Aplicaciones de la biotecnología: INDUSTRIA ALIMENTARIA

iotecnología: aplicación de los principios de la ciencia y de la ingeniería a los procesos de transformación de ciertas materias mediante agentes biológicos para obtener bienes y servicios. Se basa en la utilizción de técnicas de reciente desarrollo relacionadas fundamentalmente con tres ámbitos de trabajo: cultivo de células, anticuerpos monclonales e inenería genética.

Los cultivos celulares se utilzan en numerosos campos como por ejemplo la investigación sobre el cáncer, producción de vacunas antivirales, reproducción in vitro, etc.

Aplicaciones de la biotecnología:

INDUSTRIA ALIMENTARIA

Edulcorantes como la fructosa

Microproteínas alimentarios de origen microbiano, como la spirulina o la levadura seca

Otros productos alimenticios producido mediante fermentaciones son: el vino, el queso y el vinagre

INDUSTRIA QUÍMICA

Productos básicos, como los plásticos, los disolventes, las resinas...

Detergentes bioactivos, que llevan como aditivos enzimas

INDUSTRIA ENERGÉTICA

Se obtienen biocombustibles como: Bioalcoholes (biomasa y hongos se obtienen algunas alcoholes), bioaceites (a partir de cultivos de plantas ricas en aceites vegetales se obtienen y se pueden utilizar para biodiesel) y biogás o gas natural (biotransformación de residuos, se obtienen gases que pueden ser utilizados).

EN LA AGRICULTURA Y LA GANADERÍA

Mejora genética de las plantas, mediante la inserción o inactiación de genes se ha podido obtener vegetales resistentes a plagas o a herbicidas, con frutos más grandes o con retraso en la maduración.

Mejora genética de animales ha permitido el aumento de la producción de carne, leche, etc, además de la resistencia de las especies a enfermedades y de crecimiento más rápido además de la utilización de animales transgénicos para la producción de vacunas y otros fármacos.

EN MEDICINA

Obtención de fármacos: la biotecnología nos permite obtener numerosos fármacos (insulina, hormona crecimiento, antibióticos, vacunas)

Generación de modelos animales: los animales clonados pueden servir de modelos para el estudio de enfermedades como el cáncer

Terapia génica: consiste en el tratamiento de una enfermedad con base genética mediante la introducción de genes en el organismos. La técnica se lleva a cabo introduciendo genes correctos, para corregir el efecto producido por genes defectuosos, para corregir el efecto

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