Bioquimica

INFORME DE LA PRACTICA Nº 2

SEPARACIÓN DE PIGMENTOS VEGETALES

Actividad N°1

Separación de pigmentos vegetales por separación simple:

Xantofila

Clorofila A

Clorofila B

Actividad N° 2

Separación de pigmentos vegetales por cromatografía papel:

Cálculos:

Actividad N°3

Conclusiones

1. La solubilidad en el alcohol de los pigmentos es, de mayor a menor: Carotenos, clorofila A, clorofila B y xantofila. Indica que pigmento corresponde cada banda.

R: Clorofila A, Clorofila B, carotenos, xantofilas.

2. ¿Por qué empleamos acetona para extraer la clorofila?

R: Porque los pigmentos clorofílicos son insolubles en agua pero solubles con solventes orgánicos como la acetona y alcohol etílico

3. ¿Qué pigmentos son los más abundantes?

R: Los carotenos y la Xantofila.

4. Describe brevemente el principio de separación cromatografía.

R: En el principio de retención selectiva, cuyo objetivo es separar los distintos componentes de una mezcla permitiendo identificar y determinar las cantidades de dichos compuestos.

5. Indica que características debe tener un disolvente para poder utilizarlo como disolvente de desarrollo en cromatografía. ¿Pueden utilizarse mezclas de disolventes?

R:

• Debe ser compatibles todos los compuestos deben ser miscibles entre sí.

• Es deseable que no exista mucha diferencia de polaridad entre ellos.

• La más común es utilizar el solvente menos polar y luego cuando se hayan separado los componentes agregar cantidades crecientes del disolvente más polar para separar el resto.

• Un procedimiento muy corriente es trabajar con una mezcla de disolventes en la cual se va aumentando la proporción del solvente más polar a medida que se separan

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