Biología general ENZIMAS

UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA[pic 1]

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AMBIENTALES

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TRABAJO MONOGRAFICO

Biología general

ENZIMAS

Alumno: LAZARO CHIRCCA, Bruno

                                               Docente: RIOJA SU, Edgar Felipe

                                               Ciclo: I

Yarinacocha – Perú

2019

Dedicatoria.

A mis padres: Jilter Lazaro Victoriano y Adela Chircca y en especial a Dios que son el motivo de mi inspiración para este trabajo de miografía.

1. INTRODUCCION.

Hablar de enzimas, es un tema no muy conocido por los estudiantes universitarios, lo que nos motivó a realizar este modesto trabajo de monografía y esperamos desarrollarlo con el mayor empeño posible.

La vida de diferentes  seres unicelulares o pluricelulares dependen de una serie compleja de reacciones químicas perfectamente ordenadas, este orden es debido a que esas reacciones químicas están catalizadas por proteínas denominadas enzimas, cuyas propiedades permiten modular las velocidades de estas reacciones.

Uno de los propósitos es dar a conocer la importancia de las enzimas dentro del    metabolismo celular, con ello podremos entender el comportamiento de nuestro organismo. No ha sido muy fácil la búsqueda de la información y más aún la terminología usada en la disertación de tan importe proceso bioquímico.

En mayor parte estas reacciones no se darían en ausencia de las enzimas o procederían a velocidades despreciables, cada ser vivo tiene más de un millar de enzimas diferentes y de la acción enzimática de una determinada célula condiciona sus posibilidades y determinar sus funciones biológicas.

1. MARCO TEORICO.

- Localización.

Muchas de las enzimas se encuentran en el citoplasma de la célula, otros están unidas a otras células como las enzimas respiratorias que catalizan el metabolismo del ácido láctico y también las sustancias derivadas al ácidos aminados y ácidos grasos. Hay otros que intervienen  en la síntesis de la proteína, son parte integrantes de partículas citoplasmáticas llamadas: Ribosomas

      - Características de la enzima.

Las enzimas contienen los mismos aminoácidos que el resto de las proteínas. Unas enzimas se presentan en forma soluble y otras forman parte de la estructura de las diferentes membranas celulares o de las agrupaciones proteicas que constituyen las fibras o de las partículas

En algunos, casos la enzima y el sustrato, sustancia que se convierte en producto, constituyen el conjunto funcional mínimo que no requiere de ninguna sustancia para ser activo, sin embargo, para muchas enzimas la actividad de catalizadores dependen de la presencia de las moléculas, orgánicas no proteicas y que se conocen con el nombre de coenzimas. Si forman parte de la estructura de la enzima de modo estable se denominan Grupos prostéticos. Muchas enzimas requieren también de la presencia de metales.

Determinadas enzimas existen en las células en una forma prácticamente inactiva, la Pro enzima  o Zimógeno y pasa mediante proteólisis limitada, en que se rompen selectivamente determinados enlaces peptídico  a la forma activa.

Algunas enzimas existen en más de una forma molecular catalizando todas ellas la misma reacción. La Pluralidad  de las formas pueden darse dentro de una misma célula o en los diversos tejidos de un organismo estas diferentes formas moleculares se denominan isoenzimas.

En algunos casos las diferentes enzimas catalizan un determinado proceso en están agrupadas, interaccionando entre sí a través de enlaces no covalentes y constituyendo lo que se denomina un complejo multienzimatico. La actividad de cada una de las enzimas que lo integran depende de esas interacciones de forma que la disociación del complejo trae consigo generalmente la perdida de actividad de sus componentes.

1. ENZIMAS COMO CATALIZADORES.

Casi toda reacción química en las células es catalizada por enzimas específicas.

Como todos los catalizadores las enzimas no afectan la capacidad de reacción la cual es determinada por el cambio de energía libre. “AG”  entre reactivos y productos para las reacciones que son energéticamente favorables  las enzimas incrementan la velocidad de reacción bajando energía de activación.

 La actividad catalítica de algunas enzimas es crítica para los procesos celulares diferentes de la síntesis o degradación de las moléculas por ejemplo: muchas proteínas regulatorias y proteínas señalizándolas intracelulares catalizan la fosforilizacion de proteínas y algunas proteínas de transporte catalizan la hidrólisis de ATP acoplada al movimiento de moléculas a lo largo de la membranas por lo general solo a altas temperaturas o presiones a PH extremos elevados o bajos o en solventes orgánicos.

