Alga Espirulina

IPN elabora gomitas de alga spirulina bajas en calorías y ricas en antioxidantes

Las Spirogomas disminuyen el envejecimiento celular. Poseen elementos nutritivos como vitaminas, macrominerales, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, así como una amplia gama de fitoquímicos.

06 de enero de 2012, 2:12 / WEB REPORT IPN

C on el propósito de ofrecer a la población una golosina que aporte beneficios a la salud, alumnos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron pastillas de goma con alga Spirulina, bajas en calorías y con propiedades antioxidantes que retardan el envejecimiento celular, además de contener aminoácidos esenciales para que el organismo realice mejor sus funciones.

Se trata de un proyecto tecnológico que llevaron a cabo los estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), del IPN, Emmanuel Contreras Sanabria, Dante Ivo Flores Hernández, José Fernando Pérez Bárcena y Paulette Sofía Romero Pérez, quienes mencionaron que dentro de los productos de confitería de mayor consumo en México se encuentran las gomitas, por ello enfocaron su trabajo al desarrollo de una golosina de este tipo, pero con importantes aportes para la salud.

Señalaron que la Spirulina es una cianobacteria que se caracteriza por tener un elevado contenido de proteína (50 al 70 por ciento) de buena calidad y 80 por ciento de digestibilidad, superando así a alimentos de origen animal. Contiene una variedad de elementos nutritivos como vitaminas, macrominerales, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila y una amplia gama de fitoquímicos.

Además, dijeron que su elevado contenido de pigmentos naturales le otorga cierta capacidad antioxidante y su alto contenido de fenilalanina genera cierta sensación de saciedad, por lo que las gomitas pueden consumirse incluso entre comidas y logra inhibir el hambre.

Los jóvenes politécnicos explicaron que las gomitas convencionales no poseen ningún aporte nutricional, porque están elaboradas a base de azúcares comestibles y de grenetina, que es una proteína de baja calidad, mientras que las Spirogomas disminuyen el envejecimiento celular y por ser bajas en calorías pueden consumirlas personas diabéticas.

Refirieron que la Spirulina tiene un peso seco del 60 al 70 por ciento, dependiendo de las condiciones en las que se cultive, además posee un gran contenido de aminoácidos esenciales que el aparato metabólico no puede sintetizar.

Puntualizaron que las propiedades antioxidantes se deben al colorante natural que tienen las clorofilas por los compuestos fenólicos, los cuales quedan intactos después del proceso de pasteurización al que se somete el producto para conservar los antioxidantes.

Los estudiantes de Ingeniería Bioquímica de la ENCB destacaron que para lograr que las gomitas tengan muy pocas calorías, en el momento de elaborarlas sustituyen la glucosa y sacarosa por edulcorantes artificiales, mismos que son inocuos para el cuerpo.

Contreras Sanabria, Flores Hernández, Pérez Bárcena y Romero Pérez mencionaron que de esa manera se logran evitar los picos glucémicos que se producen al consumir glucosa o sacarosa y por ello pueden consumir el producto las personas diabéticas.

Indicaron que de acuerdo con estudios sensoriales, observaron que tanto las gomitas con azúcar como las de chile se consumen de igual forma, por ello decidieron elaborar ambas presentaciones y de esa manera atender equitativamente las preferencias de la población.

Los estudiantes precisaron que a diferencia de otros países, en México la Spirulina es muy poco consumida y difícil de conseguir, por ello tienen interés en conformar una microempresa para comercializar el producto.

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Alga Spirulina

Microalga.... fuente natural de proteínas (65%), de alto valor nutritivo y altamente digerible (98%). La estructura de sus aminoácidos es similar a la del huevo o la leche. Esta planta marina posee un alto contenido de minerales y metaloides, sobre todo yodo, potasio, magnesio, hierro, fósforo, y azufre. Además tiene una buena proporción de vitaminas A, B, C, D, E, F, K, aminoácidos, glucósidos, substancias antibióticas, así como abundante clorofila, lo que hace de ella un formidable preventivo.

La spirulina es un alga unicelular que crece y se multiplica en aguas naturales de medio alcalino.Contiene 65 a 70% de proteína vegetal, con todo el amino ácido esencial en perfecto balance.

