BIOQUIMICA GENERAL 2014

BIOQUIMICA GENERAL 2014

AA y PROTEÍNAS

1. El carácter anfótero de los AA  se debe a que:

1. Son capaces de captar protones en medio ácido.
2. Presentan carbonos asimétricos en la molécula.
3. Presentan grupos ácidos y básicos en la misma molécula.
4. Son solubles en soluciones acuosas tanto en medio ácido como alcalino

2)- Qué condición debe cumplir un  α aminoácido:

1. Contener sólo un grupo – NH2 y un grupo – COOH.
2. el grupo – NH2 y el – COOH deben estar unidos al carbono α.
3. Tener carga neta cero a pH neutro.
4. Pertenecer a la serie D.

3) Las proteínas que forman canales de membranas:

1. Son proteínas integrales que atraviesan las membranas permitiendo el pasaje en ambas direcciones de iones y moléculas.
2. Son móviles y modifican químicamente a la sustancia transportada.
3. Permiten el pasaje de moléculas orgánicas e inorgánicas sin ningún tipo de especificidad.
4. Son superficiales y permiten el pasaje en ambas direcciones de iones como Na+, K+, Cl-, Ca++.

4) Siendo los pK de la glicina Pk1 = 2,34 y pK2 = 9,6. Indique qué especie iónica predomina a pH=8 y cómo migra en una electroforesis:

1. Aniónica, migra al polo positivo.        
2. Catiónica, migra al polo positivo.
3. Aniónica, migra al polo negativo.
4. Ión ipolar no migra.

5) Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la electroforesis es verdadera:

1. Puede separar AA de proteínas pero no sirve para su identificación.
2. No es aplicable a la separación de proteínas porque los grupos amino y carboxilo están comprometidos en las uniones peptídicas entre AA.
3. Se basa en la propiedad de AA y proteínas de adquirir distinta carga eléctrica según el pH del medio.
4. Es un método limitado porque sólo puede realizarse a pH fisiológico.

6) Una unión peptídica es planar porque:

1. Tiene carácter de doble ligadura parcial entre el carbono carbonílico y el nitrógeno amínico.
2. Está restringida la libre rotación entre el carbono alfa y el grupo R.
3. Hay libre rotación de la unión peptídica entre el carbono carboxílico y el nitrógeno.
4. No hay libre rotación alrededor de la unión entre el carbono alfa y el carbono carboxílico.

7) Cuál de los siguientes tipos de enlaces contribuyen a estabilizar la estructura proteica:

1. Enlaces puente disulfuro.
2. Enlaces glucosidicos
3. Atracción electrostática entre una cadena lateral polar y el agua del medio.
4. Todos las opciones anteriores son correctas.

8) Cuál de las siguientes características acerca de la estructura proteica es válida:

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