Como hacer bebidas
Enviado por NessKimoLoL rosset • 19 de Agosto de 2016 • Documentos de Investigación • 865 Palabras (4 Páginas) • 166 Visitas
Para el acabado de beber la bebida que pasar 9 etapas:
El proceso de maceración en el recipiente de maceración;
La filtración de la masa en el filtro de mosto;
La cocción del mosto en la caldera del fermentado;
La clarificación del mosto en el torbellino;
Wort de refrigeración en un intercambiador de calor;
La fermentación principal en tanques cilíndrico-cónicas
envejecimiento frío en los tanques cilindro-cónicos
filtro de membrana de filtración
Llenado de cerveza terminada
Además, la fábrica de cerveza tiene un laboratorio de producción donde la gente especialmente capacitado las 24 horas del día probando la cerveza de 150 indicadores, saborearlo, y elegir la mejor, sabroso y menos perjudicial para la salud.
sala de cocción
Para crear el IPC compra pellets de lúpulo de la cerveza importados, así como variedades tales malta (cebada germinada), como una luz, caramelo y quemado (para una cerveza oscura).
Malta y lúpulo con el agua que entra y cuba de puré durante 2-4 horas a una temperatura de 78 s se produce maceración producto de malta al romper el almidón. Después de que hay un puré filtrado a fondo en mashfiltre (prensa). Toda la parte difícil, y los restos de la malta y lúpulo que no han sido filtrados, se da a la alimentación animal. El líquido filtrado restante (mosto) entra en suslosborniki.
A continuación, el mosto es conducido a la caldera brew, donde al 100 durante una hora S pasa etapa de ebullición hop. Aquí hay un doble sustancias desinfectantes. Debido a las altas temperaturas, la coagulación de la proteína, donde la luz se subió la hierba salta y se instala en la parte inferior de la proteína completa.
A continuación, el mosto etapa de las ganancias a la etapa de clarificación hirviendo.
En un enfoque 100 hectolitros de cerveza elaborada. Por la noche hay 300 cervezas.
La calidad de la cerveza depende de la calidad del agua, por lo que en la fábrica de 6 pozos artesianos, profundidad de 190 y 320 m Toda el agua salga limpia paso - tratamiento de aguas, así como la etapa de ablandamiento y la mineralización..
Después de enfriar etapa de clarificación del mosto. Luego se dirige a sala de fermentación.
sala de fermentación
temperatura ambiente s = -1
Dentro de los 7 días de la fermentación principal se lleva a cabo en tanques cilíndricos-cónica (CCT), donde se añade levadura al mosto. Después de este proceso produce etanol y dióxido de carbono. Total en el compartimiento de fermentación CCT 72.
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