CARACTERÍSTICAS Y MODIFICACIONES MORFOLÓGICAS, ANATÓMICAS, FISIOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS DE LA QUINUA (Chenopodium Quinoa Willd.) PARA RESISTENCIA A SEQUÍA.

CARACTERÍSTICAS Y MODIFICACIONES MORFOLÓGICAS, ANATÓMICAS, FISIOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS DE LA QUINUA (Chenopodium quinoa Willd.) PARA RESISTENCIA A SEQUÍA.

Ph. D. ÁNGEL MUJICA. Universidad Nacional del Altiplano, Proyecto Granos Andinos. Av. El sol 329, Puno, Perú. amhmujica@yahoo.com , Teléf: 51-951-624416

Resúmen

La quinua durante su domesticación, selección y mejoramiento por las culturas prehispánicas, debido a la presencia de sequías constantes y prolongadas en la zona de origen de esta planta, que afectaba la seguridad alimentaria de la población, fue necesario identificar y seleccionar genotipos que presenten características y modificaciones para contrarrestar y soportar a estas condiciones climáticas adversas y drásticas, seleccionando aquellas que habían desarrollado modificaciones, para acumular energía en contra de la sequía, de tal manera que se obtenga producción económicamente aceptable en condiciones drásticas de sequía, habiendo identificado las siguientes modificaciones y mecanismos de resistencia a sequía: Modificaciones morfológicas: Menor tamaño de la planta y de las hojas, menor número de hojas, reducción del área foliar mediante eliminación de hojas hasta su completa defoliación, lo cual disminuye drásticamente su área transpiratoria, mayor concentración de cristales de oxalato de calcio alrededor de los estomas, hojas con menor ángulo de inserción al tallo, reduciendo la intercepción de rayos solares, doblado de la planta protegiendo la panoja hasta quedar paralela al tallo. Modificaciones fisiológicas: reemplazo de la fotosíntesis laminar por una no laminar efectuada por la panoja y tallos cuando ocurre la defoliación, movimiento nictinástico de las hojas, produciendo decumbencia y protección del ápice vegetativo con las hojas adultas (arrepollamiento), cierre estomático prematuro bajo condiciones de déficit de humedad, mayor resistencia estomática evitando la pérdida excesiva de humedad, hipersensibilidad estomática a los primeros síntomas de déficit de humedad, plasticidad en el desarrollo con ritmos variables de crecimiento: crece cuando hay humedad y detiene su crecimiento durante el déficit, pronta recuperación después de un período de sequía, mayor tolerancia a la desecación y a la deshidratación de los tejidos, mayor tolerancia al calor, germinación de las semillas a altas presiones osmóticas, baja tasa transpiratoria por una menor conductancia estomática, pronta recuperación de tejidos y clorofila cuando la planta se rehidrata, mayor retención de humedad atmosférica en las hojas debido a la presencia de cristales de oxalato de calcio que son higroscópicos, mayor tiempo de supervivencia en el punto de marchitez permanente (PMP), ajuste osmótico, mantiene la turgencia y por ende las principales funciones vitales a pesar de la reducción del potencial hídrico, debido a la acumulación activa de solutos en respuesta al déficit de humedad, pre-acondicionamiento, presencia de resistencia ontogenética y filogenética a la sequía. Modificaciones anatómicas: Mayor desarrollo radicular, aumento de la densidad y profundidad de las raíces, permitiendo una mejor exploración del suelo en busca de agua, menor tamaño de los estomas, mayor número de estomas en el envés que en el haz de las hojas, mayor desarrollo del parénquima de empalizada y menor desarrollo del esponjoso en las hojas, reducción de la capacidad de desarrollo de biomasa. Modificaciones fenológicas: Pronto desarrollo radicular en las primeras etapas de crecimiento, aumento de la densidad y profundidad de las raíces para alcanzar humedad a mayor profundidad y en zonas aledañas, madurez prematura aumentando su precocidad (escape), desarrollo fenológico rápido, acortando alguna etapa fenológica para asegurar la producción, reducción del período de floración cuando la sequía ocurre en esta etapa, presencia de resistencia ontogénica.

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