Cera

Grupo2

Cera

Las ceras son moléculas que se obtienen por esterificación, reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol, que en el caso de las ceras se produce entre un ácido graso y un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Son sustancias insolubles en agua, todas las ceras son compuestos orgánicos, tanto sintéticos y de origen natural

Esteroides

Los esteroides se componen de carbono, hidrógeno, oxigeno y nitrógeno, también se componen de 4 anillos. En los mamíferos como el ser humano, cumplen importantes funciones:

*Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y la secreción de bilis

Estructural: el colesterol es un esteroide que forma la estructura de las membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además, a partir del colesterol se sintetizan los demás esteroides

Hormonal: las hormonas esteroides son:

• Corticoides

• Hormonas sexuales masculinas:

• Vitamina D y sus derivados.

Las hormonas esteroides tienen en común que:

• Se sintetizan a partir del colesterol.

• Son hormonas lipófilas que atraviesan libremente la membrana plasmática

Colesterol

El colesterol es una sustancia soluble en grasa que proviene de dos fuentes:

Se le llama colesterol de la sangre, se encuentra sintetizado por el hígado, intestino y otros tejidos. El cuerpo lo usa en todos sus tejidos.Es parte de los materiales necesarios para fabricar sales biliares, hormonas sexuales, adrenales y vitamina D.

Así también el colesterol proviene de los alimentos y al cual se le llama colesterol de la dieta.

El hígado produce 3.000 mg al día de colesterol tiene una estructura química muy resistente, una parte limitada del colesterol es eliminada por el hígado, el resto es depositado a lo largo del interior de las paredes de las arterias.

Cuando estos depósitos aumentan las arterias se endurecen o estrechan y la circulación es seriamente dañada

Un nivel de colesterol bajo es de 180 mg% y uno alto y peligroso es a partir de 210 mg%.

Triglicéridos

Son un tipo de grasa presente en el torrente sanguíneo y en el tejido adiposo los triglicéridos pone en riesgo de tener un infarto o un ataque cerebral.

Los niveles normales se encuentran por debajo de 150. Los niveles superiores a 200 son elevados.

Los lípidos desempeñan diversas funciones biológicas de gran importancia, ya que:

constituyen las principales reservas energéticas

forman parte de las membranas celulares,

regulan la actividad de las células y los tejidos

Los lípidos representan alrededor del 30% del valor calórico total diario, todos los lípidos son necesarios en la dieta. Este equilibrio es necesario para que el organismo funcione correctamente.

Importancia Biológica

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