.

c. Observa que sucede y explica el por qué.

d. Realice un trabajo escrito donde describas paso a paso los resultados de tu experimento y las conclusiones.

2. Actividades de Investigación

• Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.

• Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos. Por último escribe las conclusiones sobre las consecuencias al consumir cada uno de estos alimentos.

RESPUESTAS A LA ACTIVIDAD.

1. Actividad de exploración

C. OBSERVACION

- Luego de haber realizado el experimento:

Hice la comparación de las dos mitades del plátano y al ver la mitad a la que le agregue la levadura, se dañó más rápido, que la mitad que le agregue el té.

La mitad del plátano, al que le agregue la levadura, cambio su aspecto y color, se puso de un color más oscuro y baboso, blando, y disminuyo su tamaño, perdiendo su forma.

En cambio la otra mitad del plátano al que le agregue el té, tiene el mismo color, no ha cambiado mucho. Sigue estando duro.

- ¿Por qué?

Porque la levadura es uno de los cien mil tipos de hongos conocidos. Y son organismos unicelulares (está formado por una única célula) o pluricelulares - multicelulares (es aquél que está constituido por más de una célula) o que se alimentan mediante la absorción directa de nutrientes, ya que carecen de clorofila y por lo tanto de producir fotosíntesis. Además junto con las bacterias, los hongos son los causantes de la descomposición y posterior putrefacción de toda la materia orgánica. Es esto lo que sucede con el trozo de plátano con levadura seca, ya que la levadura obtiene su alimento del plátano y lo que lleva a descomponerlo en partes más pequeñas.

En el pedazo del plátano sin levadura este proceso no ocurre de manera tan veloz, ya que los descomponedores que posee están en menor cantidad.

- CONCLUSION.

El plátano sin levadura no muestra mayor cambio, mientras que el plátano con levadura se puso completamente blando y quedo como una especie de abono orgánico, se puso de un color más oscuro, baboso y disminuyo su tamaño, perdiendo su forma.

2. Actividades de Investigación

a. CASO TAUCCAMARCA

El caso de los tres escolares fallecidos tras consumir alimentos entregados por el Pronaa nos hace recordar al terrible suceso ocurrido en 1999 en Tauccamarca, Cuzco, donde murieron 24 alumnos y más de 18 niños tuvieron que ser internados con diagnósticos de intoxicación, tras ingerir un desayuno escolar.

Después de 20 minutos de haber consumido el desayuno escolar, los aproximadamente 50 alumnos cuyas edades fluctuaban entre 3 y 14 años, comenzaron a sentir dolores abdominales,

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