Sin embargo como catalizadores proteicos de las células, las enzimas deben funcionar eficazmente  en ambientes acuosos a 37ªC a un PH de 6,5 – 7,5 Dos notables propiedades de las enzimas las habilitan para funcionar como catalizadores bajo las apacibles condiciones presentes en las células: su enrome poder catalítico y su alto grado de especificad.

1. MODO DE ACCION.

Una enzima por sí misma no puede llenar acabo de una reacción, sin función es modificar la velocidad de reacción entendiéndose como tal la cantidad del producto formada por una unidad de tiempo. Tal variación se debe a la disminución de energía de activación en una reacción química.

La energía de activación es la energía necesaria para convertir los reactivos activos en formas moleculares inestables denominadas especies en estado de transición que pueden ser mayor energía libre que los reactivos y los productos

Su modo de acción  se refieren a que tienen proteínas que tienen uno o más lugares denominados  sitios activos a los cuales se une al sustrato es decir la sustancia sobre la que actúa la enzima.

El sustrato es modificado químicamente y convertido en uno o más productos.

Como esta reacción es generalmente reversible puede ser expresada de la siguiente manera:

[pic 2]

Fuente: http://www.ehu.es/biomoleculas/enzimas/enz2.htm

Donde (ES), es un complejo enzima sustrato intermediario. Las enzimas aceleran la reacción hasta que se alcanza un equilibrio y pueden ser tan eficaces como para que la velocidad  de reacción sea de 10 a 18 mayor veces más rápida que en ausencia de un catalizador

Una características de las enzimas es su especificad de manera que cada enzima particular actúa solo sobre un determinado sustrato. Las enzimas suelen ser tan específicas que son encapaces de actuar sobre sustancias estrechamente relacionadas.

1.3 NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS

Como la función de las enzimas es catalizar reacciones específicas es conveniente denominar las enzimas de acuerdo con estas reacciones determinadas.

El método general se basa en la adición del sufijo – asa  el nombre del sustrato es un lípido atacado por la enzima lipasa. No obstante aún se utilizan nombres como el de la tripsina y pepsina atribuidos a ciertas enzimas que se propusieran una nomenclatura más adecuada

Una comisión sobre enzimas a ideado a una enzima completo aunque  complejo para la clasificación y nomenclatura de las enzimas estos se clasifican  en 6 grupos principales de acuerdo con el tipo de reacción que catalizan los grupos son los siguientes:

• Oxido redactada: Estas enzimas que catalizan las reacciones de oxidación-                                          reducción, incluyen oxidasas, per oxidasas
• Transfer asa: Enzima que catalizan la transferencia de un grupo químico de una molécula a otra ejemplo: transaminasas
• Hidrolasas: Este es un  gran grupo de enzimas que catalizan la Hidrólisis de diversos sustratos : peptídicas
• Liazas: En este grupo se incluyen las enzimas que catalizan la eliminación de grupos sustratos
• Isomerías: Enzimas que catalizan diferentes tipos de reacciones de exoneración
• Ligarzas: La función de esta enzimas es la de unir dos moléculas mediante enlaces

1. CLASIFICACION DE LAS ENZIMAS

•  Oxido redactada: Estas enzimas que catalizan las reacciones de oxidación-                                          reducción, incluyen oxidasas, per oxidasas
• Transfer asa: Enzima que catalizan la transferencia de un grupo químico de una molécula a otra ejemplo: transaminasas
• Hidrolasas: Este es un  gran grupo de enzimas que catalizan la Hidrólisis de diversos sustratos : peptídicas
• Liazas: En este grupo se incluyen las enzimas que catalizan la eliminación de grupos sustratos
• Isomerías: Enzimas que catalizan diferentes tipos de reacciones de exoneración
• Ligarzas: La función de esta enzimas es la de unir dos moléculas mediante enlaces

2. Propiedades y especificidad de las enzimas

Las enzimas tienen las siguientes propiedades.

2.1 Propiedades:

-No sufren cambios irreversibles durante a reacción por lo que cada molécula de enzima puede participar de manera repetida en reacciones individuales

-No tienen efecto en la termodinámica de la reacción  esto quiere decir que las enzimas no aportan energía para una reacción química por lo que no determina si una reacción es favorable (exogámica) o desfavorable (endorgonica) desde el punto de vista termodinámico.

-Las enzimas son catalizadores muy eficientes

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