DEFINICIÓN DEL TEMA.

Cubichería           don juan

Propietario: Iván Anaguano

2016-2017

PROBLEMA

En la cuidad de quito, existen varios restaurantes de comida costeña, en este caso los ceviches, pero el gran problema de tanto de los turistas como de los propios habitantes de la cuidad, es, el alto costo de sus comidas y el poco producto que se lo brinda, un gran ejemplo son los ceviches de camarón que cuestan alrededor de los cinco dólares en un plato promedio entre mediano y pequeño, esto ha hecho que las personas amantes de los ceviches, empiecen a odiar el pésimo servicio que se fue dando en la cuidad de quito

DEFINICIÓN DEL TEMA

Los altos precios y el bajo consumo de producto, el principal problema de las cevicherias existentes en quito, este problema ha hecho que su gastronomía pierda potencial en las capitales rurales de quito, no solo por la fama de sus altos precios, sino también, por su variedad de elementos de cocina dicho que ningún ceviche sabe igual o similar a como serían las cevicherias de la costa ecuatoriana.

OBJETIVOS

General

Vender al comprador productos con sabor costeño, y venderlos a costos estables conservando la cantidad exacta del producto para que el consumidor aprecie la gastronomía costeña, ya que la preparación será, tanto como la elaboración del ceviche y sus ingredientes, serán extraídos directamente desde la costa, para así llevar una buena calidad al comprador.

Específicos

• Ventas al por mayor y menor conservando su producto.
• Hacer que el cliente, se sienta satisfecho tanto por la comida y comodidad al hacerlo.
• Elaboración única en sus comidas.
• Conservar la gastronomía costeña en los sectores rurales de quito.
• Mejorar la calidad de sabor en las comidas.

 JUSTIFICACION

Se lo realizara con el fin de, no perder el gusto de sus comidas ya que se han llegado ha disgustar de las comidas costeñas por el alto costo y mal uso que se los ha venido dando en la cuidad de quito y otras sectores.

FACTIBILIDAD DEL PROYECTO

Se realizara en un local de 20m cuadrados lo cual, será dividida en la cocina el baño y el comedor, se lo implicara mesas con cojines ya que la comodidad del cliente esta primero, tendrá ventilación, esto para días caluroso o en temporada de verano, los empleados que repartirán la comida serán 4, 2 en la cocina y los otros 2 en las mesas atendiendo a los clientes, habrá un jardín para niños, para que así puedan distraerse y divertirse.

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