En comparación, la carne de res tiene 22% de proteína, y la de cerdo 28%.

Es difícil de imaginar que una fuente tan concentrada de nutrientes como la espirulina, no presenta un alto contenido de grasas y calorías. La espirulina solo tiene el 7% de grasas y éstas están en forma de ácidos grasos esenciales que forman parte de la membrana celular de todas y cada una de las células de nuestro cuerpo. Entre otros muchos beneficios que le dan al organismo, ayudan en el control de los niveles elevados de azúcar y de colesterol.

Puede ser usada por aquellos que tengan una digestión con débil asimilación y absorción ya que sus nutrientes son fáciles de absorber, por ejemplo muchas de sus proteínas son en formas de biliproteínas, lo que significa que estas ya fueron absorbidas por el alga, ya están predigeridas.

Cuando nos alimentamos con una dieta alta en proteína de origen animal, la ingesta de toxinas es sumamente alta y el costo es elevado para el hígado, los riñones y todas las vías de eliminación.

Aquellas personas que se han alimentado por años con un exceso de proteínas animales y alimentos refinados, especialmente aquellas con exceso peso, diabéticas, hipoglucémicas, con problemas de cáncer, artríticas o en cualquier otro proceso degenerativo de salud.

La proteína de la espirulina es solo un ingrediente clave en la formula de altas dosis de beta carotenos (pro vitamina A), clorofila y ácidos grasos GLA.

La pared celular de la espirulina tiene una naturaleza muy particular ya que esta compuesta totalmente por muco polisacáridos (MPS) estos son azucares complejos entrelazados con aminoácidos, azucares simples y algunas proteínas. Estos mucopoliosacáridos son 100% digeribles a diferencias de la pared celular de otras plantas y algas (como la Blue Green alga o la chlorella), también fortalecen los tejidos del cuerpo haciéndolos mas elásticos y resistentes y por si esto fuera poco tiene un efecto a nivel de las prostaglandinas convirtiéndolos en un poderoso antiinflamatorio. Los Mucopolisacáridos son usados clínicamente para reforzar los tejidos del corazón, bajar el nivel de grasa en la sangre y así proteger y fortalecer el sistema vascular.

Beneficios Spirulina.....

Se ha utilizado favorablemente en: Desnutrición-Diabetes-Hipoglucemia Pancreatitis - Anemia

Deficiencias de sangre

Problemas crónicos de la piel

Enfermedades hepáticas

Úlceras - Alergias

Intoxicación con metales pesados

Envejecimiento prematuro

Pérdida de peso -Alteraciones de memoria

Agotamiento físico e intelectual Arteriosclerosis

Incrementa la flora intestinal positiva

Inhibe el crecimiento de hongos y bacterias - Proporciona energía.

Fomenta el desarrollo muscular. Ideal para personas con desgaste físico e intelectual.

Ayuda a aumentar los rendimientos escolar y deportivo en adolescentes.

Alimento nutritivo y fácil de digerir.

Excelente auxiliar en enfermedades crónicas en personas de edad avanzada.

Es antirreumática, antiinfecciosa, combate el bocio, tonifica las glándulas endocrinas y así retarda el envejecimiento.

Posee una actividad antimicrobiana.

Es un nutriente cerebral.

Auxiliar como regenerador de la piel.

Tiene alto poder antioxidante, ya que es capaz de contrarrestar la formación de radicales libres.

Fomenta el crecimiento de los niños.

Útil en alteraciones de la memoria.

Se utiliza como complemento en regímenes estrictos de adelgazamiento y en casos de desnutrición y convalecencia.

La comida más saludable que puedas obtener es tu mejor sistema de defensa a los efectos negativos del estilo de vida, el estrés, la contaminación, la radiación y los intoxicantes químicos. Hoy en día los alimentos procesados que consumimos son muy bajos en nutrientes lo que nos provoca una salud vulnerable y una muy baja energía.

Muchos de los nutrientes recomendados por expertos se encuentran en el alga espirulina, tiene la mas poderosa combinación de nutrientes esenciales nunca vistos en algún alimento.

La espirulina tiene una concentración de beta carotenos diez veces mayor que las zanahorias.

Es el único alimento aparte de la leche materna que contiene ácido gamma linolénico (GLA), estudios muestran como una dieta deficiente en nutrientes bloquean la producción de (GLA) en el cuerpo.

