Bioquímica, características entre un ácido y una base
GREY ROJASResumen19 de Mayo de 2020
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Bioquímica
Grupo:151030_4
Trabajo individual
Elaborado por:
Danna carolina sol monsalve
Código:1105793181
Presentado a tutor(a):
Marisol Villalobos
Universidad nacional y abierta (UNAD)
AÑO:2020
Las actividades a desarrollar en la pretarea son las siguientes:
- Reconocimiento del campus:
- Revisar cada entorno del curso.
- Hacer una breve presentación en el foro, donde se incluye nombre, CEAD al que pertenece, programa al que pertenece, cuenta de Skype y correo electrónico (personal e institucional).
- Luego dar clic sobre su nombre, actualizar su perfil con una foto reciente y hacer una breve descripción.
Publicar en el foro la actualización de su perfil.
- El estudiante realiza aportes en el foro, con base en las siguientes preguntas y consolida la Pretarea en el Anexo 0, para hacer su entrega en el entorno de seguimiento y evaluación.
Las preguntas orientadoras son:
- Realice un cuadro comparativo entre las características de un ácido y una base.
Explique los fenómenos que ocurren cuando:
- Una solución tiene una alta concentración de iones de hidrógeno (H +), mayor que la del agua pura.
- Una solución tiene una concentración baja de (H +), menor que la del agua pura.
R/=
características entre un ácido y una base
Acido | Base |
Tiene un pH inferior a 7. | tiene un pH superior a 7. |
Los ácidos reaccionan liberando patrones dentro de una solución en la cual el acido se encuentre disuelto. | Absorben protones que se encuentran libres en una solución. |
Tanto los ácidos orgánicos como los inorgánicos tienen una consistencia aceitosa. | Tienen consistencias y propiedades causticas. |
Al ser probados tienen un sabor picante o agrio como por ejemplo el limón. | Poseen un sabor alcalino similar al del jabón o tienden a ser amargos. |
Los ácidos al entrar en contacto con el papel tornasol tienden a cambiar el color de este por un tono entre rojizo, anaranjado y magenta dependiendo de su pH. | Las bases al entrar en contacto con el papel tornasol tienden a cambiar el tono de este por un tono entre azul o verdoso conforme al pH. |
Se presentan en tres estados de la materia:
| Se presentan en tres estados de las materas:
|
Los ácidos atacan electroquímicamente a distintas sustancias de manera que las corroen. |
Explique los fenómenos que ocurren cuando:
- Una solución tiene una alta concentración de iones de hidrógeno (H +), mayor que la del agua pura.
R/=a la solución tener una alta concentración de iones de hidrogeno mayor que la del agua pura la cual producirá la absorción de protones del medio circundante. ya que la solución sera básica y estará en un rango entre 7 a 14.
- Una solución tiene una concentración baja de (H +), menor que la del agua pura.
R/= a la solución tener una baja concentración de hidrogeno menor que la del agua pura la cual producirá la perdida de protones y la solución sera acida la cual esta en un rango entre 0 a 7.
- ¿Cuál es la diferencia entre un aminoácido y un péptido de acuerdo a su estructura del gráfico 2, explique ¿qué tipo de uniones de da en los aminoácidos? ¿qué se requiere para que sea una proteína?
[pic 1]
Gráfico 2. Polipéptido
Aminoácidos, péptidos y proteínas
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos y compuestas por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N). Además suelen tener pequeñas cantidades de fósforo (P) y azufre (S). Son moléculas esenciales en la constitución de los organismos. La mayoría de las tareas que realizan las células necesitan proteínas. Entre sus múltiples funciones tenemos su papel como componentes estructurales, su participación en la regulación metabólica, el transporte de otras moléculas, la defensa inmunitaria…
AMINOÁCIDOS
¿Qué son?Los aminoácidos son sustancias orgánicas que contiene al menos un grupo amino (-NH2) y al menos un grupo ácido, que siempre es el grupo carboxilo (-COOH) excepto en el caso de la taurina (que es -SO3H). De esta manera se puede establecer una fórmula estructural general para todos los aminoácidos, que es la que podemos ver en la figura. En ella R es la cadena lateral que es distintiva para cada aminoácido.
Características generales
Es importante destacar que el carbono marcado como α en la figura es un carbono asimétrico (está unido a cuatro radicales diferentes) en todos los aminoácidos con excepción de la glicina. Esto significa que todos los aminoácidos tiene actividad óptica (cuando están en una solución desvían el plano de la luz polarizada hacia la izquierda o hacia la derecha), menos la glicina. Solo los aminoácidos levógiros, L, forman parte de las proteínas.
Otra característica importante de los aminoácidos es que son anfóteros. Esto quiere decir que cuando están disueltos en agua acuosa, los aminoácidos son capaces de ionizarse como un ácido cuando el pH es básico, como una base cuando el pH es ácido o como un ácido y una base a la vez cuando el pH es neutro.
Clasificación de los aminoácidos
En la naturaleza existen numerosos aminoácidos diferentes, pero sólo unos 20 forman parte de las proteínas, son los que llamamos proteinogénicos. Aquí solo nos ocuparemos de estos 20 aminoácidos.
Según su estructura los aminoácidos se clasifican así:
Apolares
- Alifáticos. Alanina, valina, prolina, metionina, leucina e isoleucina
- Aromáticos. Fenilalanina y triptófano
Polares
- Básicos. Histidina, arginina y lisina.
- Ácidos. Aspartato y glutamato.
- Sin carga. Glicina, serina, treonina, cisteína, tirosina, asparagina y glutamina.
Por otra parte, algunos de los aminoácidos no son sintetizables por el organismo y, por tanto, tienen que ser suministrados con la dieta. A estos se les llama aminoácidos esenciales. Para la especie humana existen ocho aminoácidos esenciales: treonina, metionina, lisina, valina, triptófano, leucina, isoleucina y fenilalanina. La histidina se considera como esencial durante el crecimiento, pero no así en el adulto.
PÉPTIDOS
¿Qué son?
Un péptido es una molécula que resulta de la unión de dos o más aminoácidos (AA) mediante enlaces amida. En los péptidos y en las proteínas, estos enlaces amida reciben el nombre de enlaces peptídicos y son el resultado de la reacción del grupo carboxilo de un AA con el grupo amino de otro, con eliminación de una molécula de agua. Generalmente se considera, según el autor, que los péptidos no son mayores de 50 o 100 aminoácidos. De manera también general a una cadena polipeptídica se le considera péptido y no proteína si su peso molecular es menor de 5.000 daltons. [pic 2]
PROTEÍNAS
Las proteínas con biomoléculas de alto peso molecular constituidas por una cadena lineal de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos que se mantiene plegada de forma que muestra una estructura tridimensional.
Las proteínas desempeñan numerosas funciones en el organismo. De manera muy genérica, según su función, se clasifican como proteínas estructurales o proteínas con actividad biológica.
Las proteínas estructurales son aquellas que intervienen en la constitución de los tejidos, órganos y células. Como ejemplos se puede citar al colágeno, que forma parte de la piel, ligamentos, tendones, hueso y matriz de varios órganos.
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