Análisis bacteriológico de agua

ANÁLISIS BACTERIOLÓGICO DE AGUA

Muestra: Agua de hielo

Hora: 14:30 pm

Fecha: 25/Febrero/ 2013

Lugar: Purificadora “Montebello”, Tamazunchale, San Luís Potosí

Temperatura: -5°C

Lote: X

Norma/s: Norma Oficial Mexicana NOM-109-SSA1-1994-BIENES Y

SERVICIOS.PROCEDIMIENTOS PARA LA TOMA, MANEJO Y TRANSPORTE DE MUESTRAS DE

ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO

Norma Oficial Mexicana NOM-112-SSA-1994-BIENES Y SERVICIOS. DETERMINACIÓN DE

BACTERIAS COLIFORMES, TÉCNIA DEL NÚMERO MÁS PROBABLE

Técnica: Técnica del Número Más Probable (NMP)

Observaciones:

La recolección de la muestra se debe tomar evitando toda contaminación externa tanto ambiental como humana para obtener resultados confiables y significativos

Para la realización de este análisis se tomó como valores de referencia la tabla que desciende de la Norma Oficial Mexicana NOM 112-SSA-1994-BIERNES Y SERVICIOS. DETERMINACIÓN DE BACTERIAS COLIFORMES, TÉCNICA DEL NÚMERO MÁS PROBABLE

Se realiza esta prueba para obtener una confiabilidad al tomar agua de hielo como agua purificada

Para determinar el NMP (Número Más Probable) se realiza por medio de la selección de tubos con presencia de gas

Valores de referencia

Resultado

Tubos (positivos +)

(Negativos -) Mililitros

+2 10ml

+1 5ml

+1 1ml

+1 0.1ml

Resultado

NMP de 20/ gramos de muestra

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QFB. Teresa de Jesús Solís López

CED.PROF. 915623

Zaragoza No. 225 Tamazunchale, S.L.P

ANÁLISIS BACTERIOLÓGICO DE COLIFORMES EN PRODUCTOS LACTEOS

Muestra: Leche “Bronca”

Hora: 12:30 pm

Fecha: 28/Febrero/2013

Lugar:

Temperatura: 5°C

Lote: X

Normas/s: Norma Oficial Mexicana NOM-109-SSA1-1994-BIENES Y SERVICIOS.PROCEDIMIENTOS PARA LA TOMA, MANEJO Y TRANSPORTE DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO.

Norma Oficial Mexicana NOM-110-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. PREPARACIÓN Y DILUCIÓN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO.

Norma Oficial Mexicana NOM-113-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. MÉTODO PARA LA CUENTA DE MICROORGANISMOS COLIFORMES TOTALES EN PLACA. Esta Norma se complementa con lo siguiente:

NOM-092-SSA1-1994 Método para la Cuenta de Bacterias Aerobias en Placa.

NOM-112-SSA1-1994 Determinación de Bacterias Coliformes. Técnica del Número más Probable.

Técnica: Técnica de Dilución y Transferencia en placa invertida

Observaciones:

El traslado de la muestra de leche, debe efectuarse por medio de un medio frío ya que, el transporte será significativo para la realización de los resultados, puesto que un descuido puede provocar crecimiento microbiano antes de ser analizada la muestra por el calor transmitido al no darle el buen acomodamiento de traslado

Se realizó la prueba confirmatoria para Bacterias Coliformes con el fin de que la leche “bronca” vendida no contenga bacterias fecales y no dañe a la sociedad

Para obtener los resultados

Cálculo del método

Placas que contienen entre 15 y 150 colonias características.

Separar las placas que contienen el número antes mencionado de colonias características en dos diluciones consecutivas. Contar las colonias presentes. Calcular el número de coliformes por mililitro o por gramo de producto, multiplicando el número de colonias por el inverso de la dilución correspondiente, tomando los criterios de la NOM-092-SSA1-1994. Método para la Cuenta de Bacterias Aerobias en Placa.

Placas que contienen menos de 15 colonias

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