El hierro es fundamental para construir un sistema fuerte, paradójicamente es de los minerales que mas comúnmente se encuentran en deficiencia. El alga es muy rica en hierro, magnesio y otros minerales y lo que los hace demás fácil absorción, que son de origen fisiológico orgánico y no minerales puros como el resto de los suplementos de hierro.

Una de las pocas deficiencias que los nutriólogos actualizados, conscientes han encontrado en la dieta 100% vegetariana es la vitamina B12, fundamental para un sistema nervioso y tejidos sanos.

Esta forma de vida se ha renovando a si misma por mas de tres y medio millones de años, la comida viva natural mas antigua.

Piénsala como el suplemento multimineral más inteligente, ya que esta vivo y es el mas refinado que existe en el planeta.

Posee las siguientes propiedades nutricionales:

Calcio

Spirulina tienen 1.26 veces más calcio que el queso aunado a que Spirulina NO tiene colesterol.

Spirulina tiene 4.15 veces más calcio que la soya.

Spirulina tiene 8.40 veces más calcio que la leche fresca aunado a que Spirulina NO tiene colesterol.

Hierro

Spirulina tiene 22 veces más hierro que el hígado de res.

Spirulina tiene 32 veces más hierro que el frijol negro.

Spirulina tiene 34 veces más hierro que las espinacas.

Spirulina tiene 83 veces más hierro que el filete de res.

Proteínas

Spirulina tiene 1.65 veces más proteínas que la soya.

Spirulina tiene 2.47 veces más proteínas que la leche entera en polvo, sin embargo la leche tiene colesterol.

Spirulina tiene 2.70 veces más proteínas que el filete de res, sin embargo el filete tiene colesterol.

Spirulina tiene 2.99 veces más proteínas que los frijoles.

Spirulina tiene 3.25 veces más proteínas que el hígado, siendo éste último muy alto en colesterol.

Betacaroteno

Spirulina tiene 1.60 veces más betacaroteno que el hígado de res.

Spirulina tiene 15.2 veces más betacaroteno que los duraznos.

Spirulina tiene 21.0 veces más betacaroteno que las zanahorias.

Spirulina tiene 76 veces más betacaroteno que el queso.

Vitamina B1 (Tiamina)

Spirulina tiene 3.9 veces más vitamina B1 que la carne de puerco.

Spirulina tiene 1.6 veces más vitamina B1 que los piñones.

Spirulina tiene 13.4 veces más vitamina B1 que el hígado de res.

Vitamina B2 (Riboflavia)

Spirulina tiene 1.4 veces más vitamina B2 que el hígado de res.

Spirulina tiene 3.3 veces más vitamina B2 que la leche entrera en polvo.

Spirulina tiene 10.2 veces más vitamina B2 que los champiñones.

Spirulina tiene 21.0 veces más vitamina B2 que el filete de res.

Vitamina B3 (Niacina)

Spirulina tiene 1.2 veces más vitamina B3 que el atún en aceite.

Spirulina tiene 1.5 veces más vitamina B3 que la pechuga de pollo con piel.

Spirulina tiene 2.5 veces más vitamina B3 que el filete de res.

Spirulina tiene 140 veces más vitamina B3 que el huevo.

Vitamina B6 (Pirodoxina)

Spirulina tiene1.3 veces más vitamina B6 que el plátano.

Spirulina tiene 3 veces más vitamina B6 que la papa.

Spirulina tiene 3.4 veces más vitamina B6 que el filete de res.

Spirulina tiene 5.7 veces más vitamina B6 que la sandía.

Vitamina B12 (Cianocabalmina)

Spirulina tiene 3.2 veces másvitamina B12 que el huevo.

Spirulina tiene 7.8 veces más vitamina B12 que la leche entera en polvo.

CONOCIMIENTOS ACERCA DEL ALGA SPIRULINA (ARTHROSPIRA).

Extractado de Liliana Ramírez-Moreno y Roxana Olvera-Ramirez (*), publicado en

Interciencia, vol.31 (nº 009) 2006, Venezuela. E-mail: rolvera_2000@yahoo.mx

Antecedentes históricos:

Los antiguos habitantes de la actual ciudad capital de México (el Tenochtitlán) lograron

mantener sana a una numerosa población a través una ingesta equilibrada, basada

en el maíz, que representaba el 80% diario de la misma; a la cual agregaban frijoles,

chile, chayote, jitomate, cebolla, amaranto y otros vegetales conocidos por ellos. Estos

alimentos los producían en tierra firma y también empleaban otros como “el alga

Spirulina” (Barros y Buenrostro, 1999) que eran originarios del conjunto lacustre del

Valle de México.

En cierta época del año, los aztecas recolectaban un “barro” de olor azul hasta llenar

por completo sus canoas. Luego, lo ponían a secar al sol y una vez el material seco,

formaban pequeñas tortas y las colocaban sobre hierbas frescas. Estas tortas tenían

un sabor a queso y un cierto olor a barro y las comían en pequeñas cantidades con

tortillas, utilizándolas además para condimentar el maíz en lugar de emplear sal.

Según Sagar (1938), los campesinos ayudados por redes de finas mallas, barrían en

determinada época del año las aguas de las lagunas de México y ese “barro” era muy

abundante. Posteriormente lo dejaban cuajar y secar al sol. También cosechaban una

“algas” que obtenían de la superficie del agua, de color azul claro, que solían tender

luego sobre cenizas y cocinaban después en “tortas”, comiéndolas tostadas.

Otros investigadores y viajeros también relataron haber observado esta sustancia

flotante que era aprovechada como alimento. En la región del lago de Chad, los

pueblos también recogen esta microalga en forma de puré y la venden luego como

galletas en los mercados. Estas galletas o bizcochos fueron analizados por

investigadores y se descubrió que contenía un alga Cianofita, denominada Spirulina

platensis (Arthrospira platensis, Tabla 1), que era la misma alga que había sido

observada en el pueblo de Kanem (África) en 1940 por el investigador belga,

Dangeard.

ESPECIES DE ARTHROSPIRA

(= SPIRULINA)

PRIMERA DESCRIPCION

A, fusiformis Estepa siberiana, Rusia, Lago Tunatan

A. gomontiana América del Norte, agua estancada

A. indica Madurai, India, estanque natural

A. jenneri Europa, agua estancada

A. khannae Rangoon, Myanmar, estanque natural

A. massartii Luxemburgo, agua de manantial

A. maxima Oakland, California, poza salina

A. platenses Montevideo, Uruguay, agua estancada

A. spirulinoides Lahore, Pakistan, agua de lluvia

estancada

A.tenuis Bengala. India, estanque artificial

Tabla 1: modificado por los presentes autores, de Vonshak y Tomaselli, 2000.Posteriormente, investigadores franceses llevaron a cabo estudios sobre esta

sustancia tan nutritiva y económica empleada por los habitantes del Chad y de Kanem

e hicieron mención sobre su consumo y valor nutritivo como alimento.

Las mujeres de estos pueblos son las encargadas de su cosecha y la realizan

mayormente en la época de las lluvias. La Spirulina, se colecta en canastas de

mimbre, dejando escurrir el agua sobre cántaros de barro. El puré de Spirulina es

luego vertido en recipientes, tipo palanganas, dejándolo secar al sol una vez filtrada el

agua. Este alimento se agrega en los guisos en los que suelen también incluir pescado

o trozos de carne de ganado.

La ingesta de este alimento hace que dichos pueblos al consumirlo, mantengan un

buen estado físico, sean sanos, altos y sobre todo grandes corredores. Actualmente,

se continúa utilizando a la Spirulina como fuente de alimento, aunque en México, sin

embargo, posteriormente a la conquista de los españoles, esta alga cayó en el olvido.

La Spirulina spp (Arthrospira spp) se desarrolla en forma natural en numerosos

lugares, siendo sus principales poblaciones encontradas en lagos de Africa,

principalmente en Kenia, Etiopía, Egipto, Sudán, Argelia, Congo, Zaire y Zambia. Se la

encuentra además en Asia tropical y subtropical (India, Myanmar, Pakistán, Sri Lanka,

China, Tailandia y Rusia), en América (Perú, Uruguay, California) y en Europa

(España, Francia, Hungría y Azerbaiján) , que como el antiguo lago del Valle de

México y las lagunas de Kanem y Chad, son cuerpos de agua poco profundos que

están situados sobre depósitos de bicarbonato de sodio, con un pH alcalino y una

salinidad elevada (Vonshak y Tomaselli, 2000; Cifuentes-Lemus et al., 2005).

Para 1967 se iniciaron estudios sobre la Spirulina por la industria de la Sosa Texcoco y

se instaló una planta de procesamiento en tanques a orillas del Caracol del lago de

Texaco, con una producción cercana a las 500 TM seca al año pero posteriormente, la

planta fue abandonada al cerrarse la industria madre que la cobijaba (Spiral Springs,

1991).

El valor de la Spirulina, radica en la gran cantidad de nutrientes (macros y micros)

que contiene, algunos de los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo

humano, así como también algunas de sus propiedades, tales como aumentar los

niveles de energía, reducir el estrés premenstrual, incrementar le rendimiento en los

atletas, mejorar el apetito y ofrecer protección como antioxidante.

Al ser rica en aminoácidos, proteínas, carbohidratos, ácidos grasos omega, vitaminas,

minerales y otros nutrientes, es muy importante su uso como suplemento alimenticio,

ya sea en polvo, encapsulado, en tabletas, pastas para sopas, salsas, barras de

cereales, bebidas de frutas u otros.

Varias de las propiedades que posee se deben a algunos de sus constituyentes, en

especial, los ácidos grasos omega 3 y 6, el beta-caroteno, el alfa-tocoferol, la

ficocianina, compuestos fenólicos y un compuesto últimamente descubierto,

denominado Ca-Spirulan (Ca-SP) que posee actividad antiviral (Chamorro et al.,

2002).

Su contenido en lípidos oscila entre 6 y 13%, siendo a la mitad de ellos ácidos grasos.

El `principal de ellos es el g-linoleico (GLA) por tratarse de un ácido graso saturado,

esencial, que rara vez se encuentra presente en la dieta diaria humana. Entre las

fuentes donde se puede encontrar este ácido, la Spirulina es la que lo contiene en

mayor concentración (Cohen, 1997). El GLA reduce en cierta medida la cantidad de

colesterol en sangre (Sanchez et al., 2003) por lo que representa una alternativa en el manejo de enfermedades cardiovasculares. Por su lado, el alto contenido en proteínas

de la Spirulina, además de aportar numerosos aminoácidos esenciales, muestra una

estructura muy similar a la yema de huevo, siendo de fácil digestión y metabolizacion,

ayudando en este caso al tratamiento de la desnutrición.

Como en los países en desarrollo, la desnutrición representa un grave problema, la

producción de fuentes alternativas de alimentos es de suma importancia y la Spirulina

representa una de esas alternativas, ya que además de sus propiedades nutritivas, su

cultivo presente pocas dificultades, puesto que crece bien en aguas altamente

alcalinas (pH básico) y por ello, la posibilidad de contaminación con otros

microorganismos es muy limitada. Su pared celular es delgada y no posee celulosa, lo

que facilita su digestión, diferenciándose así de las algas verdes, como la Chlorella

que también es producida y empleada como alimento en acuicultura. Las cosechas no

requieren grandes esfuerzos y finalmente, los estudios de toxicidad revelan que es

inocua. Se puede emplear como complemento alimentario tanto para animales como

para humanos.

En acuicultura, se la emplea como alimento para crustáceos, moluscos y peces,

siendo también utilizada para animales de granja y para mascotas, principalmente

cuando los animales están en su época de reproducción, por ser fuente de pigmentos

naturales, vitaminas y ácidos grasos de gran valor.

Algunos estudios desarrollados demostraron que la Spirulina, posee también efectos

de inmuno-regulación, actúa como antioxidante, anticancerígeno, antiviral, antitóxico,

contra la hiperlipidemia y la hiperglicemia (Belay, 2002) y por ello se la considera como

un promotor de la salud o nutracéutico. Estas propiedades son consecuencia del alto

contenido en ácidos grasos omega, varios pigmentos naturales y otros factores

positivos.

Características generales:

Se trata de un alga azul, incluida dentro de la Clase de las denominadas Cianofícas o

Cianobacterias, de carácter multicelular, cuyas células cilíndricas tienen un ancho de

3 a 12 milimicrones, alcanzando a veces hasta 16. Sus filamentos presentan un

esquema en forma de hélice abierta y llegan a medir entre 100 y 200 milimicrones. Las

condiciones de esta hélice y sus medidas dependerán de las condiciones ambientales

y del crecimiento del alga.

La reproducción se efectúa por fisión binaria transversal. El alargamiento del tricoma o

filamento se debe a las numerosas divisiones transversales de sus células. La

multiplicación se produce solamente por fragmentación del filamento y es de

naturaleza intracelular, destruyendo la célula intercalar existente dentro de los mismos

filamentos.

Las células, al igual que en otras Cianofíceas, poseen una membrana plasmática

rodeada por una pared celular multiestratificada, que se caracteriza por presentar una

serie de poros alrededor del tricoma, encontrándose dividida por septos visibles al

microcopio óptico. La pared está envuelta en una cápsula o vaina compuesta por

polisacáridos.

Oros componentes celulares son las inclusiones del citoplasma, como los gránulos de

glucógeno que actúan como fuente de carbono y energía. Los gránulos de lípidos se

localizan cerca de la superficie celular y se almacenan, siendo utilizados en la síntesis

de la membrana celular. Las vesículas de gas presentes en Spirulina le confieren su

capacidad de flotación. Mediante este mecanismo regulan sus migraciones diurnas

dentro de la columna de agua, permitiendo que las algas se mantengan en las zonas

donde el proceso de fotosíntesis es óptimo y la cantidad de nutrientes necesarios es

adecuada (Fay, 1983).

La mayoría de las especies de esta alga se han encontrado en cuerpos de agua

alcalinos, donde crecen en forma masiva; aunque algunas han sido encontradas

también en aguas de manantiales, ríos y estanques. No se ha informado de su

presencia en ambientes marinos, pero con adecuados suplementos de nutrientes,

junto a un pH y una salinidad adecuada, pueden ser altamente producidas en agua de

mar. (Tomaselli, 2000).

Las principales compañías productoras de Spirulina (Tabla 2) se localizan en el

continente asiático, donde su cultivo se lleva a cabo de manera intensiva dentro de

estanques artificiales. La producción que oscila entre 13 y 450 TM de biomasa al año

en general, se deshidrata y pulveriza para fabricar comprimidos o encapsulados que

se venden como suplementos alimenticios.

EMPRESA PAIS PRODUCCION

(ton) PERIODO

PRODUCTOS

Ballapur Industries India 1994-1995 (25) 95% en polvo

Spirulina Farm

Ltd.

India 1995-1996 (5) 5% comprimidos

Cyanotech Corp. Estados

Unidos

1995 (250)

1996 (300)

Spirulina p/diagnósticos

inmunológicos

Earthrise Farms Estados

Unidos

1995 (360)

1996 (400)

2002 (450)

Pulverizada, tabletas,

alimentos, etc.

Myanmar

Microalga

Myanmar 1995 (32) Comprimidos

Biotechnol.Project Myanmar 1996 (40) Ventas locales

Siam Algae Co.

Dainippon Ink.

Chemicals Ink.

Neotech Food Co.

Tailandia 1995 (125)

1996 (130)

2002 (135)

1995 (30)

Pulverizada, tabletas,

Alimentos.

Polvo,30% c/humano;70%

animal

.Wuhan Microalga

Biotechnology Co.

China 1995 (25)

1996 (40)

Polvo, comprimidos,

Cápsulas, alimento

p/humanos y animales

acuícolas

Nan Pao REsins Taiwán 1995 (70) Polvo y comprimidos

Chemical Co.,Ltd. 1996 (409 Humano + 70% animales

Hainan Co.

Microalgae Co.

India 2002 (330) Pulverizada, tabletas,

alimentos formulados

Genix Cuba 2001 (100) Suplementos nutricionales y

cosméticos

Solarium Chile 2000 (4,5) Fresca, seca y polvo

Biotechnology 2001 (29)

2002 (13)

Hydro* Argentina ? Varios productos medicinales

Bogado* ? 1 producto medicinal

Tabla 2: Lista de empresas productoras; modificado de Vonshak (1997) y Sánchez et

al., (2003). (*) Agregado por Dirección de Acuicultura, Argentina (se desconoce

producción actual).

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