Alimentacion en la antropologia

Martínez Reyes Carlos

La alimentación, estudio para la antropología

Alimentarse es una necesidad del humano, no solo para subsistir, también para tener un estado óptimo en lo físico como en lo mental. Los alimentos también tienen una complejidad cultural y social, ya sea por su selección, su elaboración, las costumbres, el tabú e ideología de cada cultura

La alimentación también es una necesidad para las sociedades, para que estas puedan reproducirse, por eso hay muchas actividades acerca de la producción y consumo de los alimentos.

Por otra parte, la publicidad alimentaria tiene otro rol importante en los alimentos, ya que hacen referencia de que alimentos entran en las categorías de saludables y no saludables, convenientes y prohibidos y que si son ordinarios o festivos

Audrey Richards plantea que la nutrición tiene un papel mas fundamental que la sexualidad, ya que no solo es una necesidad biológica, si no también juega un rol social, también sugiere que la comida es observada en el contexto diario, semanal y anual, identificando fórmulas repetitivas como los ingredientes, las cualidades de gusto, la temperatura y los horarios.

Para Douglas y Sahlins los alimentos son clasificados e ingeridos por su código cultural, su forma de pensar e incluso la religión, un ejemplo es la carne de cerdo prohibida para los judíos o la carne de perro que consumen los chinos.

Fischler dice que comer es pensar, el humano tiene la necesidad de pensar su alimentación, y esta necesidad son las nociones de orden, la organización la coherencia y la regulación en relación a los alimentos

En resumen, hay dos ideas:

• Analizar los elementos estructurales de la cocina y la comida
• Excesiva autonomía a la explicación cultural, encima de lo económico o histórico

...