CONOCIMIENTO Y USOS RELACIONADOS CON LA NATURALEZA Y EL UNIVERSO

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INSTITUTO NACIONAL DE PATRIMONIO CULTURAL DIRECCIÓN NACIONAL DE INVENTARIO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL

FICHA DE INVENTARIO

A4 CONOCIMIENTO Y USOS RELACIONADOS CON LA NATURALEZA Y EL UNIVERSO

CÓDIGO: 001

1.DATOS DE LOCALIZACIÓN

Provincia: TUNGURAHUA        Cantón: QUERO

Parroquia: QUERO CABECERA CANTONAL         URBANA        [pic 3]   RURAL[pic 4]

Localidad: CENTRO.

COORDENADAS        X(Sur) 1°22′45.48″         Y(Oeste)          Z(Altitud) 2500m

2.FOTOGRAFÍA REFERENCIAL

[pic 5]

DESCRIPCIÓN DE LA FOTOGRAFÍA: COLADA DE ALVERJA Y CUY FOTO: DANIEL TAPIA , 2021.

CÓDIGO FOTOGRÁFICO: 001ª

3.DATOS DE IDENTIFICACIÓN

DENOMINACIÓN

OTRA DENOMINACIO(NES)

COLADA DE ALVERJA Y CUY

D1

N/A

D2

N/A

GRUPO SOCIAL

LENGUA

MESTIZO

L1

ESPAÑOL

L2

N/A

SUBÁMBITO

DETALLE DEL SUBÁMBITO

GASTRONOMÍA

N/A

BREVE RESEÑA

El runa uchu o colada de alverja con cuy es un plato tradicional en las provincias de Tungurahua, Cotopaxi y Pichincha. Es el principal plato que se ofrece cuando se celebran algunas fiestas en las comunidades indígenas de nacionalidad kichwa de la Sierra central. Este plato, tradicionalmente se consumía después de las siembras y de las celebraciones del Corpus Christi, fiesta que se realiza para reponer las energías de los runas de la comunidad, donde se reúnen priostes y músicos. También se sirve durante los velorios y en las ceremonias del Día de Difuntos.

4.LA DESCRIPCIÓN

Las empanadas de dulce es un bocadillo considerado como un tradición y cultura gastronómica pelileña, que comenzó tradicionalmente en la parroquia Benítez, luego se conformó la asociación de 17 de agosto ubicada en la avenida Confraternidad en el centro de la ciudad de Pelileo lo cual lleva ofreciendo este manjar ya 19 años su venta es en la calle, pero esta tradición empezó en las manos de Mariana de Jesús Llerena la misma que ha trasmitido este saber a su hija siendo la segunda generación. Este bocadillo consiste en una masa con harina de trigo, agua tibia y como relleno panela molida y la técnica de cocción se lo realiza en un artefacto tradicional como lo es el tiesto.

FECHA O PERIÓDO

DETALLE DE LA PERIOCIDAD

✔

ANUAL

Esta preparación se la elabora durante todo el año en la parroquia de Pelileo y es degustada tanto por los habitantes y turistas.

CONTINUA

OCASIONAL

OTRO

ALCANCE

DETALLE DEL ALCANCE

LOCAL

Las empanadas de dulce en general son consumidas por los habitantes del cantón y sus alrededores, debido a su popularidad sabor y su bajo costo.

PROVINCIAL

REGIONAL

NACIONAL

INTERNACIONAL

ELEMENTOS

TIPO

PROCEDENCIA

FORMA DE ADQUISICIÓN

E1

HARINA DE TRIGO

CEREAL

PELILEO -

TUNGURAHUA

COMPRA

E2

    PANELA

DULCE

PELILEO-

TUNGURAHUA

COMPRA

HERRAMIENTAS

TIPO

PROCEDENCIA

FORMA DE ADQUISICIÓN

H1

         BATEA

TRADICIONAL

PELILEO -

TUNGURAHUA

COMPRA

H2

TIESTO

TRADICIONAL

PELILEO -

TUNGURAHUA

COMPRA

5.PORTADORES O SOPORTES

TIPO

NOMBRE

EDAD / TIEMPO DE LA

ACTIVIDAD

CARGO, FUNCIÓN O ACTIVIDAD

DIRECCIÓN

LOCALIDAD

Individuos

HILDA LÓPEZ

14 AÑOS EN LA    ACTIVIDAD

PROPIETARIA DEL PUESTO

AV. CONFRATERNIDAD

PELILEO