Comidas Importantes En La Quimica

Carne, huevos, lácteos (crema, queso, leche, mantequilla)

En cierto modo, todos, pero en mayor cantidad, frutos secos, aceitunas, aceites, mantequilla y/o margarina, queso amarillo, carne roja, embutidos o la leche entera.

Los alimentos que más la contienen son aquellos de origen animal y algunas semillas como los cacahuates, la soya, almendras y aunque son grasas buenas, no dejan de ser grasas. Evita todo lo que tenga aceites o esté frito pero en general lo que más grasa tiene es lo que proviene de los animales y sus derivados como la carne, leche, yogurt, queso, etc.

• Las grasas cumplen varias funciones:

Energeticamente, las grasas constituyen una verdadera reserva energética, ya que brindan 9 KCal (Kilocalorías) por gramo.

1. Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo.

2. Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.

3. Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

4. Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.

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