Almidon En Los Alimentos
Enviado por neftaly11 • 22 de Septiembre de 2014 • 215 Palabras (1 Páginas) • 309 Visitas
De harinas y otros manjares
El almidón en los alimentos
Materiales:
• Solución de yodo
• Gotero
• Servilletas de papel
• Una cucharadita de harina de trigo disueltas en 4 cucharadas de aguan en un vaso pequeño
• Una cucharadita de azúcar de trigo disueltas en 4 cucharadas de aguan en un vaso pequeño
• Huevo
• 2 cucharadas de leche en un vaso pequeño
• Una rebanada de papa
• Una rebanada de pan
• Un trozo pequeño de plátano
Procedimiento:
Procedimos a llenar el gotero con la solución de yodo, después, disolvimos el azúcar y la harina en su vaso correspondiente, poniendo cada cosa en fila ósea la papa, el plátano, el pan, el vaso con azúcar, el vaso con harina y el huevo en un vaso; de ahí echamos una gota de la solución de yodo en cada alimento y nos dedicamos a observar.
Resultado:
El resultado fue que cada alimento presento una coloración diferente a causa del yodo, la papa se torno un poco negra mientras que el plátano mantuvo la coloración del yodo, el pan cambio a ser negro como el vaso con harina mientras que el huevo y el azúcar desapareció el color.
Conclusión:
La conclusión es que los alimentos que contienen mas almidón son los que se tornaron color negro mientras que los otros carecen del almidón no cambiaron de color o los que tienen muy poco ligeramente cambiaron su color